viernes, 31 de julio de 2015

ENSALADA DE CACAHUETES CON ALIÑO DE MOSTAZA

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 50gr de cacahuetes, 1 cucharada de bayas de goji, 1 cucharada de uvas pasas y 1 bol de lechuga troceada.
Aliño: Algas kombu molidas con molinillo, mostaza y zumo de naranja. Mezclar bien.

ELABORACION
1. Mezclar los garbanzos con la lechuga.
2. Añadir las uvas, las bayas y los cacahuetes.
3. Aliñar mezclando bien.

# Muy buena.

jueves, 30 de julio de 2015

PASTA CON REQUESON CASERO VEGETAL

Ingredientes
2 puerros, 2 zanahorias, 1 pimento rojo, 300gr de pasta hueca cocida, pimienta blanca y 100gr de requesón casero vegetal.

ELABORACION
1.  Trocear los puerros, las zanahorias y el pimiento.
2. Saltear hasta que pierdan textura.
3. Mezclar con la pasta y saltear un poco más.
4. Poner la pimienta.
5. Repartir el requesón.


# Estupenda esta pasta que no es de trigo jjjjjjj

miércoles, 29 de julio de 2015

HUEVO VEGETAL CON REVUELTO DE SETAS

Ingredientes
1 vaso de setas picadas y  cocidas, 3 puerros y 4 cucharadas de huevo vegetal mezclado con agua.

ELABORACION
1. Picar y pochar bien el puerro.
2. Añadir las setas y saltear un poco.
3. Añadir “el huevo” y revolver bien.

# Esta receta de hoy es dedicada a los intolerantes al huevo.

Si os acercáis a la cocina de vegetales os sorprenderéis, de que se puede hacer una transición fácil y muy muy variada.

martes, 28 de julio de 2015

SEITAN SALTEADO

Ingredientes
300gr de seitán casero y aceite de coco.

ELABORACION
1. Trocear el seitán.
2. En una sartén deshacer una cucharadita de aceite de coco.
3. Saltear hasta que se dore el seitán.
# El aceite de coco refinado es tan malo, como el aceite bien conocido por todas de girasol.

lunes, 27 de julio de 2015

SOPA DE QUINOA Y PUERRO


Ingredientes
1 vaso de quínoa, 3 puerros, 3 zanahorias y pimentón ahumado.

ELABORACION
1. Picar las zanahorias y los puerros.
2. Saltear un poco.
3. Poner el pimentón y la quínoa.
4. Cubrir con agua.
5. Cocer 20m

# Un pseudoceral muy primitivo.

domingo, 26 de julio de 2015

CREMA CATALANA VEGANA

Ingredientes
1 vaso de leche de arroz, 1 cucharada de harina arroz, 1 cucharadita de azúcar integral blanco, cúrcuma en polvo y galletas de caramelo veganas.

ELABORACION
1. Mezclar la leche, la harina y el azúcar.
2. Poner en el fuego a hervir.
3. Dar vueltas para que vaya espesando.
4. Añadir un poco de cúrcuma.
5. Repartir en tartaletas.
6. Rallar la galleta por encima.


# Me encanta este dulce.

sábado, 25 de julio de 2015

MARINADO EN CRUDO



Ingredientes
1 calabacín pequeño, 1 alficoz pequeño y 1 zanahoria.
Marinada: tamari, sirope de agave y vinagre de arroz. Mezclar bien.

ELABORACION
1. Rallar el calabacín el alficoz y la zanahoria.
2. Poner a marinar unas horas.
# Fácil y muy rico. 

viernes, 24 de julio de 2015

ENSALADA CON DULCE DE PAPAYA

Ingredientes
1 bol de lechuga, 50gr de cacahuetes, 200gr de coliflor cocida al vapor, 1 cucharada de uvas pasas, 3 cucharadas de guisantes, 10 olivas verdes y 50gr de dulce de papaya, hierbas molidas, anises y alcaravea.

ELABORACION
1. Poner la lechuga troceada, con los cacahuetes y los guisantes.
2. Añadir la coliflor, las olivas y las uvas.
3. Repartir el dulce de papaya troceado en dados.
4. Espolvorear con las hierbas.
# Los dulce caseros de las frutas son muchísimo más naturales

jueves, 23 de julio de 2015

PASTA CON BROCOLI Y ALMENDRAS

Ingredientes
200gr de pasta corta hueca cocida, 300gr de brócoli cocido aldente, 2 cebollas, 1 cucharada de gofio de espelta, 1 vaso de leche de espelta, 50gr de almendras.

