miércoles, 28 de febrero de 2018

ENTREPANES PARA COMER DE TODO

Ingredientes
100gr de tofu ahumado, pan y escalibada casera asada en sartén.(berenjena, cebolla, pimiento rojo y aceite sin refinar)

ELABORACION
1. Tostar el pan.
2. Hacer el tofu a la plancha.
3. Rellenar el pan con la escalibada y el tofu.


# En este entrepanes comes de todo pero saludable:  grasa, hidrato, proteína, vitaminas, minerales y fibra J J J

martes, 27 de febrero de 2018

SETAS TOSTADAS CON AJO FRESCO

Ingredientes
Setas de temporada, ajos frescos y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Ponemos las setas en la plancha para que se tuesten bien.
2. Ponemos los ajos laminados y hacemos un poco más.
3. Pulverizamos que el aceite.


# Fáciles y ricas J

lunes, 26 de febrero de 2018

SOPA DE QUINOA CON BAMBU Y SAMBHAR

Ingredientes
1 taza de quínoa, 100gr de bambú troceado y sambhar.

ELABORACION
1. Hervir agua.
2. Añadir el bambú y la quínoa.
3. Integrar el sambhar.
4. Cocer unos 15m.


*Sambhar: cominos, cilantro, hojas de curry, fenogreco, cúrcuma molida, mostaza, chiles rojos, asafétida molida, 15 garbanzos, 15 alubias pintas, 30 lentejas. Tostar todo en una sartén de fondo grueso seca, enfriar y moler.                              

domingo, 25 de febrero de 2018

TABLETA DE CHOCO-ALGARROBA

Ingredientes
50gr de harina de algarroba, 50gr de harina de cacao, 100gr de manteca de cacao, 2 cucharadas de sirope de agave crudo y lecitina de soja.

ELABORACION
1. Deshacer la manteca de cacao.
2. Añadir el sirope y la lecitina.
3. Mezclar bien.
4. Juntar todo bien los las harinas.
5. Poner en un molde rectangular.
6. Dejar que se solidifique.

#Comprobar los ingredientes por 100gr que lleva una tableta comercial industrial de chocolate uffffffffffffffffffffffffffffff.

sábado, 24 de febrero de 2018

ALUBIAS BLANCAS CON ARROZ Y CEBOLLA CARAMELIZADA

Ingredientes
1 bol de alubia blanca cocida, 1 vaso de arroz, 3 cebollas caramelizadas, alga kombu molida e hinojo molido.

ELABORACION
1. Cubrir con agua, el arroz, las alubias, las cebollas, el alga y el hinojo.
2. Cocer unos 15m.

# Un estupendo plato.

viernes, 23 de febrero de 2018

ENSALADA DE NARANJA Y GRANADA CON LECITINA

Ingredientes
2 naranjas, 1 granada, canela en polvo, vinagre umeboshi y lecitina.

ELABORACION
1. Vaciar la granada.
2. Pelar y picar las naranjas.
3. Pulverizar con el vinagre.
4. Espolvorear con la canela y la lecitina.


# Muy rica!!

jueves, 22 de febrero de 2018

TABULE DOBLE QUINOA

Ingredientes
1 bol de quínoa blanca y roja cocida, 5 rabanitos, 1 aguacate, germinados de cebolla, 1 bulbo de hinojo, salvia molida, aceite de oliva sin refinar y zumo de limón.

ELABORACION
1. Trocear los rabanitos, el hinojo y el aguacate.
2. Añadir los germinados, la salvia, el aceite y el limón.
3. Integrar todo bien.


# Muy rico!!!

miércoles, 21 de febrero de 2018

PATATAS CON CALDO DE HARINA DE GUISANTES

Ingredientes
5 patatas, 1 cebolla, 3 zanahorias, 3 cucharadas de harina pura de guisantes y 1 bulbo de hinojo.

ELABORACION
1. Trocear las patatas, las zanahorias, el hinojo y la cebolla.
2. Saltear un poco.
3. Disolver la harina en agua.
4. Añadir al salteado y cubrir con agua.
5. Cocer unos 20m.

# A quienes os preocupa de donde sacar la proteína con aminoácidos, pues del guisante, jjjjjj

martes, 20 de febrero de 2018

SOPA DE MISO CON PUERRO

Ingredientes
5 puerros y *mugi miso.

ELABORACION
1. Trocear el puerro lo blanco y lo verde.
2. Cubrir con agua.
3. Cocer unos 10m.
4. Añadir el migi miso.


*Mugi miso: soja + cebada, es uno de los más recomendados por ser especialmente equilibrado y medicinal

lunes, 19 de febrero de 2018

POTAJE DE GARBANZOS CON NABOS

Ingredientes
4 nabos, 3 zanahorias, 4 tallos de borraja, alcaravea molida, aceite de pimentón, laurel molido y 500gr de garbanzos remojados 12h.

