lunes, 30 de junio de 2014

EMPANADA HOJALDRADA EN SARTEN

Ingredientes
300gr de hojaldre elaborada con aceite, 300gr de ramilletes de brócoli, 3 cebollas y 2 cucharadas de harina de avena tostada.

ELABORACION
1. Picar el brócoli y la cebolla.
2. Pochar bien.
3. Añadir la harina para que se apelmace un poco.
4. Poner como relleno de la empanada y cerrar.
5. Hacer en una sartén de fondo grueso seca.
6. Ir dando vueltas según se van tostado las capas.

# Queda muy rica y sin horno.

domingo, 29 de junio de 2014

CHOCOLATINAS DE ALGARROBA Y MANTECA DE CACAO

Ingredientes 7 chocolatinas
14 barquillos cuadrados pequeños, unos 1 cucharaditas de crema de algarroba, semillas de sésamo blanco y 1 cucharada de manteca de cacao.

ELABORACION
1. Partir cada barquillo por la mitad.
2. Para 1 chocolatina se necesitan 4 trozos de barquillos untados con la cucharada de crema de algarroba y posicionados 1 encima de otro, hasta 4.
3. Poner por encima la manteca de cacao y el sésamo.

# Supongo que sabéis que la manteca de cacao es blanca y tiene una pureza excepcional, nada que ver con el cacao.

sábado, 28 de junio de 2014

TOFU COCIDO CON PEREJIL

Ingredientes
400gr de tofu, zumo de 1 limón y perejil fresco picado.

ELABORACION
1. Cortar el tofu en dados grandes.
2. Cocer en agua hirviendo unos 10m y escurrir.
3. Regar con el limón y esparcir el perejil.

# El tofu si se va a comer tal cual, es recomendable cocerlo primero.

viernes, 27 de junio de 2014

ENSALADA DE CAÑAMO

Ingredientes
1 bol de lechugas de roble y batavia, 1 zanahoria, 1 cebolleta, 1 tallo de apio picado, 3 rabanitos y 1 cucharada de cáñamo molido.
Aliño: aceite de cáñamo de prensado en frío.

ELABORACION
1. Rallar la zanahoria, cebolleta, apio y los rabanitos.
2. Mezclar con las lechugas y el cáñamo.
3. Pulverizar con aceite.


# Tener cuidado con los aceites refinados, no son nada cardiosaludables.

jueves, 26 de junio de 2014

PIMIENTOS EN NIDO DULCES

Ingredientes
2 pimientos, 1 cebolleta, 1 huevo campero, pimienta blanca y sirope de agave.

ELABORACION
1. Picar en tiras del los pimientos y la cebolleta.
2. Poner una tartera con aceite y pochar .
3. Añadir el huevo y hacer un poco con el calor de los pimientos para qué cuaje.

# Fuera del fuego añadir el sirope y la pimienta.

miércoles, 25 de junio de 2014

RISOTTO DE MELOCOTON

Ingredientes
2 puerros, 2 melocotones, 10 olivas verdes, hierba luisa molida y 1 cucharada de queso crema y 1 vaso de arroz.

ELABORACION
1. Picar y pochar un poco el puerro.
2. Trocear las olivas y los melocotones.
3. Añadir a lo pochado, con la hierba luisa.
4. Agregar el arroz y la misma cantidad de agua.
5. Ir cociendo hasta que se evapore el agua.
6. Añadir otro vaso y consumir el agua.
7. Un tercer vaso y consumir el agua.
8. Esta cocción es lenta y lleva unos 20m.
9. Fuera del fuego poner el queso y mezclar bien.

# Queda estupendo.

martes, 24 de junio de 2014

FAJITAS CON BERENJENA DE MANUKA

Ingredientes
4 fajitas de tamaño plato llano, 2 berenjenas, semillas de sésamo y miel de manuka.

ELABORACION
1. Pelar un partir las berenjenas de dados.
2. Poner a saltear un ratito hasta que pierdan textura.
3. Retirar el fuego.
4. Añadir la miel y el sésamo.
5. Rellenar las fajitas.

# Las berenjenas con esta miel de lujo.
Leer hoy sobre los beneficios de esta miel.

lunes, 23 de junio de 2014

SALTEADO DE MAZORQUITAS BABY AL PIMENTON

Ingredientes
300gr de champiñones limpios y troceados, 2 cebollas, 10 mazorquitas baby troceadas, aceite de cartamo y pimentón ahumado.

