jueves, 30 de septiembre de 2010

HOJAS DE LECHUGA CON REQUESON Y PESTO


Ingredientes:
7 hojas de lechuga pequeñas, 7 cucharadas de requesón, 3 cucharadas de pesto.

ELABORACION
1. Mezclar el pesto y el requesón.
2. Lavar y secar las hojas de lechuga.
3. Rellenar con la mezcla las hojas de lechuga.

# Es un entrante bien rico.

miércoles, 29 de septiembre de 2010

ROSQUILLAS DE PAN CON TOFU


Ingredientes 3 rosquillas,
1 vaso de pan picado de vigilia, 4 cucharadas de harina de almendras, cardamomo molido, un chorro de tamari, 100gr de tofu y perejil. Salsa holandesa.

ELABORACION
1. Mezclar el pan, la harina, el tamari y el cardamomo.
2. Amasar bien y hacer 3 rosquillas.
3. Trocear el tofu con la mano.
4. Saltear en una sartén y poner perejil.
5. El agujero de las rosquillas rellenarlo con los trozos de tofu.
6. Salsear todo con la holandesa.

# Sorprende.

martes, 28 de septiembre de 2010

PATE DE SEMILLAS DE GIRASOL


Ingredientes:
3 cucharadas de pipas de girasol, 1 pera, 4 pepinillos.

ELABORACION
1. Pelar la pera y machacarla junto con las pipas.
2. Picar los pepinillos.
3. Juntar todo bien.

# Este paté tiene mucha textura.

lunes, 27 de septiembre de 2010

SOPA DE LECHE CON CENTENO


Ingredientes para 4 boles:
1 litro de leche de arroz natural, 1 vaso de centeno hinchado, 1 pimiento de piquillo asado y picado y cucharada de miso blanco.

ELABORACION
1. Mezclar la leche con el miso.
2. Repartir en 4 boles.
3. Y poner en cada bol un poco de pimiento.
4. Añadir el centeno cuando se vaya a comer.

# Esta sopa es para probarla.

domingo, 26 de septiembre de 2010

CAPRICHO DE ZARZAMORA


Ingredientes:
1 taza de kéfir espeso, 1 magdalena casera, 1 taza de moras trituradas.

ELABORACION
1. En un bol de boca muy ancha en el fondo poner la magdalena molida un poco con la mano.
2. En un lado de la boca del bol poner el kéfir y en el otro las moras.

# Si el kéfir resulta fuerte se puede poner un poco de sirope para endulzar.

sábado, 25 de septiembre de 2010

ESPIRALES CON CREMA DE ÑORA


Ingredientes 2 personas:
250gr de pasta de espirales cocida, pimienta blanca molida, 2 cucharadas de cada fruto seco; avellanas, almendras y cacahuetes, 1 taza de nata vegetal y la carne de 1 ñora.

ELABORACION
1. En un vaso de batidora batir la nata, los frutos secos y la ñora.
2. Moler la pimienta encima de la pasta.
3. Después mezclar bien con la crema.
4. Poner todo junto en la sartén untada de aceite.
5. Saltearlo hasta que se caliente.

# Esta pasta es salteada y comida.

viernes, 24 de septiembre de 2010

ENSALADA DE APIO Y OLIVAS

Ingredientes:
2 manzanas, 3 tallos de apio, 1 yogur natural, 2 cucharadas de mayonesa, 20 aceitunas negras sin hueso.

ELABORACION
1. Pelar y trocear el apio y la manzana.
2. Lonchear las olivas.
3. En un bol poner el yogur, la mayonesa.
4. Mezclar bien toda la ensalada.

# La mezcla de yogur y mayonesa queda muy suave.

jueves, 23 de septiembre de 2010

BOCADILLO CON MISO Y PLATANO


Ingredientes:
1 pan de bocadillo de centeno, 1 cucharada de miso, 1 plátano, 1 lámina de queso vegetal.


ELABORACION
1. Tostar el pan por la parte de la miga.
2. Untar con el miso.
3. Poner el plátano cortado en 3 a lo largo.
4. La lámina de queso partida en dos mitades encima.


# Es un bocadillo muy apetecible.

miércoles, 22 de septiembre de 2010

SOPA FRIA DE ALMENDRAS


Ingredientes:
50gr de almendras crudas, 1 diente de ajo, 5 rebanadas de pan de vigilia y 2 vasos caldo de verduras.

