domingo, 31 de diciembre de 2017

CREMA DE UNTAR CON SABOR ARROZ CON LECHE

Ingredientes
1 cucharada de canela y 4 cucharadas de amasake de arroz.

ELABORACION
1. Mezclar el amasake con la canela.

# Fácil mucho y rico, muchísimo J

sábado, 30 de diciembre de 2017

MASA FILO CON QUESO DE ALMENDRAS

Ingredientes
3 masas filo grandes, 100gr de queso crema de almendras y semillas de sésamo.

ELABORACION
1. Romper las masas filo.
2. Pulverizar una  sartén de fondo grueso con aceite y hacer la masa dando vueltas hasta que este bien crujiente.
3. Mezclar con el queso y el sésamo.


# Recordar que hay alternativas sostenibles al uso del horno.

viernes, 29 de diciembre de 2017

ENSALADA CON AGUACATE Y QUINOA

Ingredientes
1 bol de lechuga troceada, 1 aguacate, brotes de quínoa y quínoa hinchada.
Aliño: mostaza en grano, miel cruda y aceite de oliva sin refinar. Mezclar todo muy bien.

ELABORACION
1. Pelar y trocear el aguacate.
2. Mezclar con los brotes y la lechuga.
3. Añadir la quínoa.
4. Aliñar.


# La quínoa tiene muchos derivados.

jueves, 28 de diciembre de 2017

ALBONDIGAS DE COLIFLOR CON SALSA DE SOJA

Ingredientes
200gr de coliflor, 1 vaso de soja texturizada remojada, 1 cucharada de semillas chía molidas y hojas de salvia picadas.
Salsa: 1 cucharada de harina de soja, 250ml de agua sin clorar y salsa de soja.

ELABORACION
1. Picar la coliflor.
2. Añadir la soja, las chía y la salvia.
3. Dejar reposar un ratito.
4. Ir formando las albóndigas.
5. Hacer en una plancha.


# Salsa: mezclar harina, agua y salsa de soja, poner al fuego y hervir lentamente para que vaya cogiendo cuerpo.

miércoles, 27 de diciembre de 2017

HAMBURGUESAS DE LENTEJAS GERMINADAS

Ingredientes
1 hamburguesa de lentejas germinadas, 1 aguacate, algas wakame remojada, pan de hamburguesa y 1 pepino.

ELABORACION
1. Trocear el aguacate y el pepino.
2. Rellenar el pan.
3. Pepino, aguacate, alga y hamburguesa.

# Tener en cuenta las legumbres germinadas.

martes, 26 de diciembre de 2017

LENTEJAS CON CURRY Y MANGO

Ingredientes
1 cebolleta morada, 1 mango, 1 bol de lentejas cocidas, 10 pepinillos y *pasta de curry amarillo

ELABORACION
1. Picar la cebolleta y los pepinillos.
2. Trocear el mango.
3. Juntar todo con las lentejas.
4. Integrar bien el curry.


*Pasta de curry amarillo: chalota, chile seco tailandés, hierba limón, ajo, semilla de comino, semilla de cilantro, canela en rama, clavo, cúrcuma, aceite de sésamo sin refinar y leche de coco. Mezclar y batir todo muy bien.

lunes, 25 de diciembre de 2017

CHUCRUT CON CAQUI Y ANACARDO

Ingredientes
300 gr de chucrut de repollo blanco, 1 caqui, 3 cucharadas de anacardo y miel cruda (sin pasteurizar)

ELABORACION
1. Tostar el anacardo en seco en una sartén.
2. Trocear el caqui.
3. Juntar el chucrut, el caqui y los anacardos.
4. Regar con la miel.


# Leer sobre los beneficios que tiene el repollo fermentado (chucrut)

domingo, 24 de diciembre de 2017

LECHE DE CHUFAS DULCE


Ingredientes
100gr de chufas remojadas, 1l de agua sin cloro, 2 dátiles naturales sin hueso y polvo de cacao con azúcar integral de caña blanca.

