lunes, 29 de junio de 2015

CROQUETAS DE PUERRO AL PIMENTON

Ingredientes
4 puerros, 2 vasos de leche de avena, 2 cucharadas de harina de avena, hinojo y anises molidos.
Rebozado: harina de avena envuelta con agua (textura de huevo nos tiene que quedar) y pan rallado aparte.

ELABORACION
1. Picar bien los puerros y pochar.
2. Mezclar la harina con la leche.
3. Poner en un cazo para que vaya “tirando”
4. Añadir el puerro, el hinojo y los anises, mezclar bien.
5. Dejar enfriar.
6. Formar las croquetas.
7. Rebozar en la harina  con agua.
8. Pasar por el pan rallado.
9. Freír en aceite caliente para que selle rápido y no chupe aceite innecesariamente.

# Los buenos fritos son necesarios en una alimentación equilibrada.

domingo, 28 de junio de 2015

BOMBONES DE ZANAHORIA

Ingredientes
100gr de chocolate para coberturas, 2 zanahorias cocidas, canela, 5 nueces molidas y 1 cucharadita de azúcar integral.

ELABORACION
1. Atemperar el chocolate cubrir con este los moldes de bombones y vaciar dando la vuelta al molde para que nos quede hueco el bombón una vez secado.
2. Mezclar bien las zanahorias, con la canela, las nueces y el azúcar.
3. Rellenar los bombones.
4. Volver atemperar el chocolate para hacer el zapato del bombón, cubriendo todo el relleno y quitando el exceso del molde con una espátula.
5. Dejar solidificar bien.
6. Desmoldar.

# El cacao y sus derivados si queréis un Mundo sin desigualdad, adquirirlos por la vía del comercio justo. Leer algo sobre la explotación en el cacao que realizan las grandes multinacionales.

sábado, 27 de junio de 2015

RISOTTO DE OLIVAS VERDES Y NECTARINAS

Ingredientes
2 nectarinas picadas, 2 puerros, 20 olivas, 1 vaso de arroz, 3 vasos de caldo claro y 100ml de nata de arroz.

ELABORACION
1. Trocear el puerro y saltear.
2. Añadir las nectarinas y las olivas.
3. Poner el vaso de arroz.
4. Ir añadiendo de vaso en vaso el caldo cuando se consuma 1 se añade otro una técnica de unos 17m.
5. Fuera del fuego añadir la nata.


# Que muy bueno.

viernes, 26 de junio de 2015

ENSALADA CON LECHUGA BABY

Ingredientes
7 lechugas baby, 100gr de avellanas, 1 zanahoria rallada, 2 cucharadas de uvas pasas,
Aliño: aceite de pétalos.

ELABORACION
1. Poner en el fondo de una fuente las lechugas en hojas.
2. Repartir las avellanas, las uvas y la zanahoria.
3. Esparcir un poco de aceite por encima.

# Las hortalizas y verduras baby son las ideales para plantar en las huertas de terrazas.

jueves, 25 de junio de 2015

GAZPACHUELO DE GUISANTES Y MENTA

Ingredientes
1 vaso de guisantes pelados, 50gr de almendras, hojas de menta y 1l de agua sin cloro.

ELABORACION
1. En un vaso batidor poner el agua, los guisantes y las almendras.
2. Triturar un poco.
3. Añadir las hojas de menta.
4. Triturar ya todo bien.

# Queda estupendo.