sábado, 29 de abril de 2017

GARBANZOS CON ESPINACAS Y ALCARAVEA

Ingredientes
300gr de espinacas, 1 bol de garbanzos cocidos, alcaravea molida, hojas de salvia fresca y uvas pasas.

ELABORACION
1. Saltear las espinacas.
2. Añadir los garbanzos, la salvia, las uvas y la alcaravea.
# Muy buena.

viernes, 28 de abril de 2017

ENSALADA CON FRESAS

Ingredientes
7 hojas de lechuga, 20 fresas, 1 zanahoria y 3 cucharadas de pipas de girasol crudas.
Aliño: salsa de tamari.

ELABORACION
1. Picar la lechuga y las fresas.
2. Rallar la zanahoria.
3. Repartir las pipas.
4. Poner el tamari por encima.


# Tamari un fermentado de soja sin trigo.

jueves, 27 de abril de 2017

PASTA CON BOLOÑESA DE ESCALIVADA

Ingredientes
250gr de pasta hueca que no sea de trigo cocida, 1 pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 1 cebolla y 1 berenjena.

ELABORACION
1. Picar en juliana  los pimientos, la cebolla y la berenjena.
2. Añadir a una cazuela de asar en el fuego y dejar hacer a fuego lento con un poco de aceite.
3. poner por encima de la pasta.

# Una boloñesa de lujazo!!!

miércoles, 26 de abril de 2017

HUMMUS DE REMOLACHA

Ingredientes
2 remolachas cocidas, 1 diente de ajo, 1 cucharada de tahina, zumo de limón, alcaravea molida, aceite de oliva sin refinar y pimentón.

ELABORACION
1. Batir bien las remolachas.
2. Añadir el ajo, el zumo de limón y la alaravea.
3. Batir todo un poco más.
4. Integrar bien con la tahina.
5. Poner aceite y pimentón por encima.

# Que colorcito tan apetitoso queda.

martes, 25 de abril de 2017

SOPA DE TOFU PAN Y REMOLACHA

Ingredientes
200gr de tofu, 1 vaso de pan remojado, 20 almendras, 1 remolacha y 1 diente de ajo.

ELABORACION
1. Tostar el pan, las almendras y el ajo.
2. Saltear la remolacha y el tofu.
3. Mezclar todo y batir con agua.

# La ligereza de la sopa la escogemos con la cantidad de agua añadida.

lunes, 24 de abril de 2017

POTAJE DE ALUBIA CANELA CASTELLANA

Ingredientes
400gr de alubia canela remojada, 1 bulbo de hinojo, 1 colinabo, 1 tallo de apio, 1 zanahoria y laurel el polvo.

ELABORACION
1. Trocear las raíces y el apio.
2. Poner en la olla con las alubias.
3. Cubrir con agua.
4. Añadir el polvo de laurel.
5. Cerrar la olla y cocer 15m.

# Si la alubia es buena queda entera, mantecosa y no se nota la fibra de la piel 

domingo, 23 de abril de 2017

BATIDO CON LECHE DE CASTAÑAS Y POLVO DE REMOLACHA

Ingredientes
1 vaso de leche de castañas, 1 cucharadita de polvo de remolacha y canela en polvo.

ELABORACION
1. Mezclar la canela y el polvo con un poco de leche.
2. Añadir el resto de la leche.


# Día del libro.

sábado, 22 de abril de 2017

ALCACHOFAS A LA PLANCHA MARINADAS EN SALSA DE SOJA

Ingredientes
5 alcachofas y salsa de soja.

ELABORACION
1. Limpiar y laminar las alcachofas.
2. Marinar un rato en salsa de soja.
3. Hacer en la plancha.

# Hoy día Mundial de la Tierra.
Entre todas las personas tenemos que volver hacerla sostenible.

viernes, 21 de abril de 2017

ENSALADA EN HOJAS COL DE BRUSELAS

Ingredientes
Hojas grandecitas de col de bruselas, cebolleta, mango, pepinillos, pimiento verde, pimienta de jamaika y aceite de baobab.

ELABORACION
1. Picar en dado pequeños el mango, los pepinillos, la cebolleta y el pimiento.
2. Espolvorear con un poco de pimienta.
3. Ir rellenando las hojitas.
4. Pulverizar con el aceite.

# Un saludable bocado.

jueves, 20 de abril de 2017

PASTA DE QUINOA CON NUECES Y CEBOLLA ROJA

Ingredientes
1 cebolletas roja, 250gr de pasta de quínoa hueca cocida, 20 nueces peladas y 1 cucharada de *amasake natural de arroz.

ELABORACION
1. Picar la cebolleta y las nueces.
2. Añadir a la pasta.
3. Mezclar con el amasake.

