jueves, 30 de noviembre de 2017

SOPA CON PASTA DE MAIZ Y ALGAS

Ingrediente
1l de agua largo, 4 cucharadas de pasta de maíz pequeña, 1 cucharada de algas wakame y 1 cucharada de *mugi miso.

ELABORACION
1. Poner a hervir el agua.
2. Añadir el alga y la sopa.
3. Cocer 5m.
4. Fuera de fuego integrar bien el miso.


*Mugi miso: soja + cebada, es uno de los más recomendados por ser especialmente equilibrado y medicinal

miércoles, 29 de noviembre de 2017

CUSCUS CON SETAS SECAS Y APIO

Ingredientes
Piña de pino piñonero verde, 1 vaso de cuscus, 1 taza de setas troceadas en pequeño y rehidratadas y 4 tallos de apio

ELABORACION
1. Poner a hervir un vaso de agua y añadir el cuscus esto lo rehidrata y lo deja blando.
2. Trocear el apio, saltear un poco.
3. Añadir las setas.
4. Mezclar todo con el cuscus.
5. Poner ralladura de piña verde por encima.


# Muy bueno el sabor a madera de la piña J

martes, 28 de noviembre de 2017

BROCOLI CON MAYONESA DE ALMENDRAS

Ingredientes
300gr de brócoli cocido al vapor y 200ml de mayonesa de almendras.

Mayonesa de almendras: 30 almendras marcona peladas, chorrito de vinagre crudo de manzana, 100ml de aceite sin refinar de girasol y 100ml de agua sin clorar. Batir todo muy bien.

ELABORACION
1. Cocer los ramilletes de brócoli al vapor.
2. Poner la mayonesa por encima.

# Muy buena esta mayonesa.

lunes, 27 de noviembre de 2017

ALUBIAS CANELA CON RABANITOS Y NABOS

Ingredientes
300gr de alubias remojadas unas 12h, 3 tallos de apio, 7 rabanitos, 3 nabos y laurel en polvo.

ELABORACION
1. Trocear los apios, los rabanitos y los nabos.
2. Poner en la olla con las alubias.
3. Cubrir con agua y espolvorear el laurel.
4. Cocer 20m.


# Muy buenas.

domingo, 26 de noviembre de 2017

CREPS RELLENAS DE CREMA DE SESAMO

Ingredientes
8 crep caseras, zumo de naranja, tahina cruda y semillas de sésamo.

ELABORACION
1. Untar las creps con la tahina y doblar.
2. Rociar con el zumo.
3. Espolvorear con las semillas.

# Hacer las elaboraciones caseras pero naturales y si lo compráis que sea natural, sin nada químico, ni artificial, ni refinados...



sábado, 25 de noviembre de 2017

ARROZ CON ALCAPARRAS

Ingredientes
1 vaso de arroz, 2 cucharadas de alcaparras y 3 puerros.

ELABORACION
1. Picar y saltear un poco el puerro.
2. Poner el arroz.
3. Añadir 3 vasos de agua.
4. Cocer unos 30m.
5. Añadir las alcaparras.


# Acompañar con las albóndigas de soja y ajo

viernes, 24 de noviembre de 2017

ENSALADA DE RABANITOS Y MELAZA DE CAÑA

Ingredientes
1 bol de lechuga picada, semillas de chía, cebolleta roja, 10 rabanitos, 1 taza de almendras y 1 pimiento rojo pequeño,
Aliño: Melaza de caña.

ELABORACION
1. Trocear los rabanitos, la cebolleta y el pimiento.
2. Mezclar con la lechuga y las almendras.
3. Poner la melaza por encima y las chía.

# Las melazas que toméis tienen que ser naturales.
.

jueves, 23 de noviembre de 2017

PASTA CON NATA DE CASTAÑAS Y MISO

Ingredientes
250gr de pasta hueca, 200ml de nata de castañas y 1 cucharada de *miso.

ELABORACION
1. Cocer la pasta.
2. Calentar la nata.
3. Fuera del fuego poner el miso y remover bien para que se integre.
4. Añadir la pasta.

