viernes, 30 de septiembre de 2016

ENSALADA UVAS Y KIWI

Ingredientes
1 bol de escarola, uvas pasas, 2 kiwis, 1 guindilla y aceite de oliva de PEF

ELABORACION
1. Laminar los kiwis y la guindilla.
2. Mezclar con la escarola.
3. Espolvorear con el aceite.


# El picante requiere una tolerancia y no todo paladar al principio, está acostumbrado a él.

jueves, 29 de septiembre de 2016

TABULE CON CUSCUS PALESTINO

Ingredientes
1 bol de cuscus palestino rehidratado, 20 olivas verdes, 1 pimiento amarillo, 1 pepino, 1 cebolleta, menta fresca picada, 1 pimiento rojo y zumo de lima.

ELABORACION
1. Picar las olivas, los pimientos, el pepino y la cebolleta.
2. Mezclar con el cuscus.
3. Integrar el zumo y la menta.

# Este cuscus es maravillo por el grosor que tiene y lo suelto que queda.

miércoles, 28 de septiembre de 2016

PATATAS CUATRO INGREDIENTES

Ingredientes
4 zanahorias, 4 tallos de apio, 2 cebollas y 4 patatas.

ELABORACION
1. Picar groseramente las zanahorias, el apio y las cebollas.
2. Poner a pochar.
3. Picar las patatas en dados.
4. Añadirlas al pochado y cubrir con agua.
5. Cocer unos 15m.

# Para acostumbrarnos a los sabores naturales tenemos que ir empezando a quitar, potenciadores del sabor,  refinados... que no son nada saludables nutricionalmente.

martes, 27 de septiembre de 2016

HAMBURGUESAS PAN DE COLIFLOR Y TOFU

Ingrediente
1 hamburguesa de coliflor y tofu, 1 pan de hamburguesa, 2 hojas de lechuga, 5 pepinillos y 1 aguacate pequeño.

ELABORACION
1. Tostar el pan.
2. Rellenar con la lechuga, los pepinillos y el aguacate.
3. Poner la hamburguesa y cerrar.

# Que buena!!!

lunes, 26 de septiembre de 2016

SEITAN DE GARBANZOS

Ingredientes
200gr de seitán de garbanzos laminado, 2 pimientos rojo, 2 cebollas y cacahuetes.

ELABORACION
1. Cortar en tiras los pimientos y las cebollas.
2. Poner a pochar un rato.
3. Añadir los cacahuetes pelados.
4. Hacer a la plancha el seitán.

# Bien bueno.

domingo, 25 de septiembre de 2016

TARTA DULCE CRUDA DE REMOLACHA

Ingredientes
Base: 12 dátiles, 12 almendras, 12 ciruelas secas. Picar muy bien todo junto.
Tarta: copos de avena crudos, 2 remolachas, coco fresco rallado, el zumo de 2 naranjas, 2 cucharadas líquidas de aceite de coco y 5 orejones de melocotón bien picado

ELABORACION
1. Picar las remolachas y dejar en remoja un buen rato con el zumo de naranja.
2. Mezclar con los copos, el coco, el aceite y los orejones.
3. Rellenar un molde desmontable con la base.
4. Poner por encima la mezcla.
5. Refrigerar un buen rato.

# Excelente!!!

sábado, 24 de septiembre de 2016

ENTREPANES TRES SABORES

Ingredientes
Fiambre rosa, mermelada natural de arándanos, chucrut y 2 rebanadas de pan de molde.

ELABORACION
1. Tostar el pan.
2. Rellenar con el fiambre y el chucrut.
3. Poner un poco de mermelada por encima.


# Muy bueno

viernes, 23 de septiembre de 2016

ENSALADA DE GERMINADOS VARIADOS

Ingredientes
1 bol de lechuga troceada, 50gr de anacardos crudos, 1 pimiento rojo pequeño troceado en dados, 4 cucharadas de germinados variados.
Aliño: lima rallada y exprimida.

ELABORACION
1. Juntar la lechuga, los anacardos y el pimiento.
2. Repartir los germinados.
3. Poner el aliño por encima.