ELABORACION
1. Triturar muy bien el agua con  las chufas y los dátiles
2. Color con un colador de algodón.
3. Al tomar poner el cacao por encima


# Fácil.

sábado, 23 de diciembre de 2017

BOCADILLO CON CHORIZO DE CALABAZA

Ingredientes
50gr de pan saludable, chorizo de calabaza

ELABORACION´
1. Tostar en pan.
2. Rellenar con lonchas del chorizo vegetal.


# Mucho más sostenible y saludable este chorizo y de temporada!!!!

viernes, 22 de diciembre de 2017

ENSALADA DE MANZANA CON APIO Y ALMENDRAS

Ingredientes
2 manzanas, 2 tallos de apio, 2 cucharadas de almendras, canela molida y 2 cucharadas de nata de coco.

ELABORACION
1. Trocear las manzanas y el apio.
2. Añadir almendras y la canela.
3. Poner la nata.

# Poner en vuestra alimentación apio.

jueves, 21 de diciembre de 2017

PASTA CON VERDURAS

Ingredientes
250gr de pasta corta con espirulina, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 2 zanahorias, 4 espárragos blancos y gomasio con algas.

ELABORACION
1. Cocer las pasta.
2. Picar el pimiento, las zanahorias, los espárragos y la cebolla.
3. Pochar hasta que pierda un poco de textura.
4. Mezclar con la pasta y el gomasio.


* Gomasio con algas: semillas de sésamo, alga seca y sal marina tostada. Moler todo bien.

miércoles, 20 de diciembre de 2017

CHILI VEGANO CON CAQUIS

Ingredientes
1 bol de alubia canela cocida, 1 vaso de soja texturizada remojada, 1 cebolleta, 1 caqui, 10 pepinillos, 1 chile poblano, uvas pasas, aceite de cáñamo sin refinar y alga espagueti de mar molido.

ELABORACION
1. Saltear la soja texturizada en una tartera con un poco de aceite.
2.  Trocear el caqui, el chile, los pepinillos y la cebolleta.
3. Mezclar todo bien con las algas.
4. Pulverizar con el aceite.

# Probar estos chilis veganos, son un plato muy saludable, ya que los tienes que hacer con todos los grupos de alimentos.

martes, 19 de diciembre de 2017

GARBANZOS REHOGADOS CON GODA MASALA

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 2 cucharadas de *goda masala y 1 vaso de zumo de granada.

ELABORACION
1. Poner en una sartén  los garbanzos.
2. Añadir el goda masala y el zumo.
3. Rehogar todo junto unos 10m a fuego lento.

*Goda masala: cardamomo, canela en rama, clavos, laurel, sésamo blanco, cilantro en grano, coco molido, granos de pimienta negro. Tostamos todo con un poco de aceite sin refinar y lo molemos en frío.

lunes, 18 de diciembre de 2017

KALE CON PATATA Y GOMASIO CON ALGAS

Ingredientes
4 patatas, 300gr de kale y *gomasio con algas.

ELABORACION
1. Picar la kale y las patatas peladas.
2. Cocer al vapor por un ratito.
3. Añadir el gomasio.


* Gomasio con algas: semillas de sésamo, alga seca y sal marina tostada. Moler todo bien.

domingo, 17 de diciembre de 2017

BATIDO DE MANGO

Ingredientes
1 mango, 200ml de zumo de naranja, copos de maíz naturales y hojas de albahaca.

ELABORACION
1. Poner en la batidora el mango troceado y el zumo.
2. Añadir los copos y la albahaca y batir un poco más.


# Muy rico!!!

sábado, 16 de diciembre de 2017

ÑOQUIS DE PATATA Y AVENA

Ingredientes
500gr de ñoquis de patata y ajo, 15 nueces peladas y picadas y 200ml de nata de avena.