*Genmai miso: soja + arroz integral, fermentado de forma natural.

miércoles, 22 de noviembre de 2017

LENTEJAS CON PASTA DE CURRY AMARILLO

Ingredientes
1 bol de lentejas cocidas, 1 aguacate, 1 mango, 1 cebolleta y *pasta de curry amarillo.

ELABORACION
1. pelar y trocear el mango y el aguacate.
2. Picar la cebolleta.
3. Mezclar todo con las lentejas.
4. Poner la pasta de curry e integrarla bien.


*Pasta de curry amarillo: chalota, chile seco tailandés, hierba limón, ajo, semilla de comino, semilla de cilantro, canela en rama, clavo, cúrcuma, aceite de sésamo sin refinar y leche de coco. Mezclar y batir todo muy bien.

martes, 21 de noviembre de 2017

CARDO CON ALMENDRAS Y CREMA DE COCO

Ingredientes
4 pencas de cardo cocidas, 200ml de nata de coco y 50gr de almendras crudas.

ELABORACION
1. Tostar las almendras en una sartén seca.
2. Mezclar la nata y el cardo.
3. Poner las almendras por encima.


# Comprar los frutos secos naturales y los tostáis en casa, evitareis ingerir grasas trans L

lunes, 20 de noviembre de 2017

HAMBURGUESAS DE LENTEJAS GERMINADAS

Ingredientes
1 vaso de lentejas germinadas en 3 días, 4 cucharadas de copos de arroz y *pasta de curry amarillo

ELABORACION
1. Mezclar las lentejas con el curry y batir un poco.
2. Juntar con los copos.
3. Ir formando las hamburguesas.
4. Hacer en la plancha.


*Pasta de curry amarillo: chalota, chile seco tailandés, hierba limón, ajo, semilla de comino, semilla de cilantro, canela en rama, clavo, cúrcuma, aceite de sésamo sin refinar y leche de coco. Mezclar y batir todo muy bien.

domingo, 19 de noviembre de 2017

MASA FILO TOSTADA CON COPOS DE TEFF

Ingredientes
2 hojas de masa filo, copos de teff y miel cruda.

ELABORACION
1. Cortar las hojas de masa filo en rectángulos.
2. Pintar con aceite.
3. Ir tostando en la plancha.
4. Espolvorear con semillas de teff y miel.


# Crujiente, súper crujiente!!!

sábado, 18 de noviembre de 2017

ARROZ CON CALABAZA Y REPOLLO BLANCO

Ingredientes
1 vaso de arroz, 300gr de calabaza troceada, 300gr de repollo picado y salsa de soja.

ELABORACION
1. Cocer el arroz con 3 vasos de agua.
2. Poner la vaporera encima con la calabaza y el repollo.
3. Regar con la salsa de soja.

# Que ricura!!!

viernes, 17 de noviembre de 2017

ENSALADA DE MAIZ CON ARROZ VERDE VIETNAMITA

Ingredientes
7 hojas de lechuga larga, 1 taza de maíz cocido, 10 olivas negras, 1 taza de germinados de alfalfa, 1 pepino y 2 cucharadas de arroz verde Vietnamita.
Aliño: 1 trozo ce piña, aceite de oliva sin refinar, vinagre de manzana. Triturar bien.

ELABORACION
1. Picar la lechuga, las olivas y el pepino
2. Mezclar lechuga, maíz, olivas, pepino y germinados
3. Tostar el arroz en una sartén pulverizada de aceite.
4. Poner por encima.
5. Aliñar.


# Este arroz tiene un crujiente muy especial.

jueves, 16 de noviembre de 2017

PASTA CON RABANITOS Y GOMASIO

Ingredientes
250gr de pasta larga de sarraceno cocida, 10 rabanitos, 2 cucharadas de alcaparras,*gomasio con algas, cebolleta fresca y aceite de sésamo.

ELABORACION
1. Trocear la cebolla y los rabanitos.
2. Mezclar con la pasta caliente las alcaparras y lo troceado.
3. Poner por encima, el aceite y el gomasio.


