domingo, 31 de julio de 2016

MELOCOTON PINTADO

Ingredientes
1 melocotón, 1 yogur vegetal y una pizca de polvo de remolacha.

ELABORACION
1. Trocear el melocotón.
2. Juntar con el polvo de remolacha y el yogur.
# Que rico!!!

sábado, 30 de julio de 2016

ARROZ CON SETAS Y CREMA DE ARROZ

Ingredientes
1 vaso de arroz, 300gr de setas troceadas encurtidas y 4 dientes de ajo picados.
Crema de arroz: 1 vaso de leche de arroz, 1 cucharilla de harina de arroz, 1 cucharilla de levadura de cerveza y tomillo molido. Mezclar todo bien.

ELABORACION
1. En una tartera poner las setas y los ajos.
2. Dar unas vueltas.
3. Añadir el arroz.
4. Poner 2 vasos de agua.
5. Cocer unos 17m.
6. Poner la crema al fuego en un cazo y dar vueltas para que vaya tomando cuerpo.
7. Poner por encima de arroz.

# Queda estupendo.

viernes, 29 de julio de 2016

ENSALADA DE PIÑA Y CEBOLLA CRUJIENTE

Ingredientes
1 zanahoria rallada, 1 bol de lechuga troceada, 1 vaso de piña en dados y 1 cucharada de cebolla frita crujiente.
Aliño: vinagre de módena en crema.

ELABORACION
1. Mezclar la lechuga, la piña y la zanahoria.
2. Añadir la cebolla crujiente.
3. Poner el aceite.

# Las texturas son importantes y gustan al paladar.


jueves, 28 de julio de 2016

TOFU AHUMADO

Ingredientes
300gr de tofu sin sabor, humo líquido y tamari.

ELABORACION
1. Laminar el tofu y cocerlo al vapor con el humo líquido.
2. Espolvorear con el tamari.

# Tener en cuenta que el tofu es igual que la pasta, el arroz… que para que tenga sabor se lo tienes que añadir que los absorbe muy bien.

miércoles, 27 de julio de 2016

CALABACIN BLANCO MARINADO EN MENTA Y AJO

Ingredientes
1 calabacín blanco pequeño, 1 dientes de ajo, 10 hojas de menta y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Lonchear fino el calabacín.
2. Picar la menta y el ajo.
3. Mezclar el aceite con la menta y el ajo.
4. Poner a marinar por 1 día el calabacín.

# Muy bueno!!!!

martes, 26 de julio de 2016

CREMA FRIA DE PAPAYA

Ingredientes
1 vaso de papaya troceada, 1 taza de arroz cocido, jengibre en polvo, aceite de oliva y 1 diente de ajo.

ELABORACION
1. Batir con agua la papaya y el arroz.
2. Añadir el ajo, el jengibre y el aceite.
3. Batir otro poco.


# Un muy buena crema fría.

lunes, 25 de julio de 2016

ENSALADILLA DE LA HUERTA

Ingredientes
2 patatas cocidas y laminadas, 2 zanahorias cocidas y picadas, 3 pimientos del piquillo picados, 1 taza de judía verde cocida y troceada y 1 vaso de piña picado.
Veganesa con cúrcuma.

ELABORACION
1. Mezclar bien todos los ingredientes.
2. Integrar bien la veganesa.

# Fácil.

domingo, 24 de julio de 2016

AGUA DE CURCUMA

Ingredientes
La corteza de medio limón pequeño, 1 pizca de pimienta negra, 4 pizcas de cúrcuma en polvo, 300ml agua sin clorar y 1 cucharadita de azúcar de coco.

ELABORACION
1. Mezclar el azúcar, la pimienta y la cúrcuma.
2. Poner un poco de agua y remover bien.
3. Cortar en trozos la corteza de limón.
5. Juntar todo con el agua.
6. Dejar macerar todo un ratillo.


