CUSCUS CON VERDURAS Y TOFU AHUMADO

Ingredientes
1 vaso de cuscus, 100gr de tofu ahumado, 1 manzana, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1 puerro, cúrcuma fresca, mejorana en polvo y aceite de aguacate sin refinar.

ELABORACION
1. Hervir 1 vaso de agua y ponérselo al cuscus por encima para que se rehidrate.
2. Trocear la zanahoria, el apio y el puerro.
3. Saltear hasta que pierda todo un poco de textura.
4. Añadir en dados la manzana y el tofu.
5. Salear unos minutos más.
6. Integrar todo bien con la cúrcuma fresca, la mejorana, el cuscus.
7. Pulverizar con el aceite.

# Muy rico!!!

HAMBURGUESA DE GUISANTES

 

Ingredientes                                                                                                                                                

1 taza de copos de arroz, 1 taza de guisantes, 2 puerros, leche de arroz un chorro, pimienta blanca y jengibre

ELABORACION

1. Procesar un poco los guisantes con los puerros.

2. Hacer una mezcla con lo procesado, los copos, la pimienta y el jengibre.

3. Añadir un chorro de leche para integrar todo bien.

4. Dejar compactar reposar 5m.

5. Formar las hamburguesas.

6. Ir haciendo en la plancha.

# Si se quiere en entrepanes se puede acompañar con aguacate, rabanitos, col blanca y germinados de guisantes.

TRUFAS DE AVENA Y CHIA CON AROMA DE REGALIZ

Ingredientes

1 taza de hojuelas de avena, 1 cucharada de semillas de chía molidas, 1 cucharada de coco rallado, canela en polvo, 1/2 taza de zumo de limón, 2 cucharadas de queso crema vegano, 3 gotas de esencia de regaliz y 1 cucharada de sirope de arce.

Rebozado: coco rallado y canela en polvo.

ELABORACION

1. Juntar la avena, el queso y la chía.

2. Añadir el zumo de limón y el sirope.

3. Tenemos que dejar que tome cuerpo un par de horas por lo menos.

4. Integramos el coco rallado, la canela y 2 gotas de esencia de regaliz.

5. Vamos formando las bolas.

6. Rebozamos en el coco y la canela.

# Fabulosas!!!