* Gomasio con algas: semillas de sésamo, alga seca y sal marina tostada. Moler todo bien.

miércoles, 15 de noviembre de 2017

CHILI DE ALUBIA CARILLA Y HOJAS DE APIO

Ingredientes
1 bol de alubia carilla cocida, 1 aguacate, 1 vaso de soja texturizada remojada, 1 taza de hojas de apio, simillas chía molidas, 1 guindilla, uvas pasas y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear el aguacate y la guindilla.
2. Saltear un poco la soja texturizada.
3. Mezclar las alubias, el aguacate, las uvas, la guindilla, las chía, las hojas de apio y la soja texturizada.
4. Regar todo con el aceite.


# Muy buenos los chilis vegetales J

martes, 14 de noviembre de 2017

GOMASIO UN CONDIMENTO MILAGRO

Ingredientes
7 cucharadas de sésamo, 1 cucharadita de sal sin refinar, y 1 cucharada de alga wakame molida.

ELABORACION
1. En una sartén tostar la sal, el sésamo y el alga.
2.  Una vez frío, moler bien.

# Un alimento regenerativo con todos los nutrientes para la sangre, arterias, tendones, miembros...

lunes, 13 de noviembre de 2017

GRATEN DE GARBANZOS CON OLIVAS NEGRAS

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 20 olivas negras, 1 cebolletas roja, pimentón ahumado
Graten: 300ml de leche de arroz, 1 cucharada de harina de arroz y salsa de soja.

ELABORACION
1. Mezclar la leche, la harina y un chorrito de salsa de soja.
2. Poner en el fuego y dar vueltas hasta que espese.
3. Trocear las olivas y la cebolleta.
4. Mezclar con los garbanzos.
5. Poner en graten por encima.
6. Espolvorear con el pimentón.


# Una delicia.

domingo, 12 de noviembre de 2017

PASTEL CON BIZCOCHOS

Ingredientes
10 bizcochos, zumo de uva, queso crema de anacardos, sirope de maíz y cacao puro en polvo.

ELABORACION
1. Poner una capa de bizcochos remojar con el zumo.
2. Poner por encima el queso crema.
3. Poner un chorrito de sirope de maíz.
4. Espolvorear con el cacao.


# Los siropes ingerirlos naturales, no industriales fijaros!!!

sábado, 11 de noviembre de 2017

BULGUR DE CEBADA



 Ingredientes
1 vaso de bulgur de cebada y  2 vasos de caldo de *dashi reconfortante.

ELABORACION
1. Hervir el caldo.
2. Añadir el bulgur y cocerlo unos 7m.

* Dashi caldo este lleva: 1/2l de agua sin cloro, 2 setas shitake y alga kombu. Todo remojado 1 día y cocido sin el alga unos 3m.

viernes, 10 de noviembre de 2017

ENSALADA DE LOMBARDA AGRIDULCE

Ingredientes
1 bol de lombarda picada, aceite de oliva sin refinar, vinagre de manzana crudo y azúcar de coco.

ELABORACION
1. Poner a saltear un poco la lombarda hasta que pierda textura.
2. Añadir el aceite, el vinagre y el azúcar.
3. Dejar enfriar.


# Buenísima!!!!

jueves, 9 de noviembre de 2017

PASTA DE SARRACENO CON GUISANTES

Ingredientes
125gr de pasta de sarraceno larga y cocida, 1 taza de guisantes, 1 cebolla y 1 calabacín.

ELABORACION
1. Trocear la cebolla y saltear con los guisantes.
2. Rallar el calabacín longitudinalmente.
3. Añadir a lo salteado.
4. Poner la pasta saltear todo un poco más.


# Sabéis que el trigo refinado y todos sus derivados noson un buen alimento, procurar comer trigo sin refinar al menos.

miércoles, 8 de noviembre de 2017

PESTO DE GRELOS CON QUEFU

Ingredientes
2 puñados hojas de grelos, 50gr de quefu, aceite de oliva sin refinar, 1 diente de ajo y 1 cucharada de piñones.

ELABORACION
1. En un vaso batidor poner los grelos, el quefu y el ajo.
2. Batir un poco.
3. Añadir un chorro de aceite y los piñones.
4. Batir hasta que se forme el pesto.