# Los germinados se hacen muy fácil y son muy saludables nutricionalmente.

jueves, 22 de septiembre de 2016

ÑOQUIS CON QUESO AZUL VEGANO


 Ingredientes
500gr de  ñoquis de patata y 20 nueces peladas y troceadas.
Queso azul vegano: 50gr de anacardos, 100ml de  nata de almendras, limón, levadura de cerveza y espirulina.

ELABORACION
1. Remojar los anacardos en agua unas horas.
2. Triturar con la nata, el limón, y la levadura.
3. Poner un poco de espirulina para dar tono.
4. Cocer los ñoquis.
5. Mezclar todo bien.

# Un estupendo plato.

miércoles, 21 de septiembre de 2016

KEBAB DE CHUCRUT Y RABANITOS

Ingredientes
1 pan largo de pita, 1 puñado de berros, 1 cucharada de chucrut 3 rabanitos laminados, 1 filete de seitán picado y mayonesa de soja.

ELABORACION
1. Tostar el pan.
2. Rellenar con los berros, el chucrut y los rabanitos.
3. Añadir por encima el filete y la mayonesa.

# Muy bueno.

martes, 20 de septiembre de 2016

WOK CON TOFU Y CHUCRUT

Ingredientes
300gr de tofu sin sabor en dados, 2 zanahorias, 2 tallos de apio, 3 cucharadas de chucrut y *zahtar

ELABORACION
1. Cortar las zanahorias y el apio.
2. Calentar en wok con aceite espolvoreada y poner lo cortado.
3. Agregar el tofu y saltear un poco más.
4. Poner el zahtar.
5. Añadir el chucrut y retirar del fuego.


*Zahtar es un majado de: hojas de mejorana, tomillo y sésamo.

lunes, 19 de septiembre de 2016

TOSTAS DE BERENJENA CON CEBOLLA CRUJIENTE DULCE

Ingredientes
2 berenjenas, aceite de sésamo sin refinar, cebolla crujiente y miel cruda.

ELABORACION
1. Pelar y partir la berenjena.
2. Ponerla en una sartén y pulverizarla con el aceite.
3. Ir haciendo lentamente hasta que pierda toda textura.
4. Repartir en las tostas.
5. Poner la cebolla por encima y un poquito de miel.


# Recordaros que para que la miel tenga sus propiedades intactas no debe de calentase por encima de los 40º y tiene que ser cruda.

domingo, 18 de septiembre de 2016

TARTA CHEESECAKE VEGANA

Ingredientes
500ml  de leche de avellana, 4 cucharadas de queso en crema vegano, 2 cucharadas de azúcar blanco integral, esencia de vainilla y 3gr de gelatina vegetal en polvo.
Fondo: copos de centeno molidos, 1 cucharada de harina de avellana y 3 cucharadas de aceite de coco.
Mezclar todo y cubrir el fondo de un molde desmontable.
Cobertura: rapsodia sin azúcar añadido, con fruta de temporada.

ELABORACION
1.  Mezclar la leche y el azúcar con la gelatina.
2. Hervir dando vueltas durante 1m.
3. Fuera del fuego añadir; la esencia y el queso.
4. Agregar por encima del fondo del molde.
5. Dejar enfriar.
6. Poner la cobertura.

# Muy gustosa.

sábado, 17 de septiembre de 2016

SOPA DOBLE PEPITA

                                                     

Ingredientes
1 taza de pasta pequeña de pepitas, 3 zanahorias, 3 puerros y perejil picado.
Aceite de pepita de uva

ELABORACION
1. Picar groseramente las zanahorias, los puerros y el perejil.
2. Poner a saltear un ratito.
3. Añadir la sopa y cubrir con agua.
4. Cocer unos 5m.
5. Añadir el perejil y pulverizar con el aceite.

# Leer sobre el aceite de pepita de uva.

viernes, 16 de septiembre de 2016

ENSALADA DE LENTEJAS CON MELOCOTON Y AGUACATE CON POLVO DE PEREJIL

 Ingredientes
1 melocotón, 1 bol de lentejas cocidas, 1 aguacate, perejil en polvo, 1 cebolleta y pimienta negra molida.