*Amasake es un fermento.

miércoles, 19 de abril de 2017

POTAJE DE ALUBIA CANELA

Ingredientes
300gr de alubias canela, 4 zanahorias, 1 bulbo de hinojo, 2 tallos de apio y hojas de salvia.

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias, el hinojo y el apio.
2. Añadir en la olla junto con las alubias.
3. Cubrir con agua y poner las hojas de salvia.
4. Comer 15m y apagar.
5. Mantener la olla cerrada unas 3 horas así se termina de cocer con la presión, sin necesidad de fuego.

# Que rica esta legumbre.

martes, 18 de abril de 2017

TOFU CON REMOLACHA Y CEBOLLA CONFITADA

Ingredientes
400gr de tofu sin sabor cortado en dados, 1 remolacha cocida y 2 cebollas confitadas.

ELABORACION
1. Saltear la remolacha un poco con el tofu.
2. Añadir la cebolla.
3. Mezclar.

#Fácil y muy bueno.

lunes, 17 de abril de 2017

SOPA DE MAIZ

Ingredientes
100gr de maíz cocido, 1 cebolla, 1 cucharada de alga wakame molida, 3 cucharadas de sémola de arroz y tamari.

ELABORACION
1. Trocear la cebolla y pochar bien.
2. Añadir, el maíz, el alga y la sémola.
3. Cubrir con agua y un chorro de tamari
4. Cocer a fuego lento 30m.


# Riquísima!!!

domingo, 16 de abril de 2017

ZUMO DE COCO Y FRESAS

Ingredientes
200ml de leche de coco, 1 trozo de coco fresco y 20 fresas.

ELABORACION
1. Batir bien el coco con la leche.
2. Añadir las fresas y batir un poco más.

# Buenísima combinación.

sábado, 15 de abril de 2017

PAELLA CON BROCOLI

Ingredientes
1 vaso de arroz, 300gr de brócoli limpio, 1 cebolla morada, cúrcuma en polvo y alcaravea.

ELABORACION
1. Picar la cebolla y pochar un rato.
2. Añadir el arroz, la cúrcuma y la alcaravea.
3. Cocer unos 12m.
3. Agregar el brócoli y cocer unos 4m más.
# Muy rica

viernes, 14 de abril de 2017

ENSALADA CON ALIÑO DE SOJANESA CON AJO

Ingredientes
1 bol de escarola troceada, 1 zanahoria rallada, 1 aguacate troceado y 7 hojas de menta picada.
Aliño: sojanesa con ajo fresco rallado.

ELABORACION
1. Mezclar la escarola con la zanahoria.
2. Poner por encima el aguacate y la menta.
3. Aliñar.
# La menta fresca queda muy bien.

jueves, 13 de abril de 2017

PASTA DE GUISANTES 100%

Ingredientes
250gr de pasta de guisantes cocida, 10 rabanitos, 1 cebolleta roja, 20 olivas negras y aceite de vainilla.

ELABORACION
1. Trocear los rabanitos, la cebolleta y las olivas.
2. Mezclar con la pasta.
3. Rociar con un poco de aceite.

# Muy buena esta pasta.

miércoles, 12 de abril de 2017

SOPA DE MANZANA NABO Y PAN

Ingredientes
2 nabos, 2 manzanas, 20 almendras y 100gr de pan.

ELABORACION
1. Tostar las almendras y el pan en una sartén seca.
2. Limpiar y saltear el nabo y la manzana.
3. Juntar todo.
4. Poner agua y batir.
# Muy rica.

martes, 11 de abril de 2017

CHORIZO GORDO VEGETAL

Ingredientes
1 vaso de legumbre texturizada fina remojada, 1 cucharada de gluten, pimentón ahumado, orégano seco y ajo molido.

ELABORACION
1. En la legumbre texturizada poner el pimentón, el orégano y el ajo.
2. Mezclar bien.
3. Añadir el gluten integrándolo muy bien.
4. Con un plástico formar el chorizo y envolver bien.
5. Cocer en agua unos 15m.

# Fácil y muy bueno.

lunes, 10 de abril de 2017

POTAJE CON ALGA ESPAGUETI DE MAR



Ingredientes
4 zanahorias, 4 patatas, 4 puerros, alga espagueti de mas molida y aceite de limón.

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias, las patatas y los puerros.
2. Saltear todo un poco.
3. Añadir el alga y cubrir con agua.
4. Cocer unos 15m.
5. Espolvorear con el aceite.

# Muy rico.

domingo, 9 de abril de 2017

TRUFAS DE MIEL Y MENTA

Ingredientes
2 cucharadas de miel sin pasteurizar, 2  cucharadas de cacao puro de comercio justo, 4 cucharadas de harina de almendra y aceite esencial de menta.