# Grelos hojas de los nabos.

martes, 7 de noviembre de 2017

LASAÑA DE ALCELGAS

Ingredientes
10 pencas de acelgas cocidas, 10 hojas de acelga, 2 dientes de ajo y 1 cebolla.
Velouté: 500ml de caldo de cocer las pencas, 2 cucharadas de harina de arroz y gomasio.

ELABORACION
1. Trocear las hojas de acelga,  la cebolla y los ajos.
2. Poner a saltear hasta que pierdan textura.
3. Mezclar el caldo con la harina y el gomasio.
4. Poner en el fuego y dar vueltas para que vaya cogiendo cuerpo.
5. Poner capas de pencas, de lo salteado y de la velouté.


# Muy rica!!!

lunes, 6 de noviembre de 2017

ALUBIA CANELA CON BULBO DE HINOJO

 Ingredientes
300gr de alubias canela en remojo, 1 bulbo de hinojo y aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear el hinojo.
2. Poner en una olla con las alubias y un chorro de aceite.
3. Cubrir con agua.
4. Cocer 15m y dejar reposar sin abrir un mínimo de 90m

# Tener en cuenta para el ahorra energético, que en la olla a presión se reduce en tiempo de cocción si se apaga la olla y se mantiene cerrada un periodo de tiempo.
.


domingo, 5 de noviembre de 2017

TRUFAS CON COPOS DE ESPELTA Y CACAO PURO

Ingredientes
1 taza de copos de espelta remojados, canela en polvo, semillas de sésamo, coco rallado, cacao en polvo y sirope de agave crudo.

ELABORACION
1. Mezclar los copos, el agave con la canela, el cacao y el sésamo.
2. Poner un poco de coco rallado para poder hacer bien las trufas.
3. Ir formando las trufas.


# Que buenas.

sábado, 4 de noviembre de 2017

PAELLA CON CURRY Y ALUBIONES

Ingredientes
1 vaso de arroz largo, 3 puerros, 100gr de seitán troceado, 20 olivas verdes, 1 vaso de alubiones cocidos y pasta de curry.

ELABORACION
1. Picar el puerro y saltear.
2. Añadir el arroz, el seitán y los alubiones.
3. Poner el curry.
4. Agregar 2 vasos de agua.
5. Cocer unos 15m.
6. Añadir las olivas.


*Pasta de curry amarillo: chalota, chile seco tailandés, hierba limón, ajo, semilla de comino, semilla de cilantro, canela en rama, clavo, cúrcuma, aceite de sésamo sin refinar y leche de coco. Mezclar y batir todo muy bien.

viernes, 3 de noviembre de 2017

ENSALADA CON ALIÑO DE FRUTAS DEL BOSQUE

Ingredientes
7 hojas de lechuga, 1 aguacate, 1 pimiento veteado y germinados de alfalfa.
Aliño: 1 cucharadas de frutas del frutas del bosque, aceite de oliva sin refinar y vinagre de manzana crudo.
Machacar y remover muy bien.

ELABORACION
1. Picar el aguacate y el pimiento.
2. Trocear la lechuga.
3. Mezclar todo muy bien con los germinado.
 4. Aliñar.

# Inventar aliños son la “gracia” de las ricas ensaladas.



jueves, 2 de noviembre de 2017

PASTA DE QUINOA CON ALGAS WAKAME

Ingredientes
200gr de pasta corta de quínoa cocida, alga wakame remojada y brotes de alfalfa.
Aliño: aceite de sésamo sin refinar y *gomasio.

ELABORACION
1. Mezclar la pasta con las algas y los brotes.
2. Poner el gomasio por encima.
3. Pulverizar todo con el aceite.


*  Día mundial del veganismo. 
Feliz día a todas las personas que con vuestra alimentación saludable sostenible y equilibrada cuidáis el MUNDO :-))))

miércoles, 1 de noviembre de 2017

KALE PICANTE CON CEBOLLETA

Ingredientes
2 cebolletas, 400gr de kale y wasabi.

ELABORACION
1. Trocear las cebolletas y la kale.
2. Saltear hasta que pierda todo textura.
3. Poner un poco de polvo de wasabi.

# El picante es un condimento saludable siempre que proceda de la capsaicina pura no añadida, como es el caso de este rábano.