miércoles, 18 de octubre de 2017

NUGGETS VEGANOS

Ingredientes
5 cucharadas de harina de soja, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de polvo de cebolla, zumo de naranja y pan rallado.

ELABORACION
1. Mezclar los sólidos por un lado y los líquidos por otro.
2. Juntar ambos y hacer una masa.
3. Hacer porciones.
4. Freír en aceite caliente para que selle rápido y no la absorba.


# Acompañar con puerro y pimento salteado.

martes, 17 de octubre de 2017

CHILI BAMBU Y ALOE

Ingredientes
1 bol de alubia roja, 1 cucharada de alga nori molida, 100gr de tempeh picado, 1 taza de bambú cocido, aloe deshidratado natural, 3 guindillas gildas y aceite de oliva de presión en frío.

ELABORACION
1. Trocear en pequeño el bambú, el aloe y la guindilla.
2. Mezclar todo muy bien.
3. Regar con el aceite.


# Una ricura los chiles vegetales.

lunes, 16 de octubre de 2017

CRUJIENTE DE MASA FILO CON REQUESON VEGANO Y MIEL DE CAÑA

Ingredientes
2 hojas grandes de masa filo, 100gr de requesón y miel líquida de caña natural.

ELABORACION
1. Partir las hojas de masa filo en trozos pequeños.
2. Tostar en una sartén de fondo grueso pulverizada de aceite.
3. Poner en requesón y la miel por encima.

# Que ricura!!!!!!!!!
.

domingo, 15 de octubre de 2017

PASTEL DE TOFU CON UVAS

Ingredientes
300gr de tofu sin sabor, 1 cucharada de azúcar de caña blanco, 100gr de zumo de naranja, canela molida, uvas pasas y cacao puro en polvo.

ELABORACION
1. Batir triturar el tofu con el zumo.
2. Añadir el azúcar, la canela y las uvas.
3. Poner en un molde para microondas.
4. Cocer 3m.
5. Poner el cacao por encima.


# El tofu compacta muy bien el dulce.

sábado, 14 de octubre de 2017

ARROZ CON VEGANESA Y OLIVAS

Ingredientes
Un bol de arroz aromático cocido, 20 olivas negras, 1 taza de granos de maíz cocidos, 100gr de tempeh  y 1 puerro.
Veganesa: 100ml de aceite de oliva sin refinar, 50ml de leche de avena, pizca de pimienta y un chorrito de zumo de limón.
Batir todo junto con la batidora de vaso, hasta que espese.

ELABORACION
1. Trocear las olivas, el puerro y el tempe.
2. Mezclar con el arroz y el maíz.
3. Integrar bien con la veganesa.

# Muy bueno este arroz.

viernes, 13 de octubre de 2017

ENSALADA CON COCO FRESCO

Ingredientes
1 bol de lechuga troceada, 7 rabanitos loncheados, 1 zanahoria rallada, coco fresco picado y pelado.
Aliño: Vinagre en crema dulce.

ELABORACION
1.  Mezclar la lechuga, los rabanitos, la zanahoria y el coco.
2. Aliñar.

# Muy buena


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jueves, 12 de octubre de 2017

RAVIOLI RELLENA DE CREMA DE CACAHUETE

Ingredientes
Masa de raviolis 200gr, crema de cacahuete, albahaca y polvo de baobab

ELABORACION
1. Estirar la masa de raviolis.
2. Cortarla.
3. Ir rellenando con la crema de cacahuete y la albahaca.
4. Cerrarlos.
5. Cocerlos en agua hirviendo hasta que suban a la superficie.
6. Espolvorear con el polvo de baobab.


# Un lujo la pasta fresca J

miércoles, 11 de octubre de 2017

DOLMAS DE BURGUR Y MENTA

Ingredientes
20 hojas de parra cocidas, menta seca molida, gomasio, 1 limón, 1 vaso de bulgur cocido y aceite de limón sin refinar.

ELABORACION
1. Mezclar el bulgur con la menta, el gomasio y un poco de aceite.
2. Ir rellenando las hojas.
3. Cerrarlas.
4. Rociarlas con zumo de limón.