ELABORACION
1. En una tartera de piedra ponemos a saltear las cebollas picadas.
2. Añadimos al poco los champiñones y las mazorquitas.
3. Salteamos un poco más hasta que los champiñones pierdan textura.
4. Agregamos el pimentón y tostamos un poco.

# Queda fantástico cocinado a la piedra.

domingo, 22 de junio de 2014

TIRAMISU VEGANO

Ingredientes
7 bizcochos veganos, 5 yogures vegetales de almendra, 1 cuchada de café de achicoria en polvo y cacao puro.
Cuidado!! con el cacao que esta alcalinizado, pierde las propiedades antioxidantes.

ELABORACION
1. En un colador de algodón ponemos a escurrir los yogures 2h.
2. En el fondo de un plato ponemos los bizcochos.
3. Encima los cereales en polvo.
4. Extendemos bien la crema de queso de yogur escurrido.
5. Ponemos el cacao por encima.
6. Dejamos tapado unas horas, reposando para que se una todo bien.

# Dicen que un vegano auténtico, no utiliza en su alimentación: sin alcohol, sin derivados animales, sin soja, sin café, sin refinados, sin conservantes, sin colorantes, sin químimos y sin grasas saturadas.
Alguno vegano de este tipo, en la sala, bieeeennn!!! siempre hay gente que aguanta :)))))

sábado, 21 de junio de 2014

HAMBURGUESA CON TROZOS DE TOFU

Ingredientes
2 panes de hamburguesas, 100gr de tofu, 4 hojas de lechuga, puerro picado y miso.

ELABORACION
1. Untar los panes con el miso.
2. Repartir la lechuga y el puerro.
3. Poner por encima en tofu hecho a la plancha.

# Fácil y rica.

viernes, 20 de junio de 2014

ENSALADA CON PUNTAS DE ESPARRAGOS

Ingredientes
1 bol de escarola y hojas de espinacas, 1 zanahoria rallada, 20 puntas de espárragos, semillas de sésamo.
Aliño: aceite de sésamo de presión en frío.

ELABORACION
1. Mezclar bien la escarola, las espinacas, la zanahoria y el sésamo.
2. Colocar las puntas de espárragos.
3. Pulverizar con el aceite.

# Si tomáis alimentos en conserva, poner cuidado que sean naturales, sin añadidos artificiales.

jueves, 19 de junio de 2014

TERNERA VEGETAL PARA EL PLANETA

Ingredientes
1 taza de guisantes, 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 pimiento rojo, 100gr de ternera vegetal troceada y algas espagueti de mar.

ELABORACION
1. Picar la zanahoria en medias lunas, el pimiento en dados y la cebolla en juliana.
2. Saltear en una sartén espolvoreada de aceite junto con los guisantes.
3. Añadir las algas y la “ternera”.
4. Dar un salteado fuerte y rápido.

# Esta receta es para todos aquellxs que dejáis de utilizar carne animal, en vuestras dietas, J, _se que os cuesta_, pero el planeta necesita un respiro.

Por ello gracias!!!!!!

miércoles, 18 de junio de 2014

SALTEADO CON CEBOLLA CRUJIENTE

Ingredientes
2 patatas, 1 calabacín, 3 cucharadas de cebolla caramelizada y crujiente y aceite de romero.

ELABORACION
1. Trocear las patatas y el calabacín.
2. Pulverizar una sartén con el aceite y pochar bien lo troceado.
3. Añadir la cebolla.

# Queda fenomenal.

martes, 17 de junio de 2014

FILETES DE SEITAN DE ESPELTA CON SETAS

 Ingredientes
1 bola de seitán casero de espelta unos 300gr, 300gr de setas de cardo y aceite de menta.

ELABORACION
1. Lonchear el seitán.
2. Hacer a la plancha junto con las setas.
3. Espolvorear con el aceite de menta.

# Una buena y fácil combinación.

lunes, 16 de junio de 2014

PASTELITOS SALADOS DOS SESAMOS


Ingredientes
1 patata cocida, semillas de sésamo negro y blanco, cebollino picado, harina de arroz, pan rallado y 1 huevo bio batido.

