miércoles, 31 de enero de 2018

SOPA DE PASTA DE MAIZ Y ALGA WAKAME

Ingredientes
Sopa de maíz 100%, alga wakame y *Hatcho miso.

ELABORACION
1. Poner agua a hervir.
2. Añadir la pasta y el alga.
3. Cocer unos 5m.
4. Fuera del fuego poner el hatcho miso.

*Hatcho miso: solo soja, de sabor más fuerte
                       

martes, 30 de enero de 2018

PATATAS CON LECHE DE COCO

Ingredientes
5 patatas, 5 tallos de apio, 5 cebolletas y 250ml de leche de coco natural con su grasa y perejil picado.

ELABORACION
1. Picar el apio y las cebolletas.
2. Saltear un poco.
3. Pelar y trocear las patatas.
4. Añadir al salteado.
5. Integrar bien con la leche de coco.
6. Cubrir con agua.
7. Cocer 20m.
8. Poner el perejil por encima.


# Muy buenas!!!

lunes, 29 de enero de 2018

POTAJE DE GARBANZOS CON CALABAZA


 Ingredientes
400gr de calabaza troceada, 1 bol de garbanzos cocidos, 2 cebollas, 1 taza de arroz y tomillo fresco.

ELABORACION
1. Picar las cebollas.
2. Saltear un poco con la calabaza.
3. Añadir los garbanzos,  el arroz y el tomillo.
4. Cubrir con agua.
5. Cocer unos 25m.

# El tomillo fresco es una estupenda hierba.

domingo, 28 de enero de 2018

MERMEDADA DE ARANDANOS SIN NADA DE DULCE ARTIFICIAL

Ingredientes
300gr de arándanos, 1 cucharadita de pectina natural de manzana y 1 cucharada de azúcar de abedul.

ELABORACION
1. Poner a cocer los arándanos con el azúcar unos 10m
2. Añadir la pectina.
3. Retirar del fuego.
4. Poner en un tarro.
5. Dejar enfriar.

# Cuidado!!!! Pero cuidado!!!! con la cantidad de azúcar refinado que añadís a vuestras mermeladas caseras, no las hagáis igual de dañinas que las comerciales.

sábado, 27 de enero de 2018

HAMBURGUESAS CALABAZA EN PAN

Ingredientes
1 hamburguesa de calabaza, 1 pan de hamburguesa, 1 hoja de lechuga, laminas de pepino, aguacate y crema de almendras natural.

ELABORACION
1. Tostar en pan.
2. Untar con la crema de almendras.
3. Rellenar con la hamburguesa, el pepino, el aguacate y la lechuga.
# Queda estupenda!!

viernes, 26 de enero de 2018

ENSALADA CON KALE Y GERMINADO DE KALE

Ingredientes
Hojas de kale para comer crudas, berros, rúcula, germinados de kale y 12 fresas.
Aliño: aceite de nuez sin refinar.

ELABORACION
1. Lonchear las fresas.
2. Mezclar las hojas con los germinados.
3. Integrar todo bien.
4. Pulverizar con el aceite.


# Buenísima!!!!!

jueves, 25 de enero de 2018

PASTA FRESCA DE CURCUMA Y OLIVA NEGRA

Ingredientes
400gr de pasta fresca hecha con olivas negras y  cúrcuma, aceite de oliva sin refinar y olivas negras.

ELABORACION
1. Cocer la pasta en agua hirviendo hasta que suba a la superficie.
2. Escurrir.
3. Pulverizar con  el aceite.
4. Añadir las olivas.


# Fácil y riquísima.

miércoles, 24 de enero de 2018

SOPA DE PAN ESPECIADA

Ingredientes
200gr de pan de vigilia, aceite de nuez sin refinar y *zaahar.

ELABORACION
1. Pulverizar el pan con el aceite.
2. Tostar un poco en una tartera.
3. Poner el zaahar cubrir con agua.
4. Cocer 3m.


*Zaatar es un majado de: hojas de mejorana, tomillo, zumaque y sésamo blanco.

martes, 23 de enero de 2018

PASTEL DE PATATA Y JUDIA VERDE

Ingredientes
4 patatas cocidas con piel, 100ml de nata de avena, 300gr de judías verdes cocidas, 3 cebollas y aceite de pimentón.