# Están muy buenos!!!!!!!

martes, 10 de octubre de 2017

TORTILLA DE TOFU Y ALGAS

Ingredientes
200gr de tofu natural y 1 cucharada de algas wakame rehidratada.

ELABORACION
1. Machacar bien el tofu.
2. Mezclar con las algas.
3. Hacer la tortilla en una sartén con aceite pulverizado.


# Acompañar con granada.

lunes, 9 de octubre de 2017

QUINOA MORADA

Ingredientes
1 vaso de quínoa, 2 remolachas, 3 zanahorias moradas y 2 puerros.

ELABORACION
1. Trocear el puerro, la remolacha y las zanahorias.
2. Poner a saltear un poco.
3. Añadir la quínoa.
4. Agregar 2 vasos de agua.
5. Cocer unos 17m.


# Moradita J

domingo, 8 de octubre de 2017

FRITOS CON GOFIO

Ingredientes
3 cucharadas de gofio de avena, 3 cucharadas de gofio de maíz, zumo de limón, anises molidos y sirope de agave.

ELABORACION
1. Hacer una masa con los gofios, el zumo y los anises.
2.  Extirar la masa y cortar.
3. Juntar un poco los cortes.
4. Ir friendo en aceite caliente.
5. Poner el sirope por encima.


# Una delicia los gofios.

sábado, 7 de octubre de 2017

RISOTTO DE OTOÑO

Ingredientes
400gr de calabaza limpia, 7 dientes de ajo, 1 vaso de arroz, 3 vasos de caldo claro de verduras, 200ml de mayonesa de almendra.
Mayonesa de almendras: 30 almendras marcona peladas, chorrito de vinagre de manzana, 100ml de aceite sin refinar de girasol y 100ml de agua sin clorar. Batir todo muy bien.

ELABORACION
1. Picar y dorar un poco el ajo.
2. Añadir la calabaza troceada y saltear un poco.
3. Poner el arroz.
4. Añadir los vasos de caldo de 1 en 1 hasta que se consuma el líquido.
5. Tiempo de cocción unos 20m.
6. Fuera del fuego añadir la mayonesa de almendras.

# Riquísimo!!!!!

viernes, 6 de octubre de 2017

ENSALADA DE LENTEJAS Y DIFERENTES PEPINOS

Ingredientes
1 bol de lenteja caviar cocida, 10 pepinillos, 1 pepino y 1 alficoz
Aliño: aceite de pimentón ahumado.

ELABORACION
1. Trocear los pepinillos, el pepino y el alficoz.
2. Mezclar con las lentejas.
3. Aliñar.


# Que diferentes son, cada variedad de lentejas.

jueves, 5 de octubre de 2017

PASTA DE ESPELTA 100%

Ingredientes
250gr de pasta de espelta larga cocida, 4 alcachofas cocidas, 1 taza de guisantes cocidos y aceite de pimentón.

ELABORACION
1. Mezclar la pasta, las alcachofas y los guisantes.
2. Rociar con el aceite.


#  Muy buena.

miércoles, 4 de octubre de 2017

PARRILLADA DE HORTALIZAS CON PIÑONES

Ingredientes
1 zanahoria, 1 cebolleta morada, 2 alcachofas, 1 calabacín pequeño, piñones.

ELABORACION
1. Lonchear y hacer en la parrilla.
2. Poner los piñones por encima.

# Excelente!!



martes, 3 de octubre de 2017

JUDIAS VERDES CON AJO NEGRO

Ingredientes
1 bol de judías verdes cocidas, aceite de pimentón y ajo negro.

ELABORACION
1. Regar las judías con el aceite de pimentón.
2. picar el ajo negro y añadírselo.


# Curioso este ajo no que sabe a ajo J

lunes, 2 de octubre de 2017

TEMPEH CON PIMIENTOS ASADOS EN SARTEN

Ingredientes
300gr de tempeh natural y 3 pimientos.

ELABORACION
1. Untar los pimientos de aceite y poner en una tartera de fondo grueso y tapar.
2. Asar hasta que se “desinflen”
3. Pelar y cortar en tiras.
4. Cortar en tempeh en dados y saltear.