ELABORACION
1. Trocear los nabos, las zanahorias y la borraja.
2. poner en la olla, los garbanzos y lo troceado.
3. Añadir lo molido y el aceite.
4. Cubrir con agua.
5. Cocer 15m y mantener la olla cerrada sin fuego, al menos una hora para que se terminen de cocer.


# Muy buenos.

domingo, 18 de febrero de 2018

TRUFAS CON OKARA DE CHUFA

Ingredientes
1 vaso de okara de chufa, 1 cucharada de café malteado de cereales instantáneo, 1 cucharadita de azúcar del abedul, 1 cucharada de aceite de coco sin refinar deshecha y polvo de cardo mariano.

ELABORACION
1. Mezclar la okara, con el café, el azúcar y el cardo.
2.  Integrar todo bien con el aceite.
3. Ir formando las trufas.
4. Dejar endurecer.


# Fabulosas!!!

sábado, 17 de febrero de 2018

RISOTTO DE CALABAZA CON CALDO DE SETAS

 Ingredientes
200ml de nata de castañas, 1 vaso de arroz, 300gr de calabaza limpia, 3 vasos de caldo de setas y 2 dientes de ajo.

ELABORACION
1. Trocear la calabaza y los ajos.
2. saltear un poco.
3. Añadir el arroz y 1 vaso de caldo.
4. Cuando se evapore el caldo, el segundo vaso y despues igual el tercero.
5. Esto dura unos 20m de cocción.
6. Fuera del fuego añadir la nata.

# Queda fantástico!!!!!

viernes, 16 de febrero de 2018

ENSALADA DE BERROS CON ALUBIA BLANCA

Ingredientes
1 bol de berros, 1 bol de alubia blanca cocida, 200gr de queso cottage, alcarvea molida y cuadraditos de pan tostado.

ELABORACION
1. Mezclar las alubias, con los berros y el queso.
2. Añadir el pan y la alcarabea.


# Hoy leer sobre los berros.

jueves, 15 de febrero de 2018

SALTEADO DE PIMIENTO Y PUERRO

Ingredientes
1 pimiento rojo, 2 puerros, 1 calabacín, orégano seco y queso vegano.

ELABORACION
1. Picar el pimiento, el puerro y el calabacín.
2. Saltear hasta que pierda textura.
3. Añadir el orégano y el queso.

# Estos salteados son muy interesantes!!!

miércoles, 14 de febrero de 2018

PAN CON PATATAS AL ZAATAR

Ingredientes
6 patatas, 150gr de pan, 200ml de nata de arroz y *zaatar.

ELABORACION
1. Cocer las patatas con piel.
2. Mezclar el pan con la nata.
3. Rompre las patatas con las manos y añadir al pan.
4. Poner el zaatar bien integrado.
5. Cocer todo junto en el microondas 3m.


*Zaatar es un majado de: hojas de mejorana, tomillo, zumaque y sésamo blanco.

martes, 13 de febrero de 2018

SOPA DE BULGUR CON GRELOS

Ingredientes
1 taza de bulgur, 1 manojo de grelos, 4 puerros y *Ake-miso

EELABORACION
1. Picar los grelos y los puerros.
2. Poner en abundante agua con el bulgur.
3. Cocer unos 12m.
4. Fuera del fuego integrar bien el ake-miso.


*Aka-miso: es el miso rojo

lunes, 12 de febrero de 2018

GARBANZOS CON SETAS

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 1 bol de setas de temporada, 1 taza de bulgur, tomillo molido,1 bulbo de hinojo y aceite de pimentón.

ELABORACION
1. Trocear el hinojo y las setas.
2, Saltear un poco.
3. Añadir los garbanzos y el bulgur.
4. Cubrir con agua y cocer 20m.
5. Espolvorear con el tomillo y el aceite de pimentón.


# Muy rico!!

domingo, 11 de febrero de 2018

BIZCOCHO CON NUECES


Ingredientes
7 cucharadas de harina de nueces, 1 cucharada de lecitina, 1 cucharada de harina de avena, 1 vaso de leche de coco, 2 cucharadas de azúcar integral blanco y levadura natural.

ELABORACION
1. Mezclar todos los sólidos.
2. Integrar bien con el líquido.
3. Poner la crema en un cazo de fondo grueso.
4. Hacer a fuego mínimo unos 20m.

# Las alternativas al gasto, no sostenible del horno. nos gustan!!!! Las bisabuelas como sabían cuidar el Planeta, _que por cierto_ solo tenemos uno no lo olvides ;-)), cada vez que hagas un gasto nada sostenible.

sábado, 10 de febrero de 2018

CALDO DE AZAFRAN Y PEREJIL

Ingredientes
1l de agua sin clorar, hebras de azafrán, perejil molido y aceite de nuez sin refinar.