ELABORACION
1. Picar y pochar bien la cebolla.
2. Añadir el gofio dar una vuelta y poner el vaso de leche.
3. Dar vueltas para que tome cuerpo.
4. Añadir la pasta y mezclar.
5. Poner por encima el brócoli y las almendras recién tostadas.


# Un plato de pasta para sorprender con texturas.

miércoles, 22 de julio de 2015

PATATAS CON CURRY CASERO


Ingredientes
4 patatas
Curry: cardamomo, jengibre, hinojo, laurel, cúrcuma, alholva todo molido y tostado en una sartén seca.

ELABORACION
1. Pelar y trocear las patatas.
2. Poner en una cazuela.
3. Añadir las especias para nuestro curry.
4. Poner un poco de agua.
5. Cocer unos 20m.


# Los curris no son esos polvos metidos en un bote que venden comercialmente. Los curris son los nombres de cada plato;-) y hay tantos curris como personas que hagan sus mezclas.

martes, 21 de julio de 2015

TOFU CON PUERRO CARAMELIZADO CON TAMARI

Ingredientes
300gr de tofu sin sabor, 4 puerros, 1 cucharada de azúcar integral y tamari.

ELABORACION.
1. Picar el puerro y pochar.
2. Añadir el azúcar y deshacer un poco.
3. Agregar un chorrito de tamari.
4. Cortar el tofu en dado y saltear un poco.
5. Mezclar con el puerro.


# Si no queréis tomar trigo en exceso, cosas como el tamari van ayudando.

lunes, 20 de julio de 2015

HAMBURGUESAS DE ALUBIAS PINTAS EN PANES

Ingredientes
1 hamburguesa de alubia pinta, 2 panes de molde de semillas, 1 hoja de lechuga, mostaza en grano y 6 lonchas de pepino.

ELABORACION
1. Tostar el pan.
2. Untar con un poco de mostaza cada pan.
3. Poner la hoja de lechuga troceada y el pepino.
4. Añadir la hamburguesa y cerrar con el otro pan.

# Sin toxinas ;-

domingo, 19 de julio de 2015

CREMA DE COCO Y FRAMBUESAS

Ingredientes
1l de leche de coco, 1 cucharada de azúcar de coco, sirope de agave, 100gr de piña y 1 cucharada de kuzu.
Unas frambuesas frescas.

ELABORACION
1. Batir la piña con el azúcar y la leche.
2. Añadir el kuzu y batir un poco más.
3. Poner a hervir en el fuego y para vueltas para que coja cuerpo.
4. En unos cuencos poner un poco de sirope de agave.
5. Repartir la crema por encima.
6. Poner unas frambuesas coronando.

# El azúcar de coco no sabe a este ya que se obtiene de la flor.

sábado, 18 de julio de 2015

JUDIAS VERDES EN SALSA DE ALMENDRAS

Ingredientes
1 bol de judías verdes cocidas.
Salsa: 1 vaso de leche de almendras, 1 cucharada de harina de almendras y pimienta blanca.

ELABORACIÓN
1. Mezclar muy bien la harina y la leche.
2. Añadir la pimienta.
3. Poner la salsa por encima de las judías verdes.
# Un plato fácil y muy bueno.
l requesón.



#  Estupendo plato.

viernes, 17 de julio de 2015

ENSALADA DE SARRACENO TOSTADO Y JENGIBRE EN POLVO

Ingredientes
1 bol de lechuga, 1 taza de trigo sarraceno tostado en seco, aloe seco confitado, dados de queso feta para vegetarianos.
Aliño: Polvo de jengibre y aceite de oliva dpf

ELABORACION
1. Picar la lechuga.
2. Repartir el sarraceno, el aloe y el queso.
3. Esparcir el jengibre y espolvorear con el aceite.

# Acordaros de comprar los quesos sin cuajo animal, si queréis seguir una alimentación vegetariana sin sacrificio animal.

Los coagulantes vegetales: cuajo microbiano, cuajo de “quimosina” vegetal,  flores del cardo mariano, leche de higuera… da una vuelta al queso que consumes.

jueves, 16 de julio de 2015

BURGUER DE GERMINADOS

Ingredientes
1 bol de germinados variados, 1 vaso de besamel de espelta, copos de espelta y  gofio de maíz.