# El horno sabéis que no es un buen aliado del medio ambiente por la cantidad de recurso eléctrico que necesita para hacer la función. Por eso si no se quiere ir dejando huella ecológica hay alternativas a este.

domingo, 1 de octubre de 2017

TRIFLE DE CIRUELA

Ingredientes
3 galletas de espelta, 1 yogur vegetal de ciruela, 2 ciruelas amarillas, semillas de sésamo tostadas y piña morada liofilizada.

ELABORACION
1. Trocear las galletas y ponerlas en el fondo de un bol.
2. Añadir el yogur.
3. Trocear las ciruelas y ponerlas.
4. Repartir las semillas y la piña.


# Trifle: cereal, fruta y crema.

sábado, 30 de septiembre de 2017

TORTILLA DE PATATA Y ACELGAS

Ingredientes
300gr de acelgas, 2 cebolletas y 3 patatas
Huevo de lino: 2 cucharadas de lino molido y 21 cucharadas de agua sin clorar. Mezclar bien.

ELABORACION
1. Picar las acelgas, las patatas y las cebolletas.
2. Poner a saltear con un poco de aceite.
3. Cuando este todo blandito añadimos el huevo de lino.
4. Hacer la tortilla por las 2 caras unos 3m por cada cara.


# Muy buena!!!!

viernes, 29 de septiembre de 2017

ENSALADA CON PASTA DE GARBANZOS

Ingredientes
1 vaso de pasta de garbanzos cocida, 7 hojas de lechuga picada, 1 cebolleta, 1 zanahoria rallada, 1 pimiento rojo pequeño y alga musgo de Irlanda remojada.
Aliño: Aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Picar la cebolleta y el pimiento
2. Mezclar con la lechuga, la zanahoria y las algas.
3. Integrar bien la pasta.
4. Pulverizar bien con el aceite.


# No rechacéis las algas porque habéis probado 1 o 2 hay muchísima variedades y cada cual tiene su color sabor, propiedades… _es como decir_ no me gustan las legumbres, porque no te gusta 1 legumbre en particular.

jueves, 28 de septiembre de 2017

PASTA LARGA DE QUINOA CON PIMENTON AHUMADO

Ingredientes
250gr de pasta 100% quínoa cocida, pimentón ahumado y aceite de nuez sin refinar.

ELABORACION
1. Espolvorear con encima de la pasta el pimentón.
2. Rociar con el aceite.


# Fácil y saludable.

miércoles, 27 de septiembre de 2017

CREMA DE ZANAHORIAS CON SEMILLAS CHIA

Ingredientes
6 zanahorias, 5 ajos, agua sin clorar y semillas chía molidas.

ELABORACION
1. Triturar muy bien los ajos con las zanahorias y agua.
2. La textura que nos guste se consigue con la cantidad de agua.
3. Poner las chía por encima.

# Leer sobre las semillas chía.

martes, 26 de septiembre de 2017

TOFU A LA PLANCHA CON CREMA DE GOMASIO CON ALGAS

Ingredientes
200gr de tofu laminada, 1 cucharada de *gomasio de algas y 100ml de nata de avena.

ELABORACION
1. Hacer el tofu en la plancha.
2. Mezclar la nata con el gomasio.
3. Napar el tofu.


* Gomasio con algas: semillas de sésamo, alga seca y sal marina tostada. Moler todo bien.

lunes, 25 de septiembre de 2017

LENTEJA TEXTURIZADA CON UVAS



Ingredientes
1 vaso de lenteja texturizada remojada, gomasio, ralladura de naranja y uvas pasas.

ELABORACION
1. Saltear en una sartén la soja texturizada.
2. Añadir el gomasio, la ralladura y las uvas.

# Fácil y muy rico.



domingo, 24 de septiembre de 2017

CREMA DE MORAS CON COPOS DE TEFF

Ingredientes
100gr de queso vegetal crema, 1 bol de moras, sirope de agave crudo y copos de semillas de teff

ELABORACION
1. Batir bien las moras con el queso y el agave.
2. Poner los copos por encima.


# Una delicia la mora silvestre J

sábado, 23 de septiembre de 2017

PAN DE PITA CON FALAFEL Y AGUACATE

Ingredientes
4 falafeles, 5 hojitas de lechuga, 1 cucharada de tofunesa, , 1 aguacate y 1 pan de pita.