# Muy saludable.

sábado, 23 de julio de 2016

GAZPACHO DE LECHUGA CON ARROZ GEMINADO

Ingredientes
1 vaso de arroz germinado, 15 hojas de lechuga, 2 manzanas, 1 cebolla y tamari.

ELABORACION
1. Picar groseramente, la lechuga, las manzanas y la cebolla.
2.. Batir lo anterior cubierto de agua sin clorar.
3. Añadir el arroz y el tamari.
5. Batir todo un poco más.

# Bien buen0.

viernes, 22 de julio de 2016

ENSALADA DE HIGOS SECOS

Ingredientes
1 cogollo de lechuga, 1 vaso de berros, 7 higos secos remojados, 1 chirivía y aceite de nuez.

ELABORACION
1. Trocear la lechuga, la chirivía y los higos.
2. Mezclar todo con los berros.
3. Pulverizar con el aceite.
# Ir poniendo hortalizas crudas en vuestras ensaladas.

jueves, 21 de julio de 2016

ASPIC DE YUCA Y ARROZ

Ingredientes
1 yuca troceada y cocida, 1 taza de arroz cocido, 250ml caldo de verdura oscuro, 2gr de gelatina vegetal y alga espagueti de mar molida.

ELABORACION
1. Hervimos el caldo con el alga
2. Añadimos la gelatina vegetal.
3. Damos vueltas durante 1m
4. Ahora le añadimos, el arroz y la yuca.
5. Ponemos en un molde y dejamos enfriar.

# Leer los componentes de las gelatinas animales, uffff asustan!!!!

miércoles, 20 de julio de 2016

FAJITAS CON MAYONESA DE MANGO

Ingredientes
4 fajitas de maíz, 1 zanahoria, 8 rabanitos, 8 pepinillos, 8 hojas de lechuga larga y semillas de teff.
Mayonesa de mango: una parte de mango por 2 partes de aceite neutro sin refinar. Batir hasta que se solidifique.

ELABORACION
1. Rallar las zanahorias, los rabanitos, la lechuga y los pepinillos.
2. Mezclar todo con un poco de mayonesa.
3. Esparcir unas semillas de teff.
4. Rellenar las fajitas.

# Muy buenas!!

martes, 19 de julio de 2016

WOK CON MORCILLA VEGANA Y ZANAHORIA

Ingredientes
2 zanahorias, 2 puerros, 1 cebolla, 1 pimiento rojo largo, 1 calabacín y 100gr de morcilla vegana de arroz.

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias, los puerros, cebolla, calabacín y pimiento.
2. Poner en un wok caliente hasta que pierda textura.
3. Añadir la morcilla troceada.

# Que muy bueno.

lunes, 18 de julio de 2016

CUSCUS EN ENSALADA FRIA

Ingredientes
1 bol de cuscus rehidratado, 1 aguacate,  1 pepino, 1 rodaja de piña, 2 pimientos de piquillo, 1 cebolleta, hojas de menta fresca y zumo de 1 lima.

ELABORACION
1. Picar el pepino, piña, aguacate y cebolleta.
2. Mezclar con el cuscus.
3. Rociar con el limón.
4. Añadir la menta picada groseramente.

# Buenísimo.

domingo, 17 de julio de 2016

BEBIDA CON CHIA Y LIMA

Ingredientes
1 cucharada de semillas chía, 400ml de agua, 3 hojas de menta, zumo y ralladura de 1 lima, 1 cucharadita de levadura nutricional y 1 cucharadita de sirope de agave natural.

ELABORACION
1. Remojar las semillas en el agua hasta que salga el gel mínimo 1 hora.
2. Batirlas muy bien.
3. Añadir zumo de lima, la ralladura, la levadura y las hojas.
4. Batir un poco más.

# Muy saludable.
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sábado, 16 de julio de 2016

ARROZ CON GODA MASALA


Ingredientes
1 vaso de arroz, alga wakame molida 1 vaso y medio de agua sin clorar y *goda masala.

ELABORACION
1. Mezclar el arroz con el goda masala.
2. Poner el agua a hervir.
3. Añadir el arroz y las algas.
4. Cocer 15m.