ELABORACION
1. En un vaso batidor.
2. Poner el pan y el caldo.
3. Añadir el ajo y las almendras.
4. Batir bien.

# Se puede hacer esta sopa el día antes cuando de coma mezclar bien.

martes, 21 de septiembre de 2010

TOFU MACERADO CON MAZORQUITAS


Ingredientes para 4 raciones:
Para el tofu: 500gr de tofu, orégano, aceite de oliva y mostaza en polvo.
Para las mazorquitas de maíz: 16 mazorquitas encurtidas y aceite de vainilla.

ELABORACION DEL TOFU
1. Cortar el tofu en 12 lonchas.
2. Poner en un bol con tapadera e incorporar el aceite, el orégano y la mostaza.
3. Macerar unas horas.
4. Hacer a la parrilla.

ELABORACION DE LAS MAZORQUITAS
1. Lavar y escurrir las mazorquitas.
2. Ponerlas con aceite de vainilla.
3. Hacer a la parrilla.

# Es un plato fácil y rico.

lunes, 20 de septiembre de 2010

TOSTA DE CIRUELA FRESCA


Ingredientes para 3 tostas:
3 rebanadas de barra cortadas oblicuamente y tostadas, 1 ciruela amarilla grande cortada en lonchas, 1 loncha de queso feta en salmuera y aceite de nuez.

ELABORACION
1. Untar cada rebanada con aceite.
2. Repartir entre las 3 rebanadas la ciruela.
3. Partir la loncha de feta en 3 trozos.
4. Poner por encima de la ciruela.
5. Calentar en el microondas 5s.

# Mejor comerlas recién montadas están muy crujientes.

domingo, 19 de septiembre de 2010

CREMA DE ZARZAMORAS


Ingredientes:
2 magdalenas, 1 taza de zarzamoras, 25gr de piñones, 100ml de zumo de melocotón y hierba luisa.
1. Batir el zumo los piñones y las moras hasta hacer crema.
2. Picar la hierba luisa y añadírsela a la crema.
3. En el fondo de un vaso poner crema en el centro magdalena y más crema.

# Decorar con moras enteras.

sábado, 18 de septiembre de 2010

ENSALADA CON MIGA DE PAN RALLADO



Ingredientes:
12 hojas de lechuga de batavia, 10 nueces peladas y picadas, coco fresco cortar 20 dados , 6 cucharadas de miga de pan rallado y tostado. Aliño: aceite de oliva virgen, vinagre de módena y mostaza el polvo.

ELABORACION
1. Juntara la lechuga con las nueces y el coco.
2. Poner el aliño por encima.
3. Esparcir el pan rallado.

# Sacar el migollo de un pan blanco dejarlo poner duro y después rallarlo.

viernes, 17 de septiembre de 2010

BARQUITAS DE APIO


Ingredientes para 10 barquitas:
2 tallos de apio limpios, 8 cucharadas de queso de cabra en polvo, 8 cucharadas de harina de nuez, 1 cucharadita de mostaza, pimienta rosa y pimienta negra.

ELABORARION
1. Partir cada tallo en 5 trozos.
2. Cocer al vapor 5.
3. Mezclar el queso con la harina y la mostaza.
4. Rellenar el apio con la mezcla
5. Rallar por encima las pimientas.

# El bocado con el apio al vapor queda muy al dente.

jueves, 16 de septiembre de 2010

AROS DE PURE DE PATATA


Ingredientes:
2 patatas cocidas, nata de avena, pimientas molidas y semillas de sésamo tostadas.

ELABORACION
1. Machacar las patatas en un bol.
2. Ir añadiendo la nata.
3. Nos quedara una masa que se despegue de las paredes.
4. Poner la pimienta.
5. Ir haciendo los aros.
6. Rebozarlos en el sésamo.

# El sésamo tostado le da el contrate a el aro blando.

miércoles, 15 de septiembre de 2010

BANDERILLAS DE GARBANZOS


Ingredientes para 7 banderillas:
28 garbanzos lechosos cocidos, 21dados grandes de calabacín cocido y aceite de ajo.
ELABORACION
1. En una sartén saltear un poco el calabacín y los garbanzos.
2. Ir poniendo en 1 palillo: 1 garbanzo, 1 dado de calabacín.
3. Total 4 garbanzos y 3 dados de calabacín.
4. Aliñar con el aceite de ajo.
# Queda una banderilla muy rica.

martes, 14 de septiembre de 2010

FAJITAS RELLENAS DE VERDURAS


Ingredientes para 8 fajitas:
8 tortillas de maiz secas, 3 zanahorias, 3 tallos de apio, 1 bulbo de hinojo, 1 cebolleta, 1 colinabo, 1 pimiento y ras el hanout.

