sábado, 31 de agosto de 2013

VEGETALES PICANTES

Ingredientes
1 pimiento rojo, 1 nabo, 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1 cebolleta y pimentón de chile.

ELABORACION
1. Picar los vegetales en diferentes formas.
2. Poner lo picado en el wok.
3. Cocer hasta que pierda un poco de textura.
4. Espolvorear un poco de chile.

# Comprar un pimentón de chile con su capsaicina moderado jjjj

viernes, 30 de agosto de 2013

HAMBURGUESA DE ALUBIAS ROJAS


Ingredientes
1 bol de alubias rojas cocidas, 1 pimiento rojo picado, 1 taza de trigo sarraceno tostado en una sartén seca y hierba luisa molida.

ELABORACION
1. Machacar bien las alubias y añadir la hierba luisa.
2. Picar el pimiento rojo y añadírselo.
3. Mezclar bien con el trigo sarraceno.
4. Ir formando las hamburguesas.
5. Sellar en la plancha.

# Quedan fantásticas.

jueves, 29 de agosto de 2013

PASTA DE MAIZ CON GUINDILLA

Ingredientes
200gr de pasta de maíz cocida, 3 guindillas encurtidas picadas, 10 olivas negras, 1 cebolleta, 1 pimiento rojo y 2 cucharadas de amasake.

ELABORACION
1. Picar la cebolleta y el pimiento.
2. Cocer al vapor.
3. Juntar con la pasta, las guindillas, las olivas.
4. Mezclar con el amasake.

# Hoy leer sobre el amasake.

miércoles, 28 de agosto de 2013

TORTILLA VEGETAL GUISADA


Ingredientes
1tortilla de patata sin huevo, 3 puerros 1 cucharada rasa de harina de espelta, 1 vaso de leche de espelta y miso.

ELABORACION
1. Picar y pochar los puerros.
2. Añadir la harina a los puerros dar un vueltas.
3. Agregar el vaso de leche.
4. Dar unas vueltas para que tome cuerpo.
5. Poner dentro la tortilla troceada.
6. Cocer 3m.
7. Fuera del fuego añadir el miso.

# El miso para que no pierda sus propiedades medicinales, no tiene que hervir.

martes, 27 de agosto de 2013

ENSALADA SEMILLERA

Ingredientes
2 endivias, 2 cucharadas de queso feta, 4 albaricoques, 20 cerezas, 7 olivas negras, semillas de lino, semillas de cáñamo, semillas de sésamo negro y aceite de ajo.

ELABORACION
1. Picar las endivias, los albaricoques, las cerezas y las olivas.
2. Juntar con el feta.
3. Repartir las semillas de cáñamo, lino y sésamo.
4. Rociar toda la ensalada con un poco de aceite de ajo.

# Ir comprando poco a poco toda la clase de semillas que veáis, os beneficiaran.

lunes, 26 de agosto de 2013

FILETES VEGETALES CON SALSA DE ALCAPARRAS

Ingredientes
4 filetes de soja hidratados.
Salsa: 1 cucharada de alcaparras, cúrcuma, 2 cucharadas de piñones y agua filtrada.
Poner todos los ingredientes en una batidora y procesarlos.

ELABORACION
1. Hacer los filetes en la parrilla espolvoreados de aceite.
2. Salsear por encima.

# Quedan estupendos.

domingo, 25 de agosto de 2013

DULCE CON CAÑAMO

Ingredientes
2 magdalenas caseras, 1 yogur vegetal, 1 cucharadita de cacao puro, 1 plátano y semillas de cáñamo.

ELABORACION
1. En el fondo de un bol poner las magdalenas troceadas.
2. Encima el plátano troceado.
3. Añadir por encima el yogur y las semillas.
4. Espolvorear con el cacao.

# Dulce fácil y bien rico.

sábado, 24 de agosto de 2013

PASTA AL PIMENTON AHUMADO

Ingredientes
200gr de pasta corta cocida, 2 zanahorias, 3 puerros y pimentón ahumado.

ELABORACION
1. Picar el puerro y la zanahoria y poner a saltear un rato.
2. Añadir el pimentón y tostar un poco.
3. Incorporar la pasta dar unas vueltas.
4. Servir.

# Queda con un sabor muy bueno.

viernes, 23 de agosto de 2013

ENSALADA DE BROTES DE JUDIA MUNGO

Ingredientes
1 bol de lechuga picada, 2 peras, 3 paraguayas, 3 cucharadas de brotes de judía mungo, semillas de sésamo, semillas de lino molidas y aceite de pétalos.

ELABORACION
1. Pelar y picar la fruta.
2. Juntar con la lechuga.
3. Poner las semillas por encima.
4. Pulverizar con el aceite.