ELABORACION
1. Trocear el melocotón y el aguacate.
2. Picar groseramente la cebolleta.
3. Mezclar todo bien.
4. Poner por encima el perejil y la pimienta.
# Bien rico!!!

jueves, 15 de septiembre de 2016

PASTA CON CHUNEY PICANTE

 Ingredientes
250gr de pasta hueca cocida, 200gr de setas encurtidas, 20 olivas negras, 2 cucharadas de chutney picante 

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. Añadir las setas y las olivas.
3. Mezclar todo bien con el chutney.

# Buena, buena esta pasta de quínoa.

miércoles, 14 de septiembre de 2016

CREMA DE CHAYOTE

Ingredientes
2 patatas, 3 chayotes, 2 puerros y cominos.

ELABORACION
1. Trocear las patatas y los chayotes.
2. Picar los puerros.
3. Poner a cocer con agua.
4. Añadir los cominos.
5. Batir todo muy bien.
 
# Leer sobre el chayote.

martes, 13 de septiembre de 2016

SALCHICHAS TOFU CON CREMA DE MEMBRILLO Y TOFUNESA

  
Ingredientes
2 cucharadas de tofunesa con ajo espesa, 1 cucharada de dulce de membrillo en mermelada y salchichas de tofu.

ELABORACION
1. Hacer las salchichas a la plancha.
2. Mezclar la tofunesa con la mermelada.


# Muy buena combinación.

lunes, 12 de septiembre de 2016

TORTILLA CON HUEVO NATURAL

Ingredientes
1 vaso de calabaza troceada, 1 puerro, 1 patata, unos tiras de pimiento asado, 1 taza de guisantes cocidos y pimienta negra.
Huevo de lino: 2 cucharadas de lino molido, 21 cucharadas de agua sin clorar y cúrcuma en polvo.

ELABORACION
1. Picar el puerro y la patata.
2. Poner a saltear con la calabaza.
3. Hacer hasta que esta blando.
4. Añadir los guisantes y el pimiento.
5. En un bol mezclar con el huevo de lino.
6. Poner en una sartén de fondo grueso.
7. Cocinar dando la vuelta unos 10m por cada lado a fuego bajo.

# Una alternativa al huevo bien natural y nutritiva.

domingo, 11 de septiembre de 2016

NATA DE COCO CON MORAS

Ingredientes
100ml de nata de coco montada, 100gr de moras y 1 cucharada de pasta de anacardos.

ELABORACION
1. Poner la nata y por encima repartir las moras.
2. Añadir la pasta de anacardos.


# Que ricura las moras.

sábado, 10 de septiembre de 2016

PURE DE LECHUGA Y ALGAS

Ingredientes
20 hojas de lechuga, 1 vaso de arroz y 1 cucharada de alga lechuga de mar molida.

ELABORACION
1. Trocear la cebolla.
2. Poner en una cazuela el arroz, el alga y la lechuga.
3. Cubrir con agua.
4. Cocer unos 17.
5. Batir bien.

# Probar la lechuga para más recetas que las ensaladas o las hojas rellenas.

viernes, 9 de septiembre de 2016

ENSALADA CON ALGAS MARINADAS



Ingredientes
1 bol de lechuga troceada y copos de maíz naturales.
Marinada: alga kombu, espagueti de mar, vinagre, aceite y cúrcuma fresca troceada.

ELABORACION
1. Cocer las algas 15m.
2. Escurrir bien y secar un poco.
3. Añadir a las algas el vinagre, el aceite y la cúrcuma.
4. Macerar unas horas.
5. Servir con la lechuga y los copos.