ELABORACION
1. Chafar bien la patata.
2. Añadir las semillas el cebollino y un poco de harina.
3. Formar las hamburguesas.
4. Pasar por el huevo y el pan.
5. Ir haciendo en una sartén espolvoreada de aceite.

# El sésamo blanco y el negro tienen sus diferencias.

domingo, 15 de junio de 2014

TARTA DE PERAS Y GALLETAS

Ingredientes
200gr de galletas sin refinados, 6 peras picadas, 3 cuchadas de harina de arroz, 1 vaso de zumo de pera, clavo molido y 1 cucharada de azúcar integral.

ELABORACION
1. Mezclar la harina, el vaso de zumo, el clavo y el azúcar muy bien.
2. Poner las peras a cocer un poco en el microondas.
3. Juntar todo.
4. Poner a hervir en un cazo todo junto para que coja cuerpo.
5. En un molde alternar capas de galleta con crema de peras.
6. Enfriar y desmoldar.

# Poner un poco de crema de algarroba para adornar.

sábado, 14 de junio de 2014

TIMBAL DE ALUBIAS BLANCAS Y APIO

                                       
Ingredientes
1 bol de alubias blancas cocidas, 5 tallos de apio, 1 cebolleta, 1 pimiento rojo, hinojo molido, cilantro fresco picado y cúrcuma fresca.

ELABORACION
1. Picar groseramente el apio, la cebolleta, la cúrcuma y el pimiento.
2. Poner a saltear un poco para que pierda textura.
3. Juntar con las alubias, el cilantro y el hinojo.

# Leer sobre la cúrcuma os la llevareis a casa ;)

viernes, 13 de junio de 2014

ENSALADA CON TRIGO SARRACENO TOSTADO

 Ingredientes
1 bol de lechuga troceada, 5 rabanitos troceados, 1 cucharada de alcaparras, 1 pimiento verde pequeño picado, perejil picado y 4 cucharadas de trigo sarraceno tostado.
Aliño: 1 cucharada de mermelada de pera y aceite de cáñamo. Mezclar bien.

ELABORACION
1. Mezclar la lechuga, con los rabanitos, las  alcaparras, el pimiento y el perejil.
2. Repartir el trigo.
3. Aliñar.

# El trigo sarraceno es tostado en una sartén de fondo grueso seca.

jueves, 12 de junio de 2014

CURRY DE TOFU Y ALMENDRAS

 Ingredientes
400gr de tofu sin sabor, 1 cebolla, 1 pimiento rojo, 2 zanahorias, 1 cucharada de harina de almendras, 1 vaso de leche de almendras y 1 cucharadita de pasta de curry amarillo.

ELABORACION
1. Picar la cebolla, el pimiento y la zanahoria.
2. Pochar un rato.
3. Añadir el tofu en dados.
4. Poner la harina de almendras y el curry en pasta.
5. Cuando despendra olor añadir la leche.
6. Hervir 1m.

# Queda muy bueno.

miércoles, 11 de junio de 2014

EMPANADA EN SARTEN DE CEBOLLA Y SETAS

Ingredientes
300gr de masa de empanada elaborada con aceite, 2 cebollas, 300gr de setas variadas y pimienta negra.

ELABORACION
1. Picar y pochar las cebollas.
2. Añadir las setas troceadas.
3. Poner la pimienta saltear un poco más.
4. Rellenar con la empanada.
5. Poner en una sartén de asar con buena tapadera.
6. Hacer a fuego fuerte 5m por cada lado.
7. Dejar a fuego lento unos 7m por cada lado.

# Hemos cogido práctica con las empanadas en sartén son fáciles y para verano jajaja

martes, 10 de junio de 2014

GUISO DE SEITAN Y NABO


Ingredientes
Seitán: 3 cucharadas de gluten, 3 cucharadas de harina de arroz, 1 cucharada de algas lechuga de mar, canela en polvo y como ½ vaso de agua filtrada. Mezclar todo muy bien.
5 nabos, 2 puerros y pimienta blanca.

ELABORACION
1. Trocear el seitán pequeño.
2. Saltear un poco en una tartera.
3 .Picar los nabos y el puerro.
4. Añadir a la tartera.
5. Poner la pimienta cubrir con agua.
6. Cocer unos 40m.

# Para que el seitán no quede gomoso (que esta bueno de sabor, pero no es la textura ideal), la proporción de líquido tiene que ser la mitad que la de sólido.

lunes, 9 de junio de 2014

SOPA DE BROCOLI

Ingredientes
1l de infusión de hinojo, 300gr de ramilletes de brócoli, 1 cebolla y 1 cucharadita de kuzu.