ELABORACION
1. Cocer los ñoquis.
2. Mezclar bien con la nata.
3. Añadir las nueces.

# Fácil y rico J


viernes, 15 de diciembre de 2017

ENSALADA DE PASTA CON GERMINADOS DE CEBOLLA

Ingredientes
7 hojas de lechuga, 1 bol de pasta corta cocida, semillas de sésamo tostado y germinados de cebolla.
Aliño: aceite de oliva sin refinar.

ELABORACION
1. Trocear la lechuga.
2. Añadir la pasta, los germinados y el sésamo.
3. Pulverizar con el aceite.


# Quienes no toméis germinados, plantearos el empezar hacerlo.

jueves, 14 de diciembre de 2017

HAMBURGUESAS DE CALABAZA PIPAS Y BROTES

Ingredientes
200gr de calabaza limpia y cocida al vapor, 1 vaso de arroz cocido, canela en polvo, pipas de calabaza y germinado de alfalfa.

ELABORACION
1. Procesar la calabaza, el arroz y las pipas.
2. Mezclar con el germinado y la canela.
3. Dejar reposar un poco.
4. Formar las hamburguesas.
5. Ir haciendo en la plancha.


# Muy buenas!!

miércoles, 13 de diciembre de 2017

CREMA DE HARINA DE GARBANZOS CON HINOJO

Ingredientes
4 cucharadas de harina de garbanzos, 1 bulbo de hinojo y pimentón ahumado.

ELABORACION
1. Tostar la harina de garbanzos.
2. Trocear el bulbo y saltear un poco.
3. Poner el pimentón por encima.
4. Agregar la harina.
5. Añadir agua y dando vueltas.
6. Dejar cocer todo junto 5m.

# Muy rica!!!


martes, 12 de diciembre de 2017

JUDIA MUNGO EN POTAJE

                                         
Ingredientes
300gr de judía mungo remojada, 3 zanahorias, 4 pencas de acelga y pimentón.

ELABORACION
1. Limpiar y trocear las zanahorias y las pencas.
2. Saltear un poco.
3. Añadir a la olla las judías y el pimentón.
4. Cubrir con agua.
5. Cerrar la olla.
6. Cocer 15m.


# La judía mungo es la mal llamada por la industria alimentaria al por mayor, brote de soja, la judía es una judía con sus propiedades y la soja es la soja con otra propiedades. No os dejéis engañar por esta industria masiva.

lunes, 11 de diciembre de 2017

PASTAS CRUDAS DE AVELLANAS Y CACAO

Ingredientes
100gr de harina de avellanas, 100gr de harina cacao en polvo puro, sirope de agave sin refinar y 1 cucharada de aceite de coco sin refinar.

ELABORACION
1. Mezclar las harinas con el aceite.
2. Añadir el sirope.
3. Formar las pastas.
4. Dejar reposar para que endurezcan.


# Ricas sí que sí J

domingo, 10 de diciembre de 2017

TRIFLE CON GALLETAS ESPECIADAS

Ingredientes
3 galletas especiadas, 1 yogur vegetal de limón, granada, arándanos y almendras picadas.

ELABORACION
1. Repartir en capas.
2. Galleta, granada, yogur y arándanos.
3. Poner las almendras por encima.


# Hoy leer sobre los beneficios para el organismo de la granada.

sábado, 9 de diciembre de 2017

CUCHARILLAS DE ENDIVIAS


Ingredientes
12 hojas pequeñas de endivia, pepino con algas ysalsa de soja.

ELABORACION
1. Ir rellenando las cucharillas de endivia.

# Bien saludable.

viernes, 8 de diciembre de 2017

ENSALADA CON LENTEJA CAVIAR AL CURRY

Ingredientes
1 bol de lenteja caviar cocida, germinados de rabanito, 1 mango, 10 pepinillos, 1 cebolleta y *pasta de curry amarillo

ELABORACION
1. Trocear el mango, los pepinillos y la cebolleta.
2. Mezclar con los germinados y las lentejas.
3. Integrar todo bien con la pasta de curry.


