martes, 31 de enero de 2017

SEITAN AL TOFU

Ingredientes
200gr de tofu, 3 cucharadas de gluten de trigo, 4 dientes de ajo, orégano seco y pimentón ahumado.

ELABORACION
1. Batir bien el tofu.
2. Añadir el gluten y una cucharada de agua.
3. Hacer la mezcla hasta conseguir una bola.
4. Poner a cocer en agua hirviendo esta bola envuelta en plástico 20m.
5. Una vez fría trocear la bola en pedazos.
6. En una sartén dorar los dientes de ajo.
7. Añadir el seitán-tofu, el orégano y el pimentón.


# Muy bueno!!

lunes, 30 de enero de 2017

TORTILLA DULCE DE MANZANA Y PAN

Ingredientes
4 manzanas, 1 taza de pan picado, canela molida, 1 cucharada de azúcar integral y un poco de agua sin filtrar.
Huevo vegetal: 2 cucharadas de lino dorado molido, azafrán y 14 cucharadas de agua sin clorar.

ELABORACION
1. Pelar las manzanas y poner a saltear con un poco de agua.
2. Añadir la canela y el azúcar.
3. Cuando pierda textura añadir el pan.
4. Juntar todo con el huevo vegetal.
5. Hacer la tortilla por ambos lados, dando varias vueltas unas 4.

# Muy buena, buena.

domingo, 29 de enero de 2017

COPOS CON FLOR DE HIBISCO

Ingredientes
Copos de espelta y copos de maíz naturales, flores de hibisco desecadas sin azucar y crema de algarroba deshecha.

ELABORACION
1. Repartir los copos.
2. Trocear las flores.
3. Regar con la crema.

# Muy bueno y natural no te olvides!!!!! que no todos los derivados son naturales.

sábado, 28 de enero de 2017

MIL HOJAS DE CALABACIN MARINADO CON LENTEJAS

Ingredientes
1 calabacín marinado, 1 bol pequeño de lentejas cocidas, 1 aguacate machacado, aloe deshidratado y troceado y *Pasta de curry amarillo.

ELABORACION 
1. Mezclar lentejas, aguacate y aloe.
2. Integrar bien todo con el curry.
3. Ir rellenando las láminas de calabacín.

*Pasta de curry amarillo: chalota, chile seco tailandés, hierba limón, ajo, semilla de comino, semilla de cilantro, canela en rama, clavo, cúrcuma, aceite de sésamo sin refinar y leche de coco. Mezclar y batir todo muy bien.

viernes, 27 de enero de 2017

KALE EN CHIP CON GOMASIO

Ingredientes
5 hojas de kale, aceite de oliva sin refinar y gomasio.

ELABORACION
1. Partir las hojas de kale.
2. Freir en aceite caliente.
3. Poner fuera del fuego por encima el gomasio.

# Un chip muy bueno.

jueves, 26 de enero de 2017

CHILI CON FRESAS FRESCAS

Ingredientes
1 bol de alubias cocidas, 7 rabanitos, 10 fresas, 1 cebolleta, 1 taza legumbre texturizada remojada, 2 guindillas largas y tomillo seco.

ELABORACION
1. Trocear los rabanitos y las frescas.
2. Picar la cebolleta y las guindillas.
3. Saltear un poco la legumbre texturizada.
4. Mezclar todo con las alubias.
5. Poner el tomillo por encima.

# Día Mundial de la Educación Ambiental. Hay que pensar que el Planeta esta ya enfermo, entre todas las personas conscientes y constantes tenemos que hacer que remita esta enfermedad.
Muchas gracias!!!!! por el apoyo al Planeta.

miércoles, 25 de enero de 2017

ÑOQUIS CON CURCUMA Y AJO

Ingredientes
500gr de ñoquis de patata, cúrcuma en polvo, aceite de oliva sin refinar y 2 dientes de ajo.

ELABORACION
1. Cocemos los ñoquis en abundante agua.
2.  Una vez que los ñoquis flotan ya están cocidos.
3. Picar y dorar los ajos en un poco de aceite.
4. Añadir al aceite y los ajos un poco de cúrcuma.
5. Añadir los ñoquis escurridos.

# Fáciles y muy buenos.

martes, 24 de enero de 2017

SOMBREROS DE NISCALOS AL CAJUK

Ingredientes
12 sombreros de níscalos, aceite de oliva sin refinar y *cajuk.

