jueves, 31 de agosto de 2017

TACOS DE TRIGO RELLENOS

Ingredientes
 8 tortillas de trigo, 10 hojas de lechuga, 1 pepino, 1 pimiento rojo, 1 zanahoria, 1 puerro, 1 aguacate y * Pasta de curry con cacahuete.

ELABORACION
1. Picar la lechuga, el puerro, el aguacate, el pepino y el pimiento.
2. Rallar la zanahoria.
3. Mezclar todo con la pasta de curry.
4. Rellenar los tacos.


*Pasta de curry con cacahuete: crema de cacahuete natural, cardamomo molido, ajo, puré de raíz de galanga, cáscara de limón rallada, raíz de cilantro, miel sin pasteurizar y granos de pimienta verde.

miércoles, 30 de agosto de 2017

ALUBIONES CON DATILES

Ingredientes
1 bol de alubiones cocidos, 10 hojas de lechuga larga troceadas, dátiles palestinos, 200gr de queso cottage, aceite de vainilla y anises verdes molidos.

ELABORACION
1. Mezclar la lechuga, con el queso y los alubiones.
2. Poner el aceite y los anises.
3. Añadir los dátiles por encima.

# Una delicia estos dátiles.

martes, 29 de agosto de 2017

NABO A LA PLANCHA CON REDUCION DE CHOCOLATE



Ingredientes
1 nabo grande, 50gr de pasta de cacao 100%, vinagre de manzana y azúcar de coco.

ELABORACION
1. Lonchear en nabo.
2. Hacer en la plancha.
3. Deshacer la pasta de cacao con el vinagre y el azúcar.
4. Cuando este con la textura deseada poner por encima del nabo.


# Cuando compréis cacao o cualquier derivado acordaros de los que hay destras de este, quien lo cultiva, recoge y que condiciones.

lunes, 28 de agosto de 2017

TZATZIKY

Ingredientes
1 pepino, 1 yogur natural vegetal, pimienta negra molida, 1 diente de ajo y ralladura de limón.

ELABORACION
1. Picar el pepino en dados pequeños.
2. Añadir el yogur, el ajo rallado, la ralladura de limón y la pimienta.
3. Mezclar bien.


# Se puede acompañar de cualquier derivado de cereal para untar.

domingo, 27 de agosto de 2017

DULCE CON 4 DERIVADOS DEL COCO

Ingredientes
1 vaso de leche de coco, 1 cucharada de harina de coco, 1 cucharadita de azúcar de coco y chip de coco.

ELABORACION
1. Mezclar la harina de coco con el azúcar.
2. Integrar bien con la leche
3. Poner los chips de coco por encima.


# El coco una grasa saludable tan necesaria para el desarrollo de tantas funciones de nuestro organismo.

sábado, 26 de agosto de 2017

ARROZ CON ALGA HIZIKI Y AJO

Ingredientes
1 vaso de arroz largo aromático, algas hiziki y 4 dientes de ajo.

ELABORACION
1.  Pelar y trocear los ajos.
2. Poner un poco de aceite en una sartén y dorar.
3. Añadir el arroz.
4. Agregar 2 vasos de agua y las algas.
5. Cocinar 15m.


# Una delicia estos arroces sueltos y secos J

viernes, 25 de agosto de 2017

ENSALADA CON RABANITOS Y SEMILLAS DE TEFF

Ingredientes
7 hojas de lechuga, 5 rabanitos, 1 pimiento verde pequeño,  alcaparras,1 cebolleta, 1 zanahoria y semillas de teff.
Aliño: mermelada natural de arándanos y vinagre de sidra.

ELABORACION
1. Trocear la lechuga, los rabanitos, el pimiento y la cebolleta.
2. Rallar la zanahoria.
3. Mezclar, repartir las semillas y las alcaparras.
4. Poner en vinagre y la mermelada.

# Estupenda!!

jueves, 24 de agosto de 2017

PAN DE PITA CON FALAFEL

Ingredientes
4 falafeles, 2 hojas de lechuga, 1 cucharada de queso crema, un poco de cebolla picada, 4 hojas de hierbabuena picadas, 4 pepinillos y 1 pan de pita.