*Pasta de curry amarillo: chalota, chile seco tailandés, hierba limón, ajo, semilla de comino, semilla de cilantro, canela en rama, clavo, cúrcuma, aceite de sésamo sin refinar y leche de coco. Mezclar y batir todo muy bien.

jueves, 7 de diciembre de 2017

MASA FILO RELLENA DE ESPINACAS Y PIÑONES

Ingredientes
3 hojas de masa filo grandes, 300gr de espinacas cocidas, 50gr de piñones, 100gr de uvas pasas y polvo de queso vegano.

ELABORACION
1. Hacer en la plancha la masa filo hasta que este crujiente,
2. Ir rellenando con espinacas, piñones, uvas y polvo de queso.
3. Hacer unas cuantas capas.

# Crujientísima!!!!!!

miércoles, 6 de diciembre de 2017

HAMBURGUESA CON PIMIENTOS VERDES

Ingredientes
2 hamburguesas de tempeh, pan de hamburguesa y 3 pimientos verdes.

ELABORACION
1. Trocear los pimientos y saltearlos hasta que pierdan textura en una sartén con poco aceite.
2. Tostas el pan.
3. Rellenar con la hamburguesa y  los pimientos.


# Muy buena!!!

martes, 5 de diciembre de 2017

POTAJE DE GARBANZOS Y SETAS

Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos, 3 tallos de apio, 50gr de setas deshidratadas y tomillo en polvo.

ELABORACION
1. Rehidratar las setas.
2. Trocear el apio.
3. Poner en una cazuela, apio, garbanzos y las setas.
4. Cubrir con agua y poner el tomillo.
5. Cocer todo  junto 15m.


# Una opción estupenda las setas deshidratadas.

lunes, 4 de diciembre de 2017

TORTILLA DE PATATA Y KALE

Ingredientes
300gr de kale, 2 cebolletas y 3 patatas
Huevo de lino: 2 cucharadas de semillas de lino molido y 21 cucharadas de agua sin clorar. Mezclar bien.

ELABORACION
1. Picar la kale, las patatas y las cebolletas.
2. Poner a saltear con un poco de aceite.
3. Cuando este todo blandito añadimos el huevo de lino.
4. Hacer la tortilla por las 2 caras unos 3m por cada cara.

# Muy buena!!!!

domingo, 3 de diciembre de 2017

PLATANO CON CAFE DE CEREALES

Ingredientes
2 plátanos, semillas de sésamo tostadas, sirope de maíz y café de cereales instantáneo en polvo.

ELABORACION
1. Pelar y trocear los plátanos.
2. Repartir las semillas y el sirope.
3. Espolvorear con el café de cereales.

# Fácil y saludable.




sábado, 2 de diciembre de 2017

RISOTTO DE YUCA Y CALABAZA

Ingredientes
2 puerros, 300gr de calabaza limpia, 100gr de yuca limpia, 1 vaso de arroz y 3 vasos de caldo de verduras claro.

ELABORACION
1. Picar el puerro, la calabaza y la yuca.
2. En una cazuela poner lo picado.
3. Añadir el arroz.
4. Poner los vasos de caldo de 1 en 1 con una cocción total de 17m.

# No comáis nunca la yuca cruda.

viernes, 1 de diciembre de 2017

ENSALADA DE ALMENDRAS

Ingredientes
8 hojas de lechuga, 1 taza de almendras crudas, 1 zanahoria rallada, 1 cebolleta picada, alcaparras, semillas de sésamo.
Aliño: vinagre dulce en crema.

ELABORACION
1. Mezclar la lechuga, la zanahoria y la cebolleta.
2. Añadir las almendras, las alcaparras y las semillas de sésamo.
3. Aliñar.


# Comprar los frutos secos crudos y si los queréis tostar hacerlo en el momento, en una sartén seca de fondo grueso.