*Goda masala: cardamomo canela en rama, clavos, laurel, sésamo blanco, cilantro en grano,coco molido, granos de pimienta negra. Tostamos todo con un poco un poco de aceite, lo molemos. 

viernes, 15 de julio de 2016

ENSALADA DE COLIFLOR

Ingredientes
300gr de coliflor encurtida, 20 olivas verdes, 1 vaso de piña troceada y 1 bol de lechuga picada
Aliño: Hojas de melisa molidas y vinagre de módena.

ELABORACION
1. Mezclar la lechuga con la coliflor y la piña.
2. Repartir las olivas.
3. Esparcir la melisa y pulverizar con el vinagre.

# Un excelente alimento la coliflor.

jueves, 14 de julio de 2016

SOPA DE QUINOA

Ingredientes
2 zanahorias, 1 pimiento, perejil seco y 1 taza de quínoa.

ELABORACION
1. Picar groseramente las zanahorias y el pimiento.
2. Añadir la quínoa.
3. Cubrir con agua.
4. Cocer unos 17m.
5. Añadir el perejil.

# Un pseudocereal a tener en cuenta siempre por la vía del comercio justo.

miércoles, 13 de julio de 2016

PASTA CON HORTALIZAS


Ingredientes
250gr de pasta larga cocida, 3 zanahorias, 1 pimiento rojo, 1 tallo de apio, 1 cebolla y 1 taza de guisantes.

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias, el pimiento, el apio y la cebolla.
2. Poner a pochar un buen rato.
3. Añadir los guisantes y saltear un poco más.
4. Agregar la pasta y mezclar bien todo.

# Sois de las que siempre hacéis la pasta con tomate ¿

martes, 12 de julio de 2016

PAELLA DE MIJO

Ingredientes
3 zanahorias, 1 pimiento rojo, 4 puerros, 1 vaso de mijo y alga arame molida.

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias, el pimiento y los puerros.
2. Poner a pochar un ratito.
3. Añadir el mijo y el alga.
4. Añadir 2 vasos largos de agua.
5. Cocer 15m.

# Muy buena esta paella y con otro cereal que no es arroz blanco.

lunes, 11 de julio de 2016

SOPA FRIA DE HUMUS

Ingredientes
300gr de pelados y cocidos, 1 cucharada de tahina, zumo de 1 limón, 1 diente de ajo, comino molido, pimentón y aceite de oliva de presión en frío.

ELABORACION
1.  Batir los garbanzos con agua.
2. Nos tienen que quedar como una sopa.
3. Añadir el zumo, la tahina, el ajo, el comino y el pimentón.
4. Batir todo junto muy bien.
5. Añadir un chorrito de aceite.
6. Integrarlo bien.


# Muy buena.

domingo, 10 de julio de 2016

MOUSSE DE LIMA

Ingredientes
Zumo de 3 limas, 400ml de leche de arroz, 200gr de queso vegetal de untar, 1 cucharada de azúcar integral blanco y 2gr de gelatina vegetal.

ELABORACION
1. Poner a hervir la leche, con el azúcar y la gelatina.
2. Hervir dando vueltas durante 1m.
3. Mezclar con el zumo y el queso.
4. Repartir en moldes.
5. Dejar enfriar.
# Estupenda textura.


sábado, 9 de julio de 2016

ARROZ ROJO Y COLES DE BRUSELAS

Ingredientes
1 vaso de arroz rojo, 1 cebolla, 10 coles de bruselas y mermelada de guayaba.

ELABORACION
1. Limpiar y trocear las coles y la cebolla.
2. Saltear hasta perder textura.
3. Cocer el arroz.
4. Poner en las coles y la cebolla un poco de mermelada.
5. Añadir esto al arroz.
# Muy bueno!!

viernes, 8 de julio de 2016

ENSALADA ROJA CON ALIÑO DE CURRY AMARILLO

Ingredientes
30 fresas del terreno, 1 pimiento rojo pelado y *Pasta de curry amarillo.