ELABORACION
1. Mezclar los germinados con la besamel.
2. Poner unos copos de espelta.
3. Con esta masa formar las burguer.
4. Pasar cada burguer por el gofio.
5. Hacer en la plancha.

# Tomar germinados.

miércoles, 15 de julio de 2015

PASTA DE ARROZ ENCEBOLLADA

Ingredientes
Pasta de arroz cocida, 3 cebollas, 2 dientes de ajo 1 cucharada de panela y vinagre de arroz.

ELABORACION
1. Picar y pochar las cebollas y los ajos.
2. Añadir la panela y el vinagre.
3. Mezclar bien.
4. Juntar con la pasta.
# La panela es un azúcar con nutrientes.

martes, 14 de julio de 2015

SOPA VERDE CRUDA DE HIERBA DE TRIGO

Ingredientes
1 cucharada rasa de hierba de trigo en polvo, 400ml de zumo de melón, hojas de menta y 20 almendras crudas.

ELABORACION
1. Batir las almendras con el zumo y las hojas de menta.
2. Añadir la hierba de trigo y mezclar bien.

# Pero que sabe a verde, verde J

lunes, 13 de julio de 2015

MIJO CON CHUCRUT

Ingredientes
1 vaso de mijo, 2 puerros, 1 zanahoria, 1 calabacín enano, 2 cucharadas de chucrut y semillas de amapola.

ELABORACION
1. Picar el puerro.
2. Cocer el mijo con 2 vasos de agua y el puerro.
3. Rallar el calabacín y la zanahoria.
4. Mezclar lo rallado con el mijo.
5. Repartir el chucrut.

# Tener en cuenta el chucrut en vuestra alimentación.

domingo, 12 de julio de 2015

YOGUR VEGANO PROBIOTICO

Ingredientes
1l de leche de avena, 4gr de agar agar en polvo, 4 capsulas de probiótico-prebiótico natural.

ELABORACION
1. Mezclar la leche con el agar agar.
2. Llevar a ebullición.
3. Dar vueltas durante 1m.
4. Retirar del fuego.
5. Dejar enfriar hasta unos 40º.
6. Añadir el probiótico y mezclar muy bien.
7. Repartir en tarritos.
8. Dejar enfriar arropados con una prenda de lana.

# Lo mejor para nuestra flora intestinal.

sábado, 11 de julio de 2015

PIZZA DE CALABACIN VEGANA

Ingredientes
2 bases de pizza naturales, 1 calabacín baby, 1 cebolleta, 10 olivas verdes, orégano seco y queso vegano que funda.

ELABORACION
1. Picar el calabacín y la cebolleta.
2. Hacer un poco en la plancha para que pierda textura.
3. Poner en la plancha las bases de pizza y hacer por un lado.
4. Por el lado que esta ya hecho poner el queso, el calabacín y la cebolleta.
5. Repartir las olivas y el orégano
6. Hacer las pizzas en la plancha por el lado que nos queda.

# Estoy convenciendo y mucho más de lo que nunca me hubiera imaginado, que las pizzas sin horno quedan muy buenas.
Gracias!!! A los que ya lo estáis haciendo con resultado increíbles ;)))))

viernes, 10 de julio de 2015

ENSALADA CON SEMILLAS DE TEFF

Ingredientes
10 hojas de lechuga, 2 cucharadas de arándanos liofilizados, 2 kiwis y semillas teff.
Aliño: aceite de coco sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear la lechuga y los kiwis.
2. Añadir los arándanos y las semillas.
3. Regar con el aceite.


# El aceite de coco tiene que ser sin refinar, si no resulta igual de malo que el aceite de girasol refinado.

jueves, 9 de julio de 2015

PAELLA DE FIDEOS Y BROCOLI

Ingredientes
400gr de flores de brócoli picadas, 1 vaso de fideo fino, 1 cebolla, 50gr de almendras picadas y salsa de soja.

ELABORACION
1. Picar la cebolla y saltear un poco.
2. Añadir el brócoli y el fideo.
3. Poner agua y cocer unos 5m.
4. Agregar un chorrito de salsa de soja y las almendras.


# Consejo: no compréis la salsa de soja con  sal refinada.

miércoles, 8 de julio de 2015

PUCHERO DE AZUKIS

Ingredientes
1 bol de azukis cocidas, 300gr de calabaza, 2 cebollas y pimentón ahumado.