ELABORACION
1. Picar y pochar bien las cebollas.
2. Pelar las patatas.
3. Machacarlas bien junto con la nata.
4. Poner por encima las judías, la cebolla y el aceite de pimentón.


# Riquísimo este pastel.

lunes, 22 de enero de 2018

CHILI VEGANO CON JENGIBRE ENCURTIDO

Ingredientes
1 bol de alubia roja cocida, 1 vaso de soja texturizada remojada, uvas pasas, alga nori molida, 1 cebolleta, 10 pepinillos, pimentón de chile y jengibre encurtido.

ELABORACION
1. Saltear la soja texturizada en una tartera con un poco de aceite.
2. Picar los pepinillos y la cebolleta.

3. Integrar todo bien: alubias, soja tx, uvas, alga, cebolleta, pepinillos, jengibre y pimentón de chile.

domingo, 21 de enero de 2018

CREMA DE ALGARROBA CON CACAHUETES

Ingredientes
2 cucharadas de harina de algarroba, 1 cucharada de harina de cacahuete, sirope de agave crudo y zumo de naranja.

ELABORACION
1. Mezclar las harinas.
2. Poner el sirope.
3. Buscar la textura untable añadiendo un poco de zumo de naranja.

# Fabulosa!!!!

sábado, 20 de enero de 2018

PAELLA CON ALCACHOFAS Y CURCUMA

Ingredientes
1 vaso de arroz, 8 corazones de alcachofas, 1 cebolla roja, 3 zanahorias, 1 cucharada rasa de alga kombu molida, 20 olivas verdes y cúrcuma en polvo.

ELABORACION
1.  Trocear la cebolla y las zanahorias.
2. Poner a saltear.
3. Agregar el alga, las alcachofas, la cúrcuma, el arroz y las aceitunas.
4. Añadir 3 vasos de agua.
5. Dejar cocer unos 20m.

# Si cuidáis vuestra alimentación cuidado!!! con los colorantes artificiales.

viernes, 19 de enero de 2018

CALABAZA CON CEBOLLA Y CANELA

Ingredientes
400gr de calabaza picada en dados, 2 cebollas y canela en polvo.

ELABORACION
1. Picar las cebollas.
2. Saltear junto con la calabaza hasta que pierdan algo de textura.
3. Espolvorear con la canela.


# La canela y la calabaza son una pareja muy duradera jjjjjjjjjjjjjjjj

jueves, 18 de enero de 2018

SOPA DE PASTA DE ARROZ CON TOFU

Ingredientes
100gr de tofu blando sin sabor, 4 cebolletas, 1 taza de pasta en forma de fideo de arroz, 1 cucharadita de alga wakame molida y  2 cucharadas de *kome miso.

ELABORACION
1.  Picar y pochar muy bien las cebolletas.
2. Desmenuzar el tofu.
3. Añadir a las cebolletas pochadas, el tofu, el fideo y las algas.
4. Cubrir bastante con agua.
5. Cocer unos 10m.
6. Fuera del fuego añadir el miso.


# Kome miso: soja y arroz blanco fermentados.

miércoles, 17 de enero de 2018

FILETES DE GUISANTES TEXTURIZADOS

Ingredientes
5 filetes de guisantes texturizados rehidratados, orégano seco y tamari.

ELABORACION
1. Escurrir los filetes y hacerlos en la plancha.
2. Poner por encima un poco de tamari y orégano.


# La mayoría de las legumbres ya tienen derivados texturizados

martes, 16 de enero de 2018

BROCOLI CON MOZARELA VEGANA

Ingredientes
400gr de ramilletes de brócoli, 100gr de mozarela vegana y alcaravea molida.
 
ELABORACION
1. Cocer el brócoli al vapor.
2. Repartir por encima la alcaravea y la mozarela

 
# Muchas personas necesitan una ayuda para digerir bien alimentos como crucíferas, legumbres, farináceas, las ayudas son más fáciles que dejar de comer estos alimentos. Si es tu caso utiliza en su forma natural las hierbas o plantas carminativas

lunes, 15 de enero de 2018

TEMPEH A LA PLANCHA

Ingredientes
200gr de tempe y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Untar el tempeh con el aceite.
2. Ir haciendo vuelta y vuelta en la plancha.