ELABORACION
1. Trocear las fresas y el pimiento.
2. Mezclar muy bien con la pasta de curry.

*Pasta de curry amarillo: chalota, chile seco tailandés, hierba limón, ajo, semilla de comino, semilla de cilantro, canela en rama, clavo, cúrcuma, aceite de sésamo sin refinar y leche de coco. Mezclar y batir todo muy bien.

jueves, 7 de julio de 2016

TABULE DE BULGUR

Ingredientes
1 bol de bulgur cocido, 20 olivas negras, 10 pepinillos, 1 cebolleta roja, 1 aguacate, 20 hojas de menta, 1 pimiento pequeño rojo y zumo de 2 limas.

ELABORACION
1. Picar la cebolleta y el pimiento.
2. Trocear el aguacate.
3. Picar la menta groseramente.
4. Partir las olivas y los pepinillos.
5. Mezclar todo lo anterior con el bulgur.
6. Rociar con el zumo.

# Muy bueno este tabule.

miércoles, 6 de julio de 2016

SEITAN FRESCO

Ingredientes
3 cucharadas de gluten, 2 pizcas de levadura, unas 7 cucharadas de agua sin clorar, 2 cucharadas de tamari y pimienta blanca.

ELABORACION
1. Juntar el gluten con la levadura y la pimienta.
2. Añadir el agua y el tamari.
3. Mezclar hasta formar una masa compacta.
4. Cocer en agua hirviendo unos 20m.

# Listo para usar.

martes, 5 de julio de 2016

HUMUS DE AZUKI Y ALMENDRAS

Ingredientes
1 vaso de azukis cocidas, 1 cucharada de crema de almendras, zumo de lima, alcaravea y aceite de pimentón.

ELABORACION
1. Triturar las azukis con el zumo y la alcaravea.
2. Mezclar la crema.
3. Regar con el aceite.
# Comer con zanahoria morada.

lunes, 4 de julio de 2016

CHILI CON PIMIENTO DEL PIQUILLO

Ingredientes
1 bol de alubias canela cocidas, 1 vaso de legumbre texturizada gruesa remojada, 2 pimientos del piquillo, 1 cebolla y 2 cucharadas de uvas pasas, alga musgo de Irlanda molido y 1 guindilla.

ELABORACION
1. Trocear la cebolla y los pimientos.
2. Poner a pochar con el alga.
2. Mezclar con las alubias y la legumbre texturizada.
3. Añadir la guindilla y las pasas.

# Me encanto.

domingo, 3 de julio de 2016

TOSTAS DE PAN DE CHOCOLATE CON CREMA Y FRESAS


Ingredientes
3 rebanadas de pan de chocolate, 9 fresas, crema de queso vegano, semillas de teff y sirope de maíz natural.

ELABORACION
1. Untar las tostas con la crema.
2. Repartir las fresas troceadas.
3. Esparcir las semillas por encima.
4. Poner un poco de sirope.

# Fáciles y ricas.

sábado, 2 de julio de 2016

HAMBUGUESA DE ARROZ Y GUISANTES CON PAN

                                                           


Ingredientes
1 hamburguesas de arroz y guisantes, 1 pan de hamburguesa, 2 hojas de lechuga, 1 cucharadita de cebolla frita crujiente y 4 pepinillos laminados.

ELABORACION
1. Tostar los panes.
2. Rellenar con la lechuga, la cebolla y los pepinillos.
3. Poner la hamburguesa y cerrar.

# Otra hamburguesa más J

viernes, 1 de julio de 2016

ENSALADA CON HOJAS DE SHISHO

Ingredientes
1 bol de lechuga troceada, 50gr de avellanas, semillas de amapola, hojas de shisho encurtidas y 50gr de quefu.

ELABORACION
1. Trocear el quefu.
2. Mezclar la lechuga, las avellanas y el quefu.
3. Poner las semillas y las hojas.

# Muy buena!!