#  Los brotes de judía mungo es lo que se conoce como falsa soja.

jueves, 22 de agosto de 2013

ROLLITOS DE BERENJENA CON AMASAKE


Ingredientes
1 berenjena laminada fina, amasake y vinagre de umeboshi.

ELABORACION
1. En la plancha bien caliente y haciendo la berenjena.
2. Untar con el amasake cada lámina.
3. Enrollar bien.
4. Poner un poco de umeboshi pulverizado por encima.

#Quedan estupendos.
Leer sobre el amasake os resultara atractivo :-))

miércoles, 21 de agosto de 2013

ESPAGUETIS DE CALABACIN AL PESTO

Ingredientes
1 calabacín, 3 cucharadas de pesto de albahaca y 50gr de piñones tostados.

ELABORACION
1. Hacer tiras largas y finas como los espaguetis en el calabacín.
2. Juntar con el pesto y mezclar.
3. Poner los piñones por encima.

www.freshvana.com
Apoyo la iniciativa de los agricultores de fruta y verdura ecológica de Freshvana de donar una parte de su producción a comedores sociales. Con esta mención en mi blog, incrementan su donación en 20kg. ¡Súmate!"

martes, 20 de agosto de 2013

SANDWICH DE HAMBURGUESA DE BROCOLI


Ingredientes para 1 sándwich de 3 panes
1 hamburguesa de brócoli, 3 panes de molde de semillas, 1 loncha de queso vegetal, 3 hojas de endivia y 1 cucharadita de cebolla confitura natural.

ELABORACION
1. Tostar los panes.
2. Rellenar 1 rebanada con 1 loncha de queso, con 2 hojas de endivias y la cebolla, en otro pan 1 hamburguesa y 1 hoja de endivia, cerrar con otro pan.

# No está nada mal, ir quitando derivados lácteos, de la dieta saturada de estos ;)

lunes, 19 de agosto de 2013

TOFU CON CARAMELO DE VINAGRE

Ingredientes
200gr de tofu natural blando.
Caramelo: 1 cucharada de azúcar integral blanco y vinagre de frambuesa.

ELABORACION
1. En una sartén de fondo grueso poner el azúcar a que se deshaga.
2. Añadir el vinagre dar unas vueltas.
3. Poner el tofu partido encima.
4. Mezclar bien y servir.

# Queda muy bueno.

domingo, 18 de agosto de 2013

CREMA UNTABLE DE PISTACHOS

Ingredientes
50 gr de pistachos, 2 cucharadas de polvo de algarroba y jugo de aloe.

ELABORACION
1. Pelamos y picamos los pistachos.
2. En un bol ponemos la algarroba y los pistachos.
3. Ponemos poco a poco y mezclando bien el aloe.
4. Cuando tenga la textura untable lo dejamos reposar un poco.

# Cremas fáciles y sin añadidos innecesarios.
A la larga y a veces a la corta, las cremas envasadas a muchísima gente le dan enfermedades por… azúcar, grasa… todo innecesario para el organismo humano que no lo asimila y -con razón-, no hay que cargar el cuerpo de cosas que metabólicamente no son necesarias.

sábado, 17 de agosto de 2013

BOCADILLO DE KIWI Y TAHINA

Ingredientes
100gr de pan crujiente partido en 2 mitades, 1 kiwi loncheado y tahina.

ELABORACION
1. Untar una de las 2 mitades del pan con la tahina.
2. Cubrir con el kiwi.
3. Cerrar con la otra mitad del pan.

# Los bocadillos de rellenos frutales también existen ;))

viernes, 16 de agosto de 2013

ROLLO DE CARNE DE VERDURAS A LA PLANCHA

Ingredientes
1 rollo de carne vegetal.

ELABORACION
1. Lonchear el rollo.
2. Poner a dorar en la plancha caliente.
3. Sellar vuelta y vuelta.

# Muy bueno.

jueves, 15 de agosto de 2013

CREMA TRINI CRUDA DE MANZANA


Ingredientes
2 manzanas, 1 pepino, 1 limón, 100ml de agua sin cloro y pimienta blanca molida.

ELABORACION
1. Procesar las manzanas, el pepino y el limón.
2. Añadir el agua y la pimienta.
3. Batir un poco más.

# La receta de hoy es para La Cocina de Trini Altea, ella me regalo un premio y yo como siempre lo devuelvo en forma de receta.
Trini gracias!!! por acordarte de esta cocina tan diferente.
Que todo te vaya bien y cuidaros mucho :)
Que te guste!!

miércoles, 14 de agosto de 2013

PASTA CON MAIZ

Ingredientes
200gr de pasta hueca cocida, 1 vaso de maíz cocido al vapor, 100gr de rulo de queso de cabra, pimienta negra y blanca molidas.

