martes, 4 de agosto de 2015

TOFU A LAS ESPECIAS MORUNAS

Ingredientes
300gr de tofu sin sabor, *especias morunas y aceite de oliva de prensado en frío.

ELABORACION
1. Lonchear el tofu.
2. Espolvorear el aceite.
3. Poner las especias por encima.
4. Macerar un ratito.
5. Hacer los filetes de tofu a la plancha.


*Especias morunas: cardamomo, pétalos de rosa, azafrán, pimienta de jamaika, alcaravea y jengibre, todo seco y bien molido.

lunes, 3 de agosto de 2015

RAIZ DE LOTO FRITA

Ingredientes
10 rodajas de raíz de flor de loto.
Rebozado: harina de arroz y harina de garbanzos con agua, bien mezclado.

ELABORACION
1. Ir rebozando las rodajas de loto.
2. Freír en aceite abundante y bien caliente.

# Recordar las frituras bien hechas no absorben aceite innecesariamente.

domingo, 2 de agosto de 2015

HOJALDRE CON LEMON CURD


Ingredientes
200gr de hojaldre hecho con aceite de oliva,
Lemon curd: 1 vaso de zumo de limón, 1 cucharadita de kuzu, ralladura de 1 limón, 1 cucharada de azúcar integral blanco y aceite de girasol sin refinar.

ELABORACION
1. Mezclar el zumo y la ralladura del limón.
2. Añadir el kuzu y el azúcar.
3. Poner en el fuego y dar vueltas hasta que espese.
4. Fuera del fuego poner un chorrito de aceite y mezclar.
5. Dejar enfriar.
6. Hacer la masa de hojaldre en una plancha caliente, por las 2 caras.
7. Untar con el lemon curd.


# Sabéis que adoro el limón.

sábado, 1 de agosto de 2015

GARBANZOS FRIOS

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 1 vaso de espinacas cocidas, 2 cucharadas de uvas pasas, 1 cebolleta, pimentón de chile y aceite de oliva de prensado en frío.

ELABORACION
1. Picar la cebolleta.
2. Mezclar con los garbanzos y las espinacas.
4. Poner las uvas y el pimentón.
5. Regar con el aceite.

# Fácil y muy nutritiva.

viernes, 31 de julio de 2015

ENSALADA DE CACAHUETES CON ALIÑO DE MOSTAZA

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 50gr de cacahuetes, 1 cucharada de bayas de goji, 1 cucharada de uvas pasas y 1 bol de lechuga troceada.
Aliño: Algas kombu molidas con molinillo, mostaza y zumo de naranja. Mezclar bien.

ELABORACION
1. Mezclar los garbanzos con la lechuga.
2. Añadir las uvas, las bayas y los cacahuetes.
3. Aliñar mezclando bien.

# Muy buena.