ELABORACION
1. Untar con un poco de aceite cada sombrero.
2. Ir haciendo en la parrilla.
3. Poner por encima el cajuk.

*Cajuk este lleva; cebolla, tomillo, orégano y ajo todo en polvo.

lunes, 23 de enero de 2017

HUMUS DE PIPAS DE GIRASOL

Ingredientes
1 taza de pipas de girasol remojadas unas horas, 1 cucharada de tahina, zumo de limón 1 diente de ajo, alcaravea y aceite de girasol sin refinar y pimentón.

ELABORACION
1. Triturar bien las pipas escurridas con el ajo y el zumo de limón.
2. Añadir la tahina y la alcarabea.
3. Poner por encima aceite y pimentón.

# La densidad del humus depende del zumo que le pongamos.


domingo, 22 de enero de 2017

CARAMELOS DE RALLADURA DE LIMÓN Y JENGIBRE PARA LA GARGANTA


Ingredientes
4 cucharadas de azúcar integral, melaza de maíz, jengibre en polvo y ralladura de limón.

ELABORACION
1. En una sartén de fondo grueso poner el azúcar a deshacer con un poco de melaza.
2. Integrar bien con el jengibre y la ralladura de limón.
3. Poner a enfriar sobre un papel encerado.
4. Trocear.

# Van muy bien para irritación de garganta y como prevención para que la garbanta no sufra en  las largas charlas, explicaciones...

sábado, 21 de enero de 2017

ARROZ CON ALGA NORI

Ingredientes
1 vaso de arroz, 2 puerros, 1 plátano, 2 cucharadas de alga nori en copos y semillas de alholva germinadas.

ELABORACION
1. Trocear y pochar los puerros.
2. Añadir el arroz, el plátano troceado y el alga.
3. Poner 2 vasos de agua.
4. Cocer unos 15m.
5. Agregar los germinados fuera del fuego.

# Me encantan los arroces secos.

viernes, 20 de enero de 2017

ENSALADA DE LENTEJAS Y RABANITOS

Ingredientes
7 hojas de lechuga larga troceada, 1 aguacate, 7 rabanitos, 1 tallo de apio, 1 bol de lentejas cocidas y aceite de vainilla.

ELABORACION
1. Trocear el aguacate, los rabanitos y el apio.
2. Juntar con la lechuga y las lentejas.
3. Espolvorear con el aceite.

# Buena combinación.

jueves, 19 de enero de 2017

SETAS CON ZANAHORIAS Y AJETES


Ingredientes
400gr de setas, 4 zanahorias y 4 ajetes.

ELABORACION
1. Picar los ajetes y las zanahorias.
2. Poner a saltear.
3. Trocear las setas y añadírselas.
4. Dejar saltear unos 5m.


# Muy buenas.

miércoles, 18 de enero de 2017

PURE DE LENTEJAS

Ingredientes
1 bol de lentejas cocidas, 2 boniatos asados y *Shiro-miso

ELABORACION
1. Juntar los boniatos troceados con las lentejas.
2. Cubrir con agua y triturar.
3. Hervir todo 1m.
4. Retirar del fuego y añadir el Shiro-miso.

*Shiro-miso: es el miso blanco.

martes, 17 de enero de 2017

CURRY BASICO DE HORTALIZAS CON LECHE DE COCO

Ingredientes
1 cebolleta, 3 zanahorias, 2 pencas de acelga, 10 rabanitos, 1 pimiento verde, 100ml de leche de coco, 300gr de tofu sin sabor y *curry básico.

ELABORACION
1. Picar en juliana la cebolleta.
2. Trocear las zanahorias en pedias lunas y los rabanitos en rodajas.
3. Picar en dados el pimiento verde y las pencas de acelgas.
4. Cortar el tofu.
5. En un wok poner las hortalizas a saltear un poco.
6. Añadir el tofu y el curry.
7. Agregar la leche de coco.
8. Dejar cocer a fuego lento 5m.

* Curry básico: cilantro, cúrcuma, comino y alholva. Todo molido.

lunes, 16 de enero de 2017

POTAJE DE LENTEJAS CON BONIATO

Ingredientes
1 vaso de lentejas, 1 boniato, 2 zanahorias, 1 nabo  y *pasta de curry amarillo.
ELABORACION
1. Picar el boniato, las zanahorias y el nabo.
2. Poner a cocer con las lentejas.
3. Añadir la pasta de curry y mezclar bien.