ELABORACION
1. En una tartera poner el maíz para que se dore un poco.
2. Echar la pasta y las pimientas.
3. Poner el queso por encima.
4. Dar unas vueltas.

# El maíz os tenéis que fijar bien, sea  natural y no transgénico, en cualquiera de sus formatos, mazorca, desgranado, envasado.

martes, 13 de agosto de 2013

MEZCLANDO EN VAPOR

Ingredientes
2 patatas, 300gr de coliflor, alcaravea, salvia, cúrcuma y nata de espelta.

ELABORACION
1. Picar las patatas y la coliflor.
2. Cocer al vapor.
3. Machacar un poco.
4. Mezclar a la nata la alcaravea, la salvia y la cúrcuma.
5. Poner a lo machacado y juntar todo bien.

# Pero que bueno!!!

lunes, 12 de agosto de 2013

ENSALADA CON HOJAS DE APIO

Ingredientes
1 bol con hojas de apio picadas, 1 cebolleta cortada, 10 coquitos de Brasil picados.
ALIÑO: compota casera con  frutas del bosque especiada  y 2 umeboshi bien picados.

ELABORACION
1. Colocar de cama las hojas.
2. Repartir la cebolla y los coquitos.
3. Aliñar.

# Leer sobre las umeboshi.

domingo, 11 de agosto de 2013

LECHE CONDENSADA VEGETAL


Ingredientes
1 vaso de leche de avena, 1 vaso de leche en polvo de avena, 1 vaso de azúcar integral blanco molido.

ELABORACION
1. En una batidora mezclar todo muy bien.
2. Poner al fuego para que vaya “tirando” dando vueltas.
3. Cuando llevemos unos 7m retiramos del fuego.
4. Repartirmos en 2 tarritos.
5. Lo dejamos enfriar muy bien para que tome el cuerpo final.

# Muy fácil.

sábado, 10 de agosto de 2013

PASTA CON HOJAS

Ingredientes
250gr de espaguetis cocidos.
Salsa: 1 cucharada de hojas de albahaca seca y picada, aceite de ajo, piñones y parmesano para rallar y hojas de albahaca fresca picadas

ELABORACION
1. Mezclar bien el aceite y la albahaca.
2. Poner por encima de la pasta caliente y envolver bien.
3. Añadir los piñones, las hojas de albahaca y el parmesano rallado.

# El aceite de ajo queda muy bien.

viernes, 9 de agosto de 2013

ARROZ GARAM MASALA

Ingredientes
1 vaso de arroz largo, 1 vaso y 1/2 de zumo de uva natural, garam malasa este lleva (hinojo, chile, jengibre, sésamo, mostaza, clavo, cardamomo, comino, nuez moscada) machacar bien todas estas especias juntas. Cilantro fresco picado.

ELABORACION
1. En una tartera poner a tostas las especias molidas.
2. Añadir el arroz dar una vueltas.
3. Poner el zumo de uva y cocer a fuego bajo y tapar con una tapadera.
4. Cocer unos 12m.
5. Soltar el arroz y poner el cilandro por encima.

# Me estoy aficionando a estos arroces secos, son fantásticos!!!

jueves, 8 de agosto de 2013

ENSALADA CON SESAMO CARAMELIZADO

Ingredientes
300gr de garbanzos cocidos, 5 hojas de lechuga picada, 100gr de queso cottage y sésamo caramelizado con azúcar blanco integral.

ELABORACION
1. Juntar los garbanzos y la lechuga.
2. Mezclar bien con el cottage.
3. Poner el sésamo y repartirlo bien.

# Cuando las ensaladas son algo “húmedas” los caramelizados se pierden rápido, más si son con semillas pequeñas.

miércoles, 7 de agosto de 2013

TOSTADITO DE BONIATO AZUCARADO

Ingredientes
3 boniatos naranjas, 2 cebollas, panela y vinagre de limón.

ELABORACION
1. Picar a pluma las cebollas y en dados los boniatos.
2. Poner a pochar en una tartera.
3. Añadir el azúcar dar unas vueltas.
4. Poner el vinagre y cuando queme retirar del fuego.

# Qué, bien bueno.

martes, 6 de agosto de 2013

PANES KAMUT UNTADOS

Ingredientes
3 puerros, 1 vaso de piña picada, tomillo, romero y pimienta blanca.

ELABORACION
1. Picar bien el puerro y pochar.
2. Añadir la piña y saltear un poco.
3. Poner un poco de harina y un poco de agua.
4 Dar unas vueltas para que se haga una mezcla untable.
5. Poner el tomillo, el romero y la pimienta.
6. Dejar enfriar.
7. Untar por encima de los panes.

# Quedan unos panes muy buenos