ELABORACION
1. Picar la cebolla y saltear un poco.
2. Añadir el kuzu disuelto junto con la infusión.
3. Poner el brócoli y cocer unos 5m.

# Una sopa estupenda.

domingo, 8 de junio de 2014

FLAN DE MANGO Y ALOE

Ingredientes
300ml de pulpa y zumo de mango, 100ml jugo de aloe, 1 cucharada ralladura de zanahoria y 2gr de agar agar en polvo.

ELABORACION
1. Hervir el mango con el agar agar 1m
2. Juntar con el aloe y la ralladura de zanahoria.
3. Poner en un molde de flan dejar enfriar completamente.
4. Desmoldar.

# Es interesante utilizar el aloe por sus magníficas cualidades, aunque sabemos que su sabor es... bueno pruébalo y opinas jjjjjjj

sábado, 7 de junio de 2014

DIP CON HOJAS DE APIO

Ingredientes
1 vaso de hojas de apio picadas y 150ml de yogur vegetal de almendra.

ELABORACION
1. Mezclar bien las hojas y el yogur.
2. Acompañar con palos de patata.

# Los dip pueden ser saludables y muy buenos tentempiés.

viernes, 6 de junio de 2014

TORTITAS DE ESPARRAGOS


Ingredientes
10 espárragos trigueros cocidos y picados, 1 vaso de espelta inflada y salvia picada.
Rebozado harina, pimienta y agua.

ELABORACION
1. Mezclas bien los espárragos con la espelta y la salvia
2. Dejar reposar un poco.
3.  Formar unas tortitas.
4. Rebozar y hacer en la plancha.

# Ya el mercado nos ofrece casi cualquier cereal inflado. 

jueves, 5 de junio de 2014

GUISO DE SOJA TEXTURIZADA


Ingredientes
1 vaso de soja texturizada fina remojada, 3 dientes de ajo rallados, 1 cucharada de harina de quínoa y 2 vasos de licuado de cebolla y zanahoria.

ELABORACION
1. Mezcla la soja con los ajos y la harina.
2. Vamos formando montoncitos con una cuchara.
3. Hacemos en la plancha.
4. Ponemos en licuado a hervir y añadimos los montoncitos de soja a la plancha.
5. Cocemos 2m.

# La soja texturizada en cualquiera de sus formas es ideal para una cocina sana y creativa.

miércoles, 4 de junio de 2014

GAZPACHO DE AVENA

Ingredientes
1 vaso de avena en grano cocida, 1 pimento rojo, 1 puerro y vinagre de estragón.

 ELABORACION
1. Batir con agua filtrada el pimento y el puerro.
2. Colar bien.
3. Batir el resultado del colado con la avena y el vinagre.

# Servir.

martes, 3 de junio de 2014

QUESO VEGETAL DE UNTAR

Ingredientes
300gr de yogur vegetal, ajo molido y pimienta blanca.

ELABORACION
1. En un colador de algodón poner a escurrir el yogur medio día.
2. Nos queda una crema muy untuosa a la que añadimos, el ajo y la pimienta.

# No tiréis el suero vegetal que nos queda, usarlo en diferentes recetas.

lunes, 2 de junio de 2014

HAMBURGUESAS DE ALGAS Y SEITAN

Ingredientes
300gr de seitán, 1 pimento rojo, 1 cucharada de alga wakame molida, 3 ajetes y harina de avellanas.

ELABORACION
1. En una procesadora poner el pimiento, los ajetes y el seitán y procesar bien.
2. Pasar a un bol y añadir harina de avellanas para hacer una masa manejable de hamburguesas.
3. Formar las hamburguesas.
4. Hacer en la plancha.

# Acompañar con tzatziki.

domingo, 1 de junio de 2014

TARTALETAS DE ALGARROBA


Ingredientes
1 vaso de algarroba en polvo, 3 vasos de leche de almendras, 1 cucharada de kuzu y panela.

ELABORACION
1. Mezclar la algarroba con el kuzu y con la leche.
2. Poner en el fuego para que espese.
3. Repartir por las tartaletas.
4. Poner panela por encima.
5. Dejar enfriar.

# Que buena la algarroba de polvo.