# Esta marinada se puede conservar muchos días en un tarro hermético y el frigorífico.

jueves, 8 de septiembre de 2016

TABULE CON CUSCUS GRUESO

Ingredientes
1 vaso de cuscus grueso cocido, 15 olivas negras, 1 pepino, 1 cebolleta, 5 rabanitos, 1 pimiento rojo troceado, perejil fresco y 1 lima.
ELABORACION
1. Picar el pepino, las olivas, la cebolleta y los rabanitos.
2. Mezclar con el cuscus.
3. Picar el perejil y rallar la lima.
4. Integrar todo bien.
5. Regar con el zumo de la lima.

# La diferencia en la calidad de los cuscus se nota muuuuuuuucho.

miércoles, 7 de septiembre de 2016

CREPS RELLENAS DE SETAS Y CRUJIENTE

Ingredientes
300gr de setas encurtidas, 3 cucharadas de cebolla frita crujiente y shiro-miso.
Creps: 1 vaso de leche de almendras, 1 cucharada de harina de quínoa y 1 cucharadita de harina de almendras. Mezclar muy bien.

ELABORACION
1. En la crepera ir haciendo las creps.
2. Mezclar las setas, la cebolla y el shiro-miso.
3. Rellenar con la mezcla las creps.

# Muy fáciles y ricas.

martes, 6 de septiembre de 2016

TZATZIKI VEGETAL

Ingredientes
200ml de yogur vegetal natural, 1 pepino, pimienta negra y menta molida.

ELABORACION
1. Trocear el pepino.
2. Integrar bien con el yogur.
3. Poner la pimienta y la menta.

# Muy bueno.

lunes, 5 de septiembre de 2016

GAZPACHO CON LECHE DE COCO

 Ingredientes
1 pepino, pan, 300ml de leche de coco, 1 ajo, 1 pimiento amarillo y agua sin clorar.

ELABORACION
1. Picar el pepino, el pimiento y el ajo.
2. Batir con la leche de coco.
3. Añadir pan y batir un poco más.
4. Agregar agua sin cloro hasta buscar la densidad que nos apetece.

# Gazpacho: sopa fría J

domingo, 4 de septiembre de 2016

SANDIA CON SEMILLAS TEFF

Ingredientes
300gr de sandía, semillas de teff y un chorrito de sirope de agave.
ELABORACION
1. Trocear la sandia.
2. Poner el sirope y las semillas.

# Muy buena!!!!!!

sábado, 3 de septiembre de 2016

ARROZ CON OLIVAS NEGRAS

Ingredientes
1 vaso de arroz, 7 alcachofas cocidas, 20 olivas negras, cúrcuma en polvo, 4 dientes de ajo.

ELABORACION
1. Picar el ajo y dorarlo.
2. Añadir el arroz y la cúrcuma.
3. Poner 2 vasos de agua de clorar.
4. Cocer 15 y añadir las alcachofas y las olivas troceadas.
5. Cocer 3m  más y dejar reposar.


# Muy, muy fácil y bueno.

viernes, 2 de septiembre de 2016

HOJAS DE LECHUGA RELLENAS DE AGUACATE Y LENTEJAS AL CURRY

Ingredientes
10 hojas de lechuga larga, 1 bolecito de lentejas cocidas, 1 aguacate, 1 cucharadita de *pasta de curry amarillo y 1 cebolleta.

ELABORACION
1. Picar groseramente la cebolleta.
2. Trocear el aguacate.
3. Mezclar lo anterior con las lentejas.
4. Integrar bien todo con la pasta de curry.

*Pasta de curry amarillo: chalota, chile seco tailandés, hierba limón, ajo, semilla de comino, semilla de cilantro, canela en rama, clavo, cúrcuma, aceite de sésamo sin refinar y leche de coco. Mezclar y batir todo muy bien.

jueves, 1 de septiembre de 2016

GAZPACHO DE REMOLACHA CON FRAMBUESAS

Ingredientes
1 remolacha, 20 frambuesas, agua, un trozo de pepino,1 diente de ajo, 1 trozo de pan y aceite de oliva de presión en frío.

ELABORACION
1. Batir bien la remolacha, las frambuesas y el pepino con un poco de agua.
2. Añadir el pan y el ajo y batir un poco más
3. Añadir un poco de aceite.

# Fácil y bueno.