miércoles, 30 de abril de 2014

ARROZ CON RAIZ DE CURCUMA


Ingredientes
1 vaso de arroz, 200gr de calabaza, 1 cebolla, 2 raíces de cúrcuma y 1 vaso y medio de agua de limón.

ELABORACION
1. Picar la calabaza y la cebolla.
2. Poner a dorar un poco en una tartera.
3. Añadir la raíz de cúrcuma picada y el arroz.
4. Dar unas vueltas.
5. Añadir el agua.
6. Cuando hierva tapar y cocer 12m.

# Hoy leer sobre la cúrcuma la llevareis a casa ;)

martes, 29 de abril de 2014

HAMBURGUESAS DE TOFU Y ALHOLVA


Ingredientes
400gr de tofu, 3 cucharadas de semillas de calabaza, semillas de alholva germinadas y 3 cucharadas de levadura de cerveza.

ELABORACION
1. Juntar el tofu machacado con las pipas y los germinados.
2. Añadir la levadura y mezclar.
3. Formar las hamburguesas.
4. Sellar en la plancha.

# Bien!!! por las hamburguesas que hacéis sin sufrimiento animal.

lunes, 28 de abril de 2014

CARPACCIO DE CHAMPIÑONES


Ingredientes
15 champiñones laminados y marinados en limón, pesto de albahaca, queso parmesano y piñones.

ELABORACION
1. Repartir las láminas de champiñón.
2. Poner el pesto en cada lámina.
3. Rallar el queso por encima y repartir los piñones.

# Queda fantástico.

domingo, 27 de abril de 2014

CROCANTE DE ESPELTA Y PLATANO


Ingredientes
2 plátanos, canela molida y 1 vaso de leche de quínoa.
Crocante: panela y espelta inflada.

ELABORACION
1. Batir los plátanos pelados con la leche y la canela.
2. En una sartén deshacer un fondo de panela.
3. Poner en el caramelo la espelta y caramelizarla toda.
4. Repartir el crocante y poner el batido por encima.

# Queda estupendo.

sábado, 26 de abril de 2014

ÑOQUIS VEGETALES CON CREMA SABOR QUESO

Ingredientes
300gr de ñoquis de patata cocidos, 100gr de nueces picadas, 1 vaso de leche de coco, levadura nutricional, 1gr de agar agar en polvo y pimienta negra molida

ELABORACION
1. Poner la leche de coco a hervir.
2. Añadir el agar agar, la levadura dar vueltas en el fuego 1m..
3. Juntar bien las nueces y los ñoquis.
4. Poner por encima la leche.
5. Repartir bien la pimienta y mezclar.

# El agar agar en cuando pierde un poco de temperatura ya toma el cuerpo que necesitamos para esta receta.

viernes, 25 de abril de 2014

ENSALADA DE ARANDANOS AZULES


Ingredientes
1 vaso de arroz cocido, 100gr de calabaza salteada, 1 bol de lechuga picada, 1 pimiento pequeño verde picada, 50gr de mozzarela troceada, 2 cucharadas de arándanos azules, semillas chía.
Aliño: aceite de sésamo, vinagre de umeboshi y amasake. Todo bien mezclado

ELABORACION
1. En el fondo ponemos la lechuga y el pimiento.
2. Encima colocamos el arroz y la calabaza.
3. Repartimos los arándanos, la mozzarela y las semillas.
4. Aliñamos todo bien.

# Hoy leer sobre el amasake.

jueves, 24 de abril de 2014

PASTEL DE LOMBARDA

Ingredientes
700gr de lombarda picada, 2 cebollas picadas, 10 nueces de macadamia picadas, clavo molido y 4 huevos camperos.

ELABORACION
1. En una tartera poner a pochar las cebollas y la lombarda.
2. Cocinar unos 25m.
3. Batir los huevos añadir las nueces y un poco de clavo.
4. Mezclar bien con la lombarda.
5. Hacer el pastel en una sartén de fondo grueso.
6. Ir dando vueltas al pastel con un plato, para que se haga por ambos lados.

# La lombarda es una gran desconocida darla oportunidades.

miércoles, 23 de abril de 2014

GUISO DE SEITAN Y AVENA

Ingredientes
200gr de seitán de algas casero cortadito en crudo, 250gr de avena, 2 zanahorias, 1 cebolla y pimienta blanca.

ELABORACION
1. Picamos las zanahorias y la cebolla.
2. Ponemos con esto un fondo de cazuela.
3. Agregamos la avena y el seitán.
4. Cubrimos de agua y ponemos también la pimienta.
5. Cocemos tapado 30m.
6. Dejamos reposar un poco y servimos.

# No equivoquéis los copos de avena, con el grano, nada que ver.

martes, 22 de abril de 2014

PASTA CON HUEVO Y MENTA


Ingredientes
300gr de pasta hueca cocida, 2 huevos camperos, 2 cucharadas de menta picada y aceite de ajo.

ELABORACION
1. Espolvorear la pasta con el aceite y poner a calentar.
2. Batir los huevos con la menta.
3. Poner por encima de la pasta al fuego hasta que cuajen.

# Fácil y diferente.