# Un alimento a tener en cuenta.

domingo, 14 de enero de 2018

YOGUR DE AGAR-AGAR CON FRUTOS ROJOS

Ingredientes
 1l de leche de almendras, 4 gr de agar-agar en polvo, 1 capsula de probiótico vegetal, 1 cucharada de azúcar de abedul y frutos rojos.

ELABORACION
1. Poner a hervir la leche.
2. Añadir el agar-agar diluido.
3. Mezclar muy bien.
4. Remover 1m y retirar del fuego.
5. Añadir el polvo del probiótico y el azúcar.
6. Repartir en tarritos de 200ml.
7. Poner los frutos rojos por encima.
8. Dejar enfriar.


# Un yogur bien bueno!!!

sábado, 13 de enero de 2018

CUSCUS CON ACEITE DE COCO

Ingredientes
1 vaso de cuscus de espelta y aceite de coco sin refinar.

ELABORACION
1. Hervir un vaso de agua.
2. Añadir 1 cucharada de aceite de coco fuera del fuego.
3. Agregar el cuscus para que se hidrate.


# El aceite de coco está por encima del aceite de oliva en nutrientes beneficiosos, pero claro!!!! No tenemos tan cerca los cocos, como los olivos J, pero tampoco tenemos cafetos y es el “alimento” más consumido L

viernes, 12 de enero de 2018

CALABACIN MARINADO EN GOMASIO

Ingredientes
1 calabacín, 1 cucharada rasa  de *gomasio, vinagre manzana crudo y aceite de sésamo sin refinar.

ELABORACION
1. Rallar el calabacín en juliana larga.
2. Mezclar bien con el aceite el vinagre y el gomasio.
3. Macerar un buen rato.


* Gomasio: semillas de sésamo y sal marina tostada. Moler todo bien

jueves, 11 de enero de 2018

PASTA DE ARROZ CON BROCOLI Y ALMENDRAS

Ingredientes
100gr de pasta fina de arroz, 300gr de ramilletes de brócoli, 50gr de almendras crudas, hinojo molido y mozarela vegana.

ELABORACION
1. Cocer el brócoli 4m.
2. En esa agua cocer la pasta de arroz 2m.
3. Tostar las almendras en una sartén seca.
4. Mezclar todo con la mozarela.
5. Espolvorear con el hinojo.


# Intentar ir comprando pasta que no sea de trigo y menos refinada!!!!!

miércoles, 10 de enero de 2018

PURE CON CURRY DE LENTEJAS Y AVENA

Ingredientes
1 bol de lentejas cocidas, 1 bol de avena cocida, alga wakame molida, zumo de naranja y *pasta de curry con cacahuete.

ELABORACION
1. Mezclar las lentejas, la avena y el alga.
2. Batir bien con el zumo de naranja.
3. Agregar la pasta de curry integrar bien.


*Pasta de curry con cacahuete: crema de cacahuete natural, cardamomo molido, ajo, puré de raíz de galanga, cáscara de limón rallada, raíz de cilantro, miel sin pasteurizar y granos de pimienta verde.

martes, 9 de enero de 2018

ALUBIAS BLANCAS CON ARROZ Y ALGA KOMBU

Ingredientes
1 bol de alubia blanca cocida, 2 cebollas,  1 vaso de arroz, 1 cucharada de alga kombu molida, hinojo en grano molido y pimentón.

ELABORACION
1. Picar y pochar la cebolla con agua.
2. Añadir el arroz, el alga, el hinojo, el pimentón y las alubias.
3. Dar una vueltas.
4. Cubrir con agua.
5. Cocer unos 20m.

# Una delicia!!!!!

lunes, 8 de enero de 2018

PATATAS CON MANDIOCA

Ingredientes
5 patatas, 3 zanahorias, 2 cebollas, 1 pimiento verde, 2 cucharadas de mandiaca y cúrcuma.

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias, las cebollas y el pimiento verde.
2. Saltear un poco hasta que pierda textura.
3. Trocear la patata y añadírsela con la cúrcuma.
4. Cubrir con agua y cocer 20m.
5. Añadir la mandioca y cocinar 3 minutos más.