ELABORACION
1. Picar y saltear las cebollas y la calabaza.
2. Añadir el pimentón y tostar un poco.
3. Poner las azukis.
4. Cubrir con agua.
5. Cocer 10m.
# Otra legumbre a tener en cuenta.

martes, 7 de julio de 2015

PAN DE PITA RELLENO

Ingredientes
1 pan de pita tostado y abierto, 3  falafeles, unas rodajas a la plancha de; calabacín, zanahoria y nabo, 2 hojas de lechuga troceada, 1 chalota picada, un poquito de lombarda picada y 2 trozos de quefu.
Salsa: yogur natural de soja con ajo triturado y menta picada.

ELABORACION
1. Rellenar el pan con la lechuga, la chalota y la lombarda.
2. Poner las rodajas y los falafeles.
3. Añadir el queso.
4. Salsear un poco todo.

# Quedo para levitar.

lunes, 6 de julio de 2015

CHAMPIÑONES EN MICROONDAS

Ingredientes
500gr de champiñones, 3 dientes de ajo y 1 cucharada de perejil picado.

ELABORACION
1. En un estuche de silicona para microondas poner un poco de aceite.
2. Calentar un poco con los ajos y el perejil.
3. Añadir los champiñones.
4. Cocer unos 5m.

# Mitos de antaño sobre el microondas: es radioactivo, _pero que es la radiación_, no son ondas electrónicas. La luz que vemos con los ojos también es radiación.
Hoy el microondas la única cualidad buena o mala es que al ponerlo en funcionamiente se “frotan”, unas moléculas con otras y eso produce que el alimento se caliente.
Los cambios químicos que se produce en el alimento son los mismos que se producen en cualquier otra forma “tradicional” de calentar un alimento.
Si estoy de acuerdo, que la carne se caliente donde se caliente, produce radiación por las tóxinas, grasa saturada, hormonas... y demás aditivos con lo que alimentan al animal.

domingo, 5 de julio de 2015

CREP CON ROSAS


 Ingredientes
200ml de leche de avellanas, 3 cucharadas de harina de avellanas, 1 cucharada de aceite de 1ª presión, 1 cucharada de pétalos de rosas picados y melaza de arroz.

ELABORACION
1. Mezclar con la batidora, la harina, la leche y el aceite.
2. Añadir los pétalos y la melaza.
3. Ir haciendo en la crepera.

# Los pétalos dan bastante textura.

sábado, 4 de julio de 2015

CHAMPIÑONES AL TOMILLO

Ingredientes
20 sombreros de champiñón, 2 dientes de ajo, y hojitas de tomillo fresco.

ELABORACION
1. Hacer los champiñones a la plancha.
2. Picar los ajos y dorar en un mínimo de aceite con el tomillo.
3. Poner por encima de los sombreros.


# Fácil y muy buena.

viernes, 3 de julio de 2015

ENSALADA DE HOJAS DE APIO

Ingredientes
1 bol de hojas de apio, 1 aguacate picado en dados, 2 chalotas, bayas de goji, semillas de lino marrón y 1 taza de piña picada.
Aliño: aceite de limón y romero.

ELABORACION
1. Picar las chalotas en juliana.
2. Mezclar con las hojas, las bayas, el aguacate y la piña.
3. Repartir las semillas.
5. Espolvorear con el aceite.


# Os recuerdo que las bayas de goji sean naturales para que tengan los nutrientes y efectos que se nos dice.

jueves, 2 de julio de 2015

HURASAME CON BAYAS DE GOJI


Ingredientes
200gr*hurasame, 1 cebolla, 2 cucharadas de bayas de goji, 4 cucharadas de soja texturizada rehidratada y pimienta blanca molida.

ELABORACION
1. Cocer los hurasame 2m.
2. Picar y pochar a cebolla.
3. Añadir la soja texturizada y saltear un poco.
4. Mezclar todo con las bayas de goji y el hurasame.
5. Poner la pimenta.

* Hurasame pasta de judía mungo.

miércoles, 1 de julio de 2015

HAMBURGUESAS DE LENTEJAS

Ingredientes
1 vaso de lentejas remojados 1 día, 2 cebolletas, alga wakame molida y pan rallado.

ELABORACION
1. En un procesador poner las lentejas, las cebolletas picadas y un chorro de agua.
2. Triturar todo un poco.
3. Añadir el agua y un poco de pan.
4. Dejar reposar un poco la masa.
5. Ir formando las hamburguesas.
6. Hacer a la plancha.
# Quedan realmente buenas.