ELABORACION
1. Abrir y tostar el pan de pita.
2. Rellenar con la lechuga, el aguacate y los falafeles.
3. Poner la tofunesa


# El falafel se hace con el garbanzo un poco germinado y crudo.

viernes, 22 de septiembre de 2017

ENSALADA DE MELOCOTON Y LENTEJAS

Ingredientes
1 bol de lentejas cocidas, 1 aguacate, 2 melocotones y 1 tallo de apio.
Aliño: vinagre de manzana crudo, 1 cucharadita de tamarindo y aceite de oliva sin refinar. Mezclar todo muy bien

ELABORACION
1. Trocear el aguacate y los melocotones.
2. Picar el apio.
3. Mezclar con las lentejas.
4. Aliñar.

# Recordar comprar el vinagre siempre crudo.


jueves, 21 de septiembre de 2017

PASTA DE QUINOA CON PIÑONES

Ingredientes
200gr de pasta de quínoa 100%, 200ml de nata de almendras, 1 cucharada de piñones y unas hojas de albahaca.

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. Escurrir y añadir la nata.
3. Mezclar bien con los piñones y la albahaca.


# Los piñones son un buen fruto seco, por sus cualidades nutricionales.

miércoles, 20 de septiembre de 2017

TABULE DE CEBADA

Ingredientes
1 vaso de cuscus de cebada, 10 rabanitos, oliva negra, uvas pasas, 1 cebolleta, 10 pepinillos. 1 aguacate, hojas de menta fresca y zumo de limón con ralladura.

ELABORACION
1. Poner 1 vaso de agua a hervir y añadir el cuscus para que se cueza en seco.
2. Picar los rabanitos, las olivas, la cebolleta y el aguacate.
3. Mezclar con el cuscus.
4. Añadir la menta picadita y las pasas.
5. Rociar con el limón y la ralladura.


# Queda divino.

martes, 19 de septiembre de 2017

CREMA DE PEPINO CON MENTA

Ingredientes
2 pepinos, hojas de menta fresca, 2 cucharadas de harina de almendras y *gomasio.

ELABORACION
1. Batir los pepinos y la menta.
2. Añadir la harina y batir un poco más.
3. Poner el gomasio


* Gomasio con algas: semillas de sésamo, alga seca y sal marina tostada. Moler todo bien.

lunes, 18 de septiembre de 2017

CREMA DE SANDIA

Ingredientes
1 bol  de sandia pelada, 2 puerros, 1 trozo de pan y vinagre de manzana crudo.

ELABORACION
1. Triturar la sandia, el pan  y los puerros.
2. Poner un chorro de vinagre.
# Muy buena!!

domingo, 17 de septiembre de 2017

LECHE SIN LACTEOS DE PIPAS DE GIRASOL Y MORAS

Ingredientes
100gr de pipas de girasol, 1l largo de agua sin clorar y 20 moras.

ELABORACION
1. Poner en remojo unas 8h las pipas.
2. Triturar muy bien las pipas.
3. Color con un colador de algodón.
4. Ir “ordeñando” hasta quedar solo la okara que nunca se tira.
5. Triturar las morar y colar bien.
6. Juntar con la leche de pipas.


# Endulzar con un sirope natural y crudo.

sábado, 16 de septiembre de 2017

HAMBURGUESA VEGETAL

.Ingredientes
1 hamburguesa vegetal, 2 rebanadas de pan, brotes de alfalfa y 1 aguacate.

ELABORACION
1. Hacer en la plancha la hamburguesa.
2. Tostar el pan.
3. Laminar el aguacate.
4. Rellenar el pan con todo

# Fácil y rica.


viernes, 15 de septiembre de 2017

ENSALADA DE LENTEJAS

Ingredientes
250gr de lentejas cocidas, 4 pimientos del piquillo asados, 200gr de piña en tozos, 10 pepinillos, 20 olivas verdes, 1 cebolleta roja, algas hiziki remojadas, semillas de sésamo y mejorana molida.
Aliño: jugo de piña, vinagre de manzana sin refinar y aceite de oliva sin refinar. Mezclar bien.