*Pasta de curry amarillo: chalota, chile seco tailandés, hierba limón, ajo, semilla de comino, semilla de cilantro, canela en rama, clavo, cúrcuma, aceite de sésamo sin refinar y leche de coco. Mezclar y batir todo muy bien.

domingo, 15 de enero de 2017

TABLETA DE CHOCOLATE Y ALGARROBA

Ingredientes
50gr de harina de algarroba, 50gr de harina de cacao, 100gr de manteca de cacao, 2 cucharadas de sirope de agave crudo y lecitina de soja.

ELABORACION
1. Deshacer la manteca de cacao.
2. Añadir el sirope y la lecitina.
3. Mezclar bien.
4. Juntar todo bien los las harinas.
5. Poner en un molde rectangular.
6. Dejar que se solidifique.

# Sencillo chocolate y muy saludable.

sábado, 14 de enero de 2017

HAMBURGUESA CON GERMINADOS EN PAN

Ingredientes
1 hamburguesa con germinados variados, 1 pan de hamburguesa, mermelada de guayaba, 1 loncha de queso vegano y 2 hojas de lechuga.

ELABORACION
1. Tostar el pan.
2. Untar con la mermelada.
3. Rellenar con el queso, la hamburguesa y la lechuga.

# Estupenda hamburguesa en entrepanes.

viernes, 13 de enero de 2017

ENSALADA CON ALIÑO DE MEMBRILLO EN MERMELADA

Ingredientes
7 hojas de de lechuga troceadas, 1 puñado de berros, 10 pepinillos, 1 kiwi y 5 rabanitos.
Aliño: mermelada de membrillo natural, aceite de oliva pef y vinagre de manzana.

ELABORACION
1. Trocear los rabanitos y el kiwi.
2. Mezclar con la lechuga, los pepinillos y los berros.
3. Aliñar.

#  Bien por esos aliños diferentes.

jueves, 12 de enero de 2017

CANELONES CON CHORIZO VEGETAL

Ingredientes
10 placas de canelones cocidas, chorizo vegetal y queso vegetal que funda
Crema de arroz: 1 cucharada de harina de arroz, 1 vaso de leche de arroz y haba tonga rallada.
Mezclar todo bien.

ELABORACION
1. Picar el chorizo y satearlo un poquito.
2. Rellenar los canelones.
3. Poner a hervir la crema y dar vueltas hasta que espese.
4. Napar los canelones.
5. Repartir el queso, que con el calor de la crema y el canelón se fundirá.

# Recuperando embutido de los de sin sufrimiento animal.

miércoles, 11 de enero de 2017

RAGU DE TOFU Y NABO AL PESTO

Ingredientes
300gr de tofu, 2 nabos, 2 zanahorias, 2 puerros y 3 cucharadas de pesto de albahaca.

ELABORACION
1. Trocear los nabos, los puerros y la zanahorias.
2. Poner a saltear en una tartera.
3. Añadir el tofu en dados.
4. Cocer a fuego lento con sus jugos, unos 10m.
5. Añadir el pesto.

# Súper bueno.

martes, 10 de enero de 2017

KALE AL VAPOR CON SABOR A VAINILLA

Ingredientes
15 hojas de kale y aceite de vainilla.

ELABORACION
1. Cocer la kale al vapor 7m.
2. Pulverizar con el aceite de vainilla.

# Una textura interesante.

lunes, 9 de enero de 2017

SETAS A LA PLANCHA CON GOMASIO

Ingredientes
300gr de setas y *gomasio.

ELABORACION
1. Hacer las setas a la plancha.
2. Poner el gomasio fuera de la plancha.

*Gomasio: semillas de sésamo blanco tostado, añadir sal sin refinar y moler todo junto un poco. Se llama también sal de sésamo y tiene buenos nutrientes.

domingo, 8 de enero de 2017

DULCE DE MEMBRILLO NATURAL

Ingredientes
10 membrillos, 10 cucharaditas de azúcar integral y pizca de pectina de manzana.

ELABORACION
1. Limpiar y trocear los membrillos.
2. Añadirlos a una cacerola con el azúcar y la pectina.
3. Dejar cocer 1h a fuego lento.
4. Aplastar bien para compactar.
5. Poner en un molde y dejar enfriar muy bien.