ELABORACION
1. Pelar y picar en juliana la verdura.
2. Saltear en una sartén.
3. Añadir el ras el hanout.
4. Saltear otro poco y añadir un chorrito de agua.
5. Rellenar las fajitas.

# El ras el hanout es una mezcla de especias, lleva un mínimo de 4, esta lleva; pimenta negra, comino, cardamomo, jengibre, nuez moscada, canela y pimentón, se pone como una pizca de cada una, se machacan todas juntas muy bien en el mortero.

lunes, 13 de septiembre de 2010

ENSALADA CON CHUFAS



Ingredientes:
1 corazón de lechuga larga, 1 taza de okara de chufas, 200gr de requesón escurrido, 1 cucharadita de garam masala y mouse de aguacate.

ELABORACION
1. En un bol mezclar el requesón con la okara y el garam masala.
2. Picar la lechuga y juntar con la mezcla.
3. Aliñar con la mouse de aguacate.

# Es una ensalada con mucha energía, garam masala es una mezcla de especias según gusto puede llevar más especias picantes o menos.

domingo, 12 de septiembre de 2010

BOMBONES DE PISTACHO HELADOS

Ingredientes para 12 bombones:
Para los bombones: 1 taza de polvo de algarroba, 1/2 taza de pistachos molidos y zumo de naranja.
Para la cobertura: 7 pastillas de chocolate fondant.

ELABORACION DE LOS BOMBONES
1. En un bol poner el polvo de algarroba, los pistachos molidos y el zumo de naranja necesario.
2. Mezclar bien enfriar un poco.
3. Hacer 12 bombones cuadrados.

ELABORACION DE LA COBERTURA
3. En una taza poner las pastillas de chocolate fondant.
4. Poner en el microondas 30 segundos, quedará como una salsa espesa.
5. Poner en una manga pastelera.
6. Y poner un poco a cada bombón por encima.
7. Meter en el congelador 1 hora.

# Estos bombones se hielan rápido.

sábado, 11 de septiembre de 2010

CREMA DE FRUTAS SALADA


Ingredientes:
2 peras, 1 pepino, 1 plátano, 1 calabacín, vinagre de manzana, 2 cucharadas de queso de untar, 1 vaso de mosto, 1 diente de ajo, tomillo y trigo sarraceno inflado.

ELABORACION
1. Lavar, pelar, añadir el mosto y triturar lo que sea ecológico dejarlo con la piel.
2. Añadir el queso, el vinagre, el ajo y el tomillo.
3. Servir y poner el trigo por encima.

# Es una crema que te sorprenderá.

viernes, 10 de septiembre de 2010

FRIO DE AVELLANAS CON GROSELLAS


Ingredientes:
2 vasos de leche de avellanas, sirope de manzana y 1 taza de grosellas congeladas.

ELABORACION
1. Triturar las grosellas con el sirope.
2. Añadir la leche de avellanas.

# La cantidad de sirope que se ponga será dependiendo del dulzor que daremos al frío.

jueves, 9 de septiembre de 2010

FRUTA FRESCA MACERADA


Ingredientes:
2 melocotones grandes picados, 20 uvas peladas y sin pepitas, 20 hojas de menta picadas, 1 cucharada de semillas de amapola y vinagre de frambuesa.

ELABORACION
1. En un bol poner los melocotones y las uvas.
2. Regar con el vinagre.
3. Mezclar con la menta.
4. Macerar un rato.
5. Y espolvorear las semillas.

# Es un entrante muy rico.

miércoles, 8 de septiembre de 2010

FILETES DE SOJA RELLENOS


Ingredientes:
2 filetes de soja hidratados en caldo de verduras. Relleno: 1 endivia, 1 aguacate, 4 cucharadas de queso de untar y 20 almendras molidas.