ELABORACION
1. Abrir y tostar el pan de pita.
2. Rellenar con la lechuga, los pepinillos, la cebolla y los falafeles.
3. Poner el queso por encima y la hierbabuena.


# El falafel se hace con el garbanzo un poco germinado y crudo.

miércoles, 23 de agosto de 2017

HOJALDRE DE ACEITE RELLENO

Ingredientes
1 masa de hojaldre de aceite de oliva, 100gr de requesón vegano y 2 cebollas confitadas.

ELABORACION
1. Extender el hojaldre.
2. Rellenar con el requesón y la cebolla, cerrarlo.
3. Poner en una sartén.
4. Hacer por las 2 caras.

# Queda muy crujiente!!!

… y como ya sabéis por aquí no usamos horno, no porque no nos gusten las cositas cocinadas con él, si no por ayudar al medio ambiente a no gastar tanto recurso natural J y tú vas a reducir el horno ;-)))

martes, 22 de agosto de 2017

TOFU A LA PLANCHA CON VINAGRE CREMA

Ingredientes
400gr de tofu duro, 2 cebolletas rojas y vinagre en crema dulce.

ELABORACION
1. Lonchear el tofu y las cebolletas.
2. Hacer en la plancha.

3. Fuera del fuego poner el vinagre por encima.

# Que muy bien.



lunes, 21 de agosto de 2017

CARDO CON SALSA DE ALTRAMUCES

Ingredientes
300gr de cardo limpio y cocido, 1 cucharada de harina de altramuces, 1 vaso de leche de arroz y tamari.

ELABORACION
1. Mezclar bien la harina con la leche.
2. Poner en el fuego y dar vueltas para que espese.
3. Añadir un chorrito de tamari y mezclar.
4. Integrar bien con los cardos.


# Tamari salsa fermentada líquida, sin refinados y sin trigo.

domingo, 20 de agosto de 2017

PASTEL DE MANZANA EN SARTEN

Ingredientes
5 manzanas y canela.
Crema: 1 vaso de leche de avena, 3 cucharadas de copos de avena, 1 cucharada de azúcar integral blanco

ELABORACION
1. Trocear las manzanas.
2. Saltearlas hasta que se pongan blandas.
3. Añadir la canela.
4. Mezclar la leche, el azúcar y los copos.
5. Poner esta mezcla en una sartén, la manzana en el medio y otro poco de la mezcla.
6. Dar la vuelta para que se tueste bien por las 2 caras.


# Queda estupendo!!!

sábado, 19 de agosto de 2017

CALABAZA Y CEBOLLA ROJA CON VINAGRE DULCE

Ingredientes
200gr de calabaza loncheada, 1 cebolla morada loncheada y vinagre de módena dulce en crema.

ELABORACION
1. Hacer en la plancha la calabaza y la cebolla.
2. Hasta que pierda textura.
3. Poner por encima el vinagre dulce.


# Fácil y rico

viernes, 18 de agosto de 2017

ENSALADA WALDORF VEGANA

Ingredientes
2 manzanas, 2 tallos de apio y 8 nueces peladas.
Aliño: 2 cucharadas de veganesa y 2 cucharadas de nata de avena. Mezclar

ELABORACION
1. Trocear las manzanas, el apio y las nueces.
2. Mezclar bien con el aliño.


# Fácil y muy rica.

jueves, 17 de agosto de 2017

ESPAGUETIS CARBONARA VEGANA

Ingredientes
300gr de espaguetis de quínoa, 100gr de beicon vegano, pimienta negra, 1 cebolla y 200ml de nata de quínoa.

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. Picar la cebolla y  pocharla.
3. Trocear el beicon y saltear un poco.
4. Mezclar bien en una tartera, la cebolla, el beicon y la pasta.
5. Poner la pimienta y la nata.


#  Hay  personas que la transpón para dejar de comer animales, les es muy dura y este tipo de alimentos “familiares” en la dietas carnívoras, ayuda hacer sus típicas recetas pero sin maltrato animal.

miércoles, 16 de agosto de 2017

PLANCHA DE RAICES Y CEBOLLA

Ingredientes
2 zanahorias, 1 alficoz, 1 cebolla y vinagre crema dulce.

ELABORACION
1. Laminar la cebolla y el alficoz.
2. Partir longitudinalmente la zanahoria.
3. Hacer todo en la plancha.
4. Poner el vinagre por encima.