ELABORACION
1. Tostar un poco el azafrán.
2. poner el agua.
3. Hervir durante 5m.
4. Fuera del fuego poner el perejil
5. Pulverizar con el aceite.


# Muy rico este caldito.

viernes, 9 de febrero de 2018

ENSALADA DE MANGO CON CRUJIENTES DE TRIGO

Ingredientes
1 mango, crujientes de trigo y tamari.

ELABORACION
1. Trocear el mango.
2. Añadir el tamari.
3. Poner por encima los crujientes.

# Muy bueno

jueves, 8 de febrero de 2018

SOPA DE QUINOA CON RAICES

Ingredientes
1 taza de quínoa, 2 zanahorias, 1 colinabo, 2 boniatos blancos y alga hiziki.

ELABORACION
1. Trocear las zanahorias, la chirivía y los boniatos.
2. Poner agua a hervir.
3. Añadir lo troceado, las algas y la quínoa.
4. Cocer unos 15m.


# Una estupenda sopa sin trigo J

miércoles, 7 de febrero de 2018

CREMA DE AZUKI CON NABO

Ingredientes
1 bol de azukis cocidas, 2 nabos cocidos y 1 cucharada de crema de cacahuete.

ELABORACION
1. Poner en un vaso batidor las azukis, los nabos y la crema de cacahuete.
2. Añadir agua y batir hasta que nos quede como nos gusta en textura y ligereza.


# Riquísima!!

martes, 6 de febrero de 2018

PATATAS CON QUINOA

Ingredientes
2 chivias, 2 zanahorias, 3 puerros, 4 patatas, 1 vaso de quinóa, cúrcuma fresca y pimienta molida.

ELABORACION
1. Trocear las chirivias, las zanahorias y los puerros.
2. Saltear un poco.
3. Picar las patatas.
4. Añadírselas junto con la quinóa, la cúrcuma troceada y la pimienta.
5. Cubrir con agua.
6. Cocer unos 20m.


# Recordar la cúrcuma es asimilada en el organismo acompañada de pimienta negra.

lunes, 5 de febrero de 2018

LENTEJAS PICADA DE BONIATO NARANJA

Ingredientes
300gr de lentejas, 3 boniatos, 1 pimiento rojo, 1 cucharadita de alga kombu molida y aceite de pimentón

ELABORACION
1. Picar groseramente los boniatos y el pimiento.
2. Añadir en la olla junto con las lentejas y el alga.
3. Cubrir de agua.
4. Cerrar la olla y cocer 10m.
5. Espolvorear con el aceite de pimentón.


# Muy ricas!!!

domingo, 4 de febrero de 2018

ALGARROBA A LA TAZA CON VAINILLA

Ingredientes
250ml de agua sin clorar,, 2 cucharadas de harina de algarroba, polvo de vainilla y 1 cucharadita de azúcar de coco.

ELABORACION
1. Mezclar la algarroba con el azúcar.
2. Poner un poco de agua y mezclar bien.
3. Añadir todo el agua.
4. Poner a hervir dando vueltas para que espese muy bien.
5. Fuera del fuego poner una pizca de vainilla.


# El azúcar de coco es bien curioso es color tostado J

sábado, 3 de febrero de 2018

HAMBURGUESAS DE QUINOA CON ALGAS

Ingredientes
1 vaso de quínoa cocida, alga espagueti de mar, copos de quínoa y 1 puerro.

ELABORACION
1. Picar el puerro y el alga.
2. Mezclar con la quínoa.
3. Poner unos copos para integrar todo bien.
4. Formar las hamburguesas.
5. Ir haciendo en la plancha.


# Quedan muy ricas!!!

viernes, 2 de febrero de 2018

ENSALADA CON COSTRONES Y REQUESON

Ingredientes
1 bol de lechuga troceada, 100gr de pan de vigilia, 200gr de requesón vegano, 200gr de champiñones a la plancha.
Aliño: mermelada de cebolla, vinagre de umeboshi y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Cortar en pan en dados y tostarlo en una sarten seca.
2. Poner la lechuga, los champiñones, el requesón y el pan.
3. Aliñar.


# Muy bueno este aliño.

jueves, 1 de febrero de 2018

CREMA DE CALABAZA Y COCO

Ingredientes
300gr de calabaza limpia, 1l de leche de coco, 5 puerros y aceite de coco sin refinar.

ELABORACION
1. Picar los puerros y la calabaza.
2. Cubrir con la leche.
3. Cocer unos 20m.
4. Fuera del fuego poner el aceite de coco.
5.  Batir todo bien.


# Muy buena.