ELABORACION
1. Pasar los filetes un poco por la plancha.
2. Picar la endivia y el aguacate.
3. Mezclar el queso con las almendras.
4. Juntar el relleno.
5. Partir en dos los filetes e ir rellenando dos mitades.
6. Tapar con las otras dos.
#Con este relleno el filete, muy rico.

martes, 7 de septiembre de 2010

TRUFAS SALADAS DE REQUESON


Ingredientes para 20 trufas:
100gr de requesón escurrido, 1 cucharilla de finas hierbas y 2 cucharadas de almendras laminadas y tostadas.
ELABORACION
1. Mezclar bien el requesón con las hierbas.
2. Con la mano moler un poco 1 cuchada de almendras.
3. Añadir al requesón.
4. Formar 20 trufas.
5. Rebozar en las almendras laminadas.

# El rebozado hacérselo cuando de vayan a comer.

lunes, 6 de septiembre de 2010

ENSALADA DE COSTRONES Y LECHUGA


Ingredientes:
2 cogollitos de lechuga blancos picados, 1 taza de costrones de pan, 100gr de queso granulado y 1 cucharada de bayas de goji. Aliño: aceite de oliva virgen y hinojo molido.

ELABORACION
1. En un plato poner en el centro el queso, a un lado los cogollitos y a el otro los costrones.
2. Encima del queso las bayas de goji.
3. Aliñar.

# Si se quiere se pueden mezclar todos los ingredientes.

domingo, 5 de septiembre de 2010

TOSTADA DE PAN DE CENTENO CON PISTACHOS

Ingredientes:
1 cucharada de crema de algarroba, 10 pistachos pelados, 1 melocotón pequeño picado y 1 rebanada de pan de centeno.

ELABORACION
1. Tostar la rebanada de pan.
2. Untarla con la crema poner el melocotón por encima.
3. Y rallar los pistachos.

# Queda una tostada muy rica para merendar.

sábado, 4 de septiembre de 2010

PIZZA DE PESTO Y CHAMPIÑONES

Ingredientes:
Para la base de pizza: 1 vaso de harina, agua la necesaria y 2 cucharadas de aceite. Para la cobertura: 10 champiñones cocidos y picados, un puñado de hojas de albahaca, 25gr de piñones, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de queso parmesano rallado y aceite de oliva virgen.

ELABORACION BASE DE PIZZA
1. En un bol poner la harina tamizada, el aceite y el agua, mezclar.
2. Cuando la masa se despegue de las paredes, pasar la bola a la encimera.
3. Amasamos unos minutos.
4. Reposar 30m.
5. Estirar la masa con un rodillo.
6. Ponerla encima de la rejilla del horno caliente a 180º, 10m.
7. La sacamos encima de un plato.
8. Ponemos lo más tostado hacia arriba.

ELABORACION COBERTURA
1. En un vaso de batidora poner la albahaca, el queso, los piñones, el ajo con un chorro de aceite.
2. Batir bien el pesto.
3. Extender por la base de pizza y poner los champiñones encima.
4. Hornear 5m.

# El pesto queda muy bien en la pizza.

viernes, 3 de septiembre de 2010

ENSALADA DE LECHUGAS BABY


Ingredientes:
200gr de hojas de lechugas baby, 20 uvas negras grandes partidas a la mitad y sin pepitas, 3 albaricoques de los grandes picados, queso parmesano en trocitos finos, 4 cucharadas de pipas de girasol crudas. Aliño: granos de mostaza rallados y aceite de oliva virgen.

ELABORACION
1. En una fuente poner una cama con la lechuga.
2. Repartir bien por encima el melocotón, las uvas y las pipas.
3. Poner el aliño y el queso por encima.

# Las hojas de lechugas baby son muy tiernas.

jueves, 2 de septiembre de 2010

ROLLITOS DE LECHUGA


Ingredientes para 4 rollitos:
1 vaso de amaranto cocido, 4 hojas grandes de lechuga larga escaldadas, 12 aceitunas verdes picadas, 4 cucharadas de queso de oveja rallado y unas hojas de menta picadas.

ELABORACION
1. Mezclar el amaranto con las aceitunas, el queso y la menta.
2. Rellenar las hojas de lechuga.
3. Poner un poco de queso por encima de los rollitos.
4. Gratinar 1m.

# Se puede poner el queso por encima y no gratinarlo.

miércoles, 1 de septiembre de 2010

MOUSSE DE AGUACATE



Ingredientes.
1 aguacate troceado, zumo de 1 naranja, 2 cucharadas de nata vegetal y cilantro en polvo.

ELABORACION
1. Poner en un vaso de batidora, el aguacate, el zumo y la nata.
2. Batir mucho para hacer la mouse.
3. Añadir el cilantro y dar unas vueltas.

#Se puede servir en la cascara del aguacate y untar en pan.