# Muy buena!!!

martes, 15 de agosto de 2017

PAN DE MOLDE CON SEMILLAS AMAPOLA

Ingredientes
2 panes de molde grandes con semillas de amapola y fiambre vegetal rosa.

ELABORACION
1. Tostar los panes.
2. rellenar con el fiambre laminado.


# Consejo saludable; proteínas con fibras J

lunes, 14 de agosto de 2017

CREMA CRUDA DE LOMBARDA Y MANZANA

Ingredientes
4 manzanas, 300gr de lombarda y aceite de baobab.

ELABORACION
1. Batir la lombarda con las manzanas.
2. Para la textura deseada ir añadiendo agua.
3. Pulverizar con el aceite.

# Que rica y cruda!!!

domingo, 13 de agosto de 2017

TRIFLE DE KIWI CON CACAO

Ingredientes
2 kiwis, 2 cucharadas de queso crema vegano, 4 galletas sin refinar, semillas de sésamo, cacao en polvo, leche de avena y panela.

ELABORACION
1. Picar las galletas y el kiwi.
2. Poner en el fondo de un bol.
3. Mezclar el queso y la leche.
4. Poner por encima.
5. Repartir el sésamo el  azúcar y el cacao.


# Trifle: fruta, galleta, grasa y fruto seco.

sábado, 12 de agosto de 2017

HAMBURGUESAS DE HOJAS DE APIO EN PAN

Ingredientes
1 hamburguesa de hojas deapio, 1 pan de hamburguesas, 1 hoja de lechuga, mantequilla de cacahuete natural y 4 pepinillos.

ELABORACION
1. Tostar el pan y untar con un poco de mantequilla de cacahuete.
2.  Rellenar con la hamburguesa, la hoja de lechuga y los pepinillos.


# Que ricura.

viernes, 11 de agosto de 2017

ENSALADA CON FRESAS SECAS

Ingredientes
10 hojas de lechuga, 1 cebolleta, 10 fresas desecadas, 1 zanahoria, 1 calabacín pequeño y semillas de teff.
Aliño: Mermelada natural de guayaba, aceite de oliva d pef y vinagre de manzana. Poner todo en un tarrito y agitar bien.

ELABORACION
1. Trocear la lechuga y la cebolleta.
2. Rallar la zanahoria y el calabacín.
3. Picar las fresas.
4.  Mezclar todo y poner las semillas.

5. Aliñar.
# Las semillas de teff con diminutas, todo lo contrario que los nutrientes que tienen.

jueves, 10 de agosto de 2017

PASTA DE CASTAÑAS CON SETAS

Ingredientes
250gr de pasta fresca con harina de castañas y polvo de setas, aceite de oliva sin refinar y gomasio.

ELABORACION
1. Hervir agua.
2. Cocer la pasta hasta que suba a la superficie.
3. Escurrir.
4. Poner el gomasio y el aceite.


# Fácil y rica.

miércoles, 9 de agosto de 2017

BROCHETAS DE CHAMPIÑONES A LA AROMATICA

 Ingredientes
300gr de sombreros de champiñón, aceite de oliva sin refinar y romero y tomillo molidos

ELABORACION
1. Insertar en palos los champiñones.
2. Hacer vuelta y vuelta en la plancha.
3. Untar con el aceite y el molido.
4. Volver hacer vuelta y vuelta.


# Muy ricos.

martes, 8 de agosto de 2017

GRAZPACHUELO DE PAPAYA

Ingredientes
300gr de papaya picada, 1 cucharada de copos de espelta, ralladura de limón, 1 pepino 1 vaso de agua y 2 cucharadas de ali-oli.

ELABORACION
1. Batir la papaya con el agua y los copos.
2. Añadir y batir el pepino.
3.Integrar  la ralladura y el ali-oli.

# Fácil y muy rico.

lunes, 7 de agosto de 2017

HUMUS DE HARINA DE GARBANZOS

Ingredientes
3 cucharadas de harina de garbanzos, zumo de medio limón, 1 cucharada de tahina, alcaravea molida, aceite de oliva sin refinar y pimentón ahumado.
Acompañar con rabanitos.