# Hoy cuando hagáis un ratito leer sobre la pectina de manzana os sosprenderan!! sus propiedades.

sábado, 7 de enero de 2017

ARROZ DE MALI CON OLIVA NEGRA


Ingredientes
1 vaso de arroz, 20 olivas negras, 200gr de brócoli y 1 cebolla.

ELABORACION
1. Picar groseramente la cebolla y el brócoli.
2. Poner el arroz a hervir con 2 vasos y medio de agua.
3. Añadir el brócoli y la cebolla.
4. Cocer unos 17m.
5. Fuera del fuego añadir las olivas.


# Hay muchísimas variedades de arroz.

viernes, 6 de enero de 2017

ENSALADA DE CHUCRUT Y BERROS

Ingredientes
5 hojas de lechuga troceada, 1 bol de berros, 5 rabanitos, 2 cucharadas de chucrut natural y pipas de girasol.
Aliño: panela y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Tostar las pipas en una sartén en seco.
2. Mezclar la lechuga con los berros.
3. Añadir los rabanitos picados y el chucrut.
4. Repartir las pipas.
5. Esparcir un poco de panela y pulverizar con el aceite.

# A vuestra alimentación variada tenéis que añadir el chucrut natural, un probiótico sin aditivos.

jueves, 5 de enero de 2017

MANZANA Y LOMBARDA NAPADA CON QUINOA

Ingredientes
2 manzanas y 300gr de lombarda.
Crema de quínoa: 1 cucharada de harina de quínoa, 250ml de leche de quínoa y gomasio.

ELABORACION
1. Trocear la lombarda y la manzana.
2. Poner a saltear hasta que pierda mucha textura.
3. Mezclar la harina y la leche.
4. Poner en el fuego para que espese dándole vueltas.
5. Añadir el gomasio.
6. Napar la lombarda y la manzana.

# Tener en cuenta que ya hay muchos derivados de la quínoa un gran pseudocereal.

miércoles, 4 de enero de 2017

PATATAS CON KALE

Ingredientes
4 patatas, 15 hojas de kale, 2 cebollas y 1 cucharada de gofio.

ELABORACION
1. Picamos las cebollas y las pochamos.
2. Pelamos y troceamos las patatas.
3. Picamos la Kale.
4. Añadimos el gofio a las cebollas.
5. Lo mezclamos bien.
6. Ponemos las patatas y la Kale.
7. Cubrimos con agua.
8. Cocemos tapado unos 20m.

# Una pena el color que pierde la Kale al cocinarse L

martes, 3 de enero de 2017

RAGU DE LENTEJAS CON MANGO

Ingredientes
1 bol de lentejas cocidas, 1 aguacate, 1 mango, calabacín marinado y 1 chirivía.
Aliño: crema de mostaza sin refinar, sirope de agave, aceite de oliva sin refinar y zumo de limón. Poner en un tarro y agitar muy bien.

ELABORACION
1. Trocear el aguacate y el mango.
2. Picar groseramente la chirivía.
3. Mezclar todo con las lentejas.
4. Repartir el calabacín marinado.
5. Aliñar.

# Excelente!!!

lunes, 2 de enero de 2017

HAMBURGUESAS DE CUSCUS DE COLIFLOR

Ingredientes
300gr de cuscus de coliflor (coliflor picada con robot), 100gr de calabaza también picada, 5 pimientos de padrón picados, hojuelas de avena y cúrcuma en polvo.

ELABORACION
1. Mezclamos la coliflor, la calabaza y los pimientos.
2. Integramos bien con las hojuelas y la cúrcuma.
3. Dejamos reposar un ratito.
4. Formamos las hamburguesas.
5. Vamos haciéndolas en la plancha.

# Estupendas!!!!

domingo, 1 de enero de 2017

MANTECADOS DE CACAO Y MANTECA DE CACAO SIN HORNO

Ingredientes
10 cucharadas de manteca de cacao desecho, 1 cucharada de sirope de agave sin pasteurizar, 1 cucharada de cacao puro, canela molida y 10 cucharadas de harina de espelta tostada a menos de 40º.
Para espolvorear: cacao puro y canela molida.

ELABORACION
1. En un cuenco mezclar la manteca de cacao, el sirope, la canela, el cacao y la harina.
2. Integrar todo muy bien.
3. Extender y recortar.
4. Dejar reposar  para solidificar bien.

# No todos los cacaos son justos L