ELABORACION
1. Mezclar el cacao con la harina.
2. Integrar esto bien con la miel.
3. Poner una gota de aceite esencial.
4. Dejar enfriar un ratito.
5. Formar las trufas.
6. Rebozar en cacao y harina.
# Cuidado!!! con los aceites esenciales son súper concentrados en olor y en sabor.

sábado, 8 de abril de 2017

CUMPLE-BLOG 7 AÑOS


Hoy El Bocado de la Huerta cumple 7 años, con sus 2559 días y sus 2559 recetas.
Siempre desde el primer día, una receta diaria es la identidad de este blog, la constancia es importante cuando de verdad se quiere trasmitir algo, el esfuerzo se hace más llevadero con vuestras visitas y vuestras enseñanzas.

Gracias!!! A cada persona que en estos 7 años me enseño a seguir siendo curiosa y que cada alimento nutritivo y sin explotación animal, sea un descubrimiento nuevo para mí.

Ingredientes
300gr de *bimi, gomasio y aceite de nuez sin refinar.

ELABORACION
1. Pulverizar el bimi con el aceite.
2. Hacer hasta tostar en la plancha.
3. Espolvorear con un poco de gomasio.

*Bimi: un vegetal híbrido entre el brócoli y la col china.

viernes, 7 de abril de 2017

ENSALADA CON CACAO Y SESAMO NEGRO

Ingredientes
2 cogollitos de lechuga, 1 cebolleta, 10 fresas, 1 mango pequeño y 1 aguacate.
Aliño: vinagre de módena, semillas de sésamo negro y cacao puro.

ELABORACION
1. Trocear la lechuga y la cebolleta.
2. Picar las fresas, el mango y el aguacate.
3. Mezclar bien.
4. Poner el vinagre por encima.
5. Espolvorear con el cacao y el sésamo.

# Pensar de donde viene el cacao, todos los derivados que se hacen de este… y como están las personas que lo recolectan… y por qué las multinacionales se enriquezcan, aun más, a costa del cacao que cultivan campesinos del sur. Realmente merece la pena consumir un cacao o cualquiera de sus derivados, con explotación infantil, daño al medio ambiente, en que las mujeres no pueden trabajar, un trabajo con salario mísero para los hombres....

jueves, 6 de abril de 2017

PASTA CON VARIEDAD DE SETAS

Ingredientes
200gr de pasta larga, 400gr de setas diferentes cocidas y 1 cebolleta morada.

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. Picar la cebolleta.
3. Añadírsela a la pasta junto con las setas.
4. Saltear todo junto 2m.

# Bien bueno este plato.

miércoles, 5 de abril de 2017

WOK TODO DADOS

Ingredientes
3 zanahorias, 3 puerros, 1 pimiento verde, 1 pepino y Shiro-miso.

ELABORACION
1. Cortar en dados, las zanahorias, los puerros, el pimiento y el pepino.
2. Saltear todo junto hasta que pierda textura en el wok.
3. Fuera del fuego por el shiro-miso

*Shiro-miso: es el miso blanco recomendado para aliños.

martes, 4 de abril de 2017

LENTEJAS ESTOFADAS

Ingredientes
1 bol de lentejas cocidas, 4 zanahorias, 1 cebolleta con lo verde, 1 pimento rojo y 1 cucharadita de algas kombu molida.

ELABORACION
1. Cortar y poner a estofar las zanahorias, la cebolleta y el pimiento rojo.
2. Cuando esté blando añadir, las lentejas y el alga remojada.
3. Estofar un poco más y retirar del fuego.


# Muy ricas!!!!

lunes, 3 de abril de 2017

CHILI CON ALGA NORI

Ingredientes
1 bol de alubias cocidas, 1 vaso de legumbre texturizada en remojo, 1 cebolleta morada troceada, 2 cucharadas de pasas, 1 pimiento rojo picado, 20 olivas verdes, 1 chile picado y alga nori molida.

ELABORACION
1. Saltear la cebolleta y el pimiento.
2. Añadir la soja y el chile.
3. Mezclar con las alubias.
4. Agregar las olivas y el alga.
# Una delicia

domingo, 2 de abril de 2017

BATIDO DE GROSELLAS Y AGUA DE COCO

Ingredientes
100gr de grosellas, 200ml de agua de coco y estevia líquida sabor vainilla.

ELABORACION
1. Triturar las grosellas con el agua de coco.
2. Añadir 2 gotas de estevia.

# Muy saludable..

sábado, 1 de abril de 2017

HAMBURGUESA DE JUDIA MUNGO

Ingredientes
1 bol de judía mungo cocida, 1 bulbo de hinojo pequeño, 1 pimiento de piquillo picado y copos de trigo sarraceno.

ELABORACION
1. Picar el bulbo de hinojo groseramente.
2. Mezclar con la judía mungo un poco machacada.
3. Añadir los copos y el pimiento.
4. Hacer una masa que no se pegue.
5. Formar las hamburguesas.
6. Hacer en la plancha por las 2 caras.


# Muy fáciles y diferentes.