ELABORACION
1. Picar la cebolleta, los pepinillos y los pimientos.
2. Mezclar con las lentejas, las algas, el sésamo y la mejorana.
3. Integrar bien con el aliño.

# Muy rica

jueves, 14 de septiembre de 2017

SOPA DE MAIZ CON ALGA WAKAME

Ingredientes
1 taza de pasta para sopa de maíz, alga wakame y *Mugi miso

ELABORACION
1. Hervir 1l de agua.
2. Añadir la sopa y el alga.
3. Cocer 5m.
4. Fuera del fuego poner el miso.


Mugi miso: soja + cebada, es uno de los misos más recomendados por ser especialmente equilibrado y medicinal.

miércoles, 13 de septiembre de 2017

SANDWICHS DE QUESO DE ALMENDRAS Y BROTES

Ingredientes
50gr de queso fresco de almendras, 2 rebanadas de pan de semillas, 1 aguacate y brotes de rabanito.

ELABORACION
1. Tostar el pan.
2. Pelar y lonchear el aguacate.
3. Rellenar el pan con el queso el aguacate y los brotes.

# Muy rico.

martes, 12 de septiembre de 2017

CREMA DE PAPAYA Y SALSA DE SOJA

Ingredientes
200gr de papaya limpia, salsa de soja y amasake.

ELABORACION
1. Batir la papaya con el amasake y un poco de agua.
2. Poner la salsa de soja por encima.


# Bien rico!!!!

lunes, 11 de septiembre de 2017

CHILI CON APIO Y ALBARICOQUE DESHITRADADO

Ingredientes
1 bol de alubia canela cocida, 1 tallo de apio, colinabo, 2 guindillas, 7 albaricoques deshidratados, 1 taza de soja texturizada remojada 10 pepinillos y cacao puro en polvo.

ELABORACION
1. Picar el apio, el colinabo, las guindillas, los pepinillos y los albaricoques.
2. Saltear en una sartén espolvoreada de aceite la soja texturizada.
3. Mezclar bien todo con las alubias.
4. Poner el cacao por encima.


# Muy rico este chili.

domingo, 10 de septiembre de 2017

BATIDO DE SANDIA COPOS DE MAIZ Y HIERBA BUENA

Ingredientes
200gr de sandia limpia, 1 cucharada de copos de maíz naturales y 7 hojas de hierba buena.

ELABORACION
1. Poner todo junto en un vaso y batir.

# Cuando hagáis batidos en casa, tener un criterio de lógica, no pongáis los primero que tengáis a mano, porque igual más que beneficio, la mezcla os perjudica, no os olvidéis de este consejito!!!!

sábado, 9 de septiembre de 2017

PEPINO CON ALGAS Y SALSA DE SOJA

Ingredientes
1 pepino, 1 cucharadita de alga wakame y salsa de soja.

ELABORACION
1. Trocear el pepino.
2. Rociar con la salsa de soja.
3. Añadir las algas.
4. Dejar macerar un ratillo.


# Un buen alimento el pepino.

viernes, 8 de septiembre de 2017

ENSALADA EN NIDO DE GERMINADOS DE ALFALFA

Ingredientes
1 taza de germinados de alfalfa, 10 rabanitos, 2 cogollos de lechuga, 1 pepino, 1 cebolleta, 1 aguacate y 2 tallos de apio.
Aliño: aceite de oliva sin refinar y *gomasio.

ELABORACION
1. Trocear la lechuga.
2. Picar los rabanitos, la cebolleta, el aguacate y el apio.
3. Juntar todo y aliñar.


* Gomasio con algas: semillas de sésamo, alga seca y sal marina tostada. Moler todo bien.

jueves, 7 de septiembre de 2017

CARPACIO DE SALMON VEGANO

Ingredientes
Papaya, coco rallado, aceite de sésamo, humo líquido y ralladura de limón.

ELABORACION
1. Hacer raspas finas con la papaya y enrollar.
2. Poner por encima un poco de humo líquido pulverizado.
3. Añadir la ralladura de limón y el aceite.
4. Repartir el coco rallado.