# La textura de la mandioca es bien interesante.

domingo, 7 de enero de 2018

TRUFAS DE CACAO Y AGUACATE

Ingredientes
2 aguacates maduros, 4 cucharadas de polvo de cacao puro, 1 cucharada de azúcar integral.

ELABORACION
1. Machar bien la pulpa de los aguacates.
2. Añadir el azúcar y el cacao.
3. Mezclar muy bien.
4. Ir formando las trufas.
5. Espolvorear con canela.


# Estupendas!!!!

sábado, 6 de enero de 2018

HAMBURGUESA DE POLENTA CON COPOS DE ARROZ

Ingredientes
100gr de polenta, 200ml de caldo de verduras claro, 1 cebolleta y *pasta de curry amarillo.

ELABORACION
1. Cocer la polenta en el caldo.
2. Dar vueltas para que espese.
3. Añadir la cebolleta picada y la pasta de curry.
4. Dejar enfriar.
5. Formar las hamburguesas.
6. Ir haciendo a la plancha.


*Pasta de curry amarillo: chalota, chile seco tailandés, hierba limón, ajo, semilla de comino, semilla de cilantro, canela en rama, clavo, cúrcuma, aceite de sésamo sin refinar y leche de coco. Mezclar y batir todo muy bien.

viernes, 5 de enero de 2018

ENSALADA DE ALMENDRAS Y ESCAROLA

Ingredientes
1 bol de escarola troceada, 1 taza de almendras crudas y 1 naranja.
Aliño: aceite sin refinar de pimentón ahumado.

ELABORACION
1. Pelar y trocear la naranja.
2. Mezclar con las almendras y la escarola.
3. Regar con el aceite de pimentón.

# Cuando hagáis los aceites enriquecidos utilizar aceites sin refinar.
Comprar las almendras crudas igual que es resto de frutos secos, si les queréis crujientes, les tostáis en casa en una sartén seca y de fondo grueso, en la forma de no comer grasas nada saludables.


jueves, 4 de enero de 2018

CARDO CON ALMENDRA RECIEN TOSTADA

Ingredientes
4 pencas de cardo, 50gr de almendras crudas y salsa de soja

ELABORACION
1. Limpiar, picar y cocer las pencas.
2. En una sartén secas tostar las almendras enteras.
3. Juntar con la pencas.
4. Pulverizar con la salsa de soja.


# Recordaros la salsa de soja para que no sea dañina tiene que ser natural solo fermentada sin más añadidos.

miércoles, 3 de enero de 2018

JUDIAS VERDES AL AJO ARRIERO


Ingredientes
400gr de judías cocidas, 4 dientes de ajo y pimentón ahumado.

ELABORACION
1. Picar los dientes de ajo y dorarlos en un poco de aceite.
2. Añadir las judías y el pimentón.
3. Saltear un poco todo junto.


# Fáciles y riquísimas.

martes, 2 de enero de 2018

CALDERO DE LEGUMBRE Y MAIZ

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 100gr de maíz cocido, 2 zanahorias, 2 tallos de apio, 1 cebolleta roja, 1 pimiento verde, salvia, pimentón y 1 taza de bulgur.

ELABORACION
1. Trocear el pimiento, las zanahorias, las cebollas y el apio,
2. Poner a saltear un poco.
3. Añadir el maíz, los garbanzos, la salvia, el pimentón y el bulgur.
4. Dar unas vueltas y cubrir con agua.
5. Cocer 15m.

# Un buen plato.

lunes, 1 de enero de 2018

ROLLITOS CON OBLEAS DE CRISTAL DE ARROZ

Ingredientes
7 masas de arroz remojadas, 1 aguacate, 2 zanahorias, 1 pimiento pequeño rojo, 7 champiñones salteados, jengibre encurtido y salsa de soja natural.

ELABORACION
1. Trocear en bastones, zanahoria, pimiento y aguacate.
2. Rellenar la masa con los bastones, los champiñones y el jengibre.
3. Cerrar bien.
4. Partir en dos mitades y rociar con la soja.


# Bien ricos.