ELABORACION
1. Tostar un poco la harina en una sartén de fondo grueso y seca.
2. Poner en la harina como 4 cucharadas de agua y mezclar.
3. Juntar con el zumo, la tahina y la alcaravea.
4. Integrar todo muy bien.
5. Poner por encima el pimentón espolvoreado y un chorrito de aceite.

# Igual de nutritivo que con el garbanzo cocido.

domingo, 6 de agosto de 2017

PERA CON CHIP DE COCO TOSTADO

Ingredientes
2 peras, 3 cucharadas de chip de coco, melaza de maíz y semillas de sésamo.

ELABORACION
1. En una sartén seca tostar los chips de coco.
2. Dejar enfriar para que se pongan muy crujientes.
3. Pelar y trocear las peras.
4. Poner por encima de estas, la melaza, el sésamo y los chip.


# Fácil y bien interesante.

sábado, 5 de agosto de 2017

RISOTTO CON AJO NEGRO Y BONIATO

Ingredientes
4 ajos negros, 2 boniatos, 4 puerros, 1 vaso de arroz, 1 yogur vegetal y 2 vasos de caldo de verduras oscuro.

ELABORACION
1. Trocear los boniatos y los puerros.
2. Pochar un poco.
3. Picar los ajos.
4. Añadir al pochado los ajos y el arroz.
5. Poner 1 vaso de caldo y cocer hasta consumir.
6. Añadir el otro vaso de caldo.
7. Cocer en total unos 17m.
8. Fuera del fuego poner el yogur y mezclar bien.


# Buenísimo.

viernes, 4 de agosto de 2017

ENSALADA CON SALCHICHA VEGETAL AHUMADA

Ingredientes
1 bol de lechuga, 1 zanahoria rallada, 1 taza de lombarda cortada fina, 4 pepinillos encurtidos troceados y 2 salchichas de tofu ahumado.
Aliño: nata de almendras.

ELABORACION
1. Hacer las salchichas en la plancha y trocearlas.
2. Mezclar la lechuga con la zanahoria, los pepinillos y la lombarda.
3. Poner por encima las salchichas.
4. Regar con un chorro de nata.
# Muy buena.
normal'># Muy buena y sin toneladas de refinados y rojita jjjjjjjj

jueves, 3 de agosto de 2017

PASTA CON PESTO DE CANONIGOS

Ingredientes
200gr de pasta larga cocida que no sea de trigo, queso vegetal en polvo sabor parmesano y piñones.
Pesto: 100gr de canónigos, 1 diente de ajo y un chorro de aceite de oliva.

ELABORACION
1. Triturar los ingredientes del pesto.
2. Poner por encima de la pasta.
3. Añadir el queso y los piñones.


# Muy rico este pesto.

miércoles, 2 de agosto de 2017

TOFU CON CEBOLLETA Y TAMARI

Ingredientes
200gr de tofu laminado, 1 cebolleta morada y tamari.

ELABORACION
1. Hacer el tofu en la plancha.
2. Picar la cebolleta groseramente.
3. Poner por encima del tofu y pulverizar con el tamari.

# Recordar el tamari no lleva trigo.

martes, 1 de agosto de 2017

CUSCUS DULCE CON GARBANZOS A LA CANELA

Ingredientes
1 vaso cuscus, 300gr de garbanzos ya cocidos, 20 avellanas peladas, 8 higos morados secos y picados y *Garam masala
Aliño: mostaza en polvo, aceite de oliva sin refinar, miel cruda y vinagre de manzana crudo

ELABORACION
1. Hervir 1 vaso de agua poner el garam masala y rehidratar el cuscus.
2. .Poner por encima de este, los garbanzos, los higos y las avellanas.
3.  Aliñar bien


* Garam masala este lleva: Cominos, cardamomo, cilantro, pimienta, canela, clavo, nuez moscada y azafrán. Tostar todo bien en seco, moler.

FILETES VEGAN CON SALSA DE MANGO

Ingredientes
4 filetes de legumbre texturizada, 1 cebolla, 1 mango y 1 chile pequeñito.

ELABORACION
1. Cortar la cebolla en rodajas.
2. Hacer en la plancha con los filetes.
3. Batir bien el mango  con el chile.
4.  Poner esta salsa por encima de los filetes y la cebolla.


# Fáciles y ricos!!