# La papaya es una fruta que no gusta a la mayoría de los paladares, pero sus cualidades nutricionales son importantes.

miércoles, 6 de septiembre de 2017

SANDWICH CON SOLOMILLO DE SANDIA

Ingredientes
2 panes de molde, 1 loncha de sandia del tamaño del pan de molde, 3 pepinillos, 1 cucharada de pipas de girasol en remojo,germinados de cebolla y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Tostar el pan.
2. Hacer en la plancha la sandia.
3. Untar el pan con aceite.
4. Rellenar con las pipas, los pepinillos, los germinados y el solomillo de sandia.


# Que bien cuidar el cuerpo y el planeta J J J

martes, 5 de septiembre de 2017

TABULE DE NECTARINAS Y LENTEJAS

Ingredientes
1 bol de lenteja cocida, cebollino, 3 nectarinas, 1 pepino, 1 cebolleta y 50gr de quefu ahumado.
Aliño: aceite de sésamo sin refinar y hojas de menta seca molidas

ELABORACION
1. Picar la nectarina, el pepino y la cebolleta.
2. Juntar con las lentejas.
3. Añadir el quefu en trozos.
4. Aliñar.


# El quefu una buena opción a las que no os gusta el queso animal

lunes, 4 de septiembre de 2017

TOFU CON GOMASIO



Ingredientes
400gr de tofu sin sabor y *gomasio.

ELABORACION
1. Lonchear el tofu.
2. Hacer en la parrilla.
3. Poner el gomasio por encima.


* Gomasio: semillas de sésamo y sal marina tostada. Moler todo bien.

domingo, 3 de septiembre de 2017

AGUA DE JENGIBRE Y SOJA

Ingredientes
Jengibre, salsa de soja, 1l de agua sin cloro y miel.

ELABORACION
1. Poner en el agua 5 rodajas finar de jengibre.
2. Un chorrito de salsa de soja.
3. Poner un cucharadita pequeña de miel.
4. Dejar macerar un ratito.


# Estupendo esta agua y recordar la salsa de soja es un fermento natural, pero tiene que ser salsa de soja cruda.

sábado, 2 de septiembre de 2017

HAMBURGUESAS EN PAN DE TOFU CON GARAM MASALA

Ingredientes
1 hamburguesa de tofu con garam masala, 1 pan de hamburguesa, 1 aguacate, 1 hoja de lechuga larga, 4 pepinillos y mantequilla de cacahuete natural.

ELABORACION
1. Tostar el pan.
2. Lonchear el aguacate y los pepinillos.
3. Untar los panes con la mantequilla, poner la lechuga, la hamburguesa caliente, el aguacate y los pepinillos.

# El aguacate para que no se oxide hay que humedecerlo con agua.

viernes, 1 de septiembre de 2017

ENSALADA CON CALABACIN RALLADO Y RABANITOS

Ingredientes
1 bol de canónigos, 7 hojas lechuga pequeña, 10 rabanitos, 1 calabacín rallado y 1 aguacate.
Aliño: aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear los rabanitos, el aguacate y la lechuga.
2. Mezclar con los canónigos y el calabacín rallado.
3. Aliñar.

# Interesante el calabacín en crudo.

jueves, 31 de agosto de 2017

TACOS DE TRIGO RELLENOS

Ingredientes
 8 tortillas de trigo, 10 hojas de lechuga, 1 pepino, 1 pimiento rojo, 1 zanahoria, 1 puerro, 1 aguacate y * Pasta de curry con cacahuete.

ELABORACION
1. Picar la lechuga, el puerro, el aguacate, el pepino y el pimiento.
2. Rallar la zanahoria.
3. Mezclar todo con la pasta de curry.
4. Rellenar los tacos.


*Pasta de curry con cacahuete: crema de cacahuete natural, cardamomo molido, ajo, puré de raíz de galanga, cáscara de limón rallada, raíz de cilantro, miel sin pasteurizar y granos de pimienta verde.

miércoles, 30 de agosto de 2017

ALUBIONES CON DATILES

Ingredientes
1 bol de alubiones cocidos, 10 hojas de lechuga larga troceadas, dátiles palestinos, 200gr de queso cottage, aceite de vainilla y anises verdes molidos.

ELABORACION
1. Mezclar la lechuga, con el queso y los alubiones.
2. Poner el aceite y los anises.
3. Añadir los dátiles por encima.